Imperivm

Tagliere del Centurione

Per 2 persone. Selezione di salumi e formaggi con capocollo, coppiette romane, prosciutto crudo di Norcia, 'nduja calabrese, porchetta di Ariccia Igp Isabella Leoni, olive, pomodori secchi e focaccia accompagnati da Pecorino Romano DOP e caciocavallo, abbinati a frutta fresca, noci e miele.

Trivmvirato

Tris di bruschette: olio EVO aromatizzato all'aglio, pomodorino fresco, origano, basilico; olio EVO e 'nduja calabrese; scamorza affumicata e guanciale.

Romix

Per 2 persone. Degustazione dei nostri fritti, attraverso sapori e croccantezze decise: dal supplì all'amatriciana, al crocchè romano, ai filetti di baccalà ed i fiori di zucca, con carciofi, zucchine a julienne, tutti pastellati e fritti come da tradizione capitolina.

Agrippina

Porchetta di Ariccia Igp Isabella Leoni affettata, servita calda su letto di rucola, con gocce di crema cacio e pepe, e cipolla caramellata, ad accompagnare un focaccia olio, sale e rosmarino.

Apicio et caseus

Le nostre polpettine di manzo, adagiate su un letto di rucola fritte e fragranti condite con crema cacio e pepe.

Supplix

Il nostro classico supplì, presentato in una piccola terrina condito con un cucchiaio del nostro sugo amatriciano.

Caesar

La più famosa al mondo: iceberg, formaggio grana, crostini di pane e filetti di pollo grigliati. Servita già condita con la tipica salsa Caesar.

Caracalla

Fresca, ricca di sapori con iceberg, valeriana, pomodorini gialli, salmone affumicato, mozzarella di bufala, granella di pistacchio, condita con glassa all'aceto balsamico di Modena.

Cicoria impazzita

Cicoria saltata in padella con aglio, olio e peperoncino.

Roman Gricia

Croccanti e rustiche patate fritte ricoperte con crema di Pecorino Romano DOP, stick di guanciale e pepe nero.

Roman Crisp

Dal presente al passato, le immancabili patate Roman Crisp. Fritte dal taglio ondulato, super croccanti e con la buccia.

Verdure grigliate

Peperoni, melanzane e zucchine grigliate.

«Veni Vidi Vici» Carbonara

Pasta fresca, guanciale, uova a pasta gialla, Pecorino Romano DOP, pepe nero.

«Alla Ciciaro» Cacio e pepe

Pasta fresca, Pecorino Romano DOP, pepe nero.

«Caput Mundi» Amatriciana

Pasta fresca, guanciale, pomodoro, Pecorino Romano DOP, peperoncino.

«Ad Maiora» Gricia

Pasta fresca, guanciale, Pecorino Romano DOP, pepe nero.

«Italia» Sapori Mediterranei

Pasta fresca con salsa di pomodoro, pachino, basilico e Evo.

«Virtus»

Pasta fresca, crema di fave, guanciale croccante, chips di carciofo, Pecorino Romano DOP. Guarnita con crema di Pecorino.

«Divide et impera»

Pasta fresca con crema di broccolo, salsiccia, pomodorini confit, chips di carciofo e Pecorino Romano DOP.

«Italica»

Stroncatura calabrese, saltata con olio EVO, alici, capperi, olive, pomodori secchi e pomodorino fresco, in fine una generosa spolverata di pane profumato tostato.

Romolo «Il fondatore»

Pomodoro, mozzarella e basilico.

Massenzio «Il cospiratore»

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, melanzane e scaglie di grana.

Caligola «Il cattivo bambino»

Pomodoro, mozzarella, olive, salame e 'nduja.

Nerva «Il rivoluzionario»

Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte.

Claudio «L'instancabile legislatore»

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla.

Traiano «Optimus Princeps»

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni.

Giuliano «Il filosofo»

Pomodoro, mozzarella, scamorza, porchetta di Ariccia e peperoni.

Galba «Il generale»

Mozzarella, prosciutto cotto, patate e rosmarino.

Settimo Severo «Dominus et deus»

Mozzarella, noci, gorgonzola e speck.

Tito «Il generoso»

Mozzarella, crema tartufata, funghi, caciocavallo e speck.

Eliogabalo «Il sacerdote siriano»

Mozzarella, pomodoro di Pachino IGP, speck e scamorza.

Lucio Vero «Divus Verus»

Mozzarella, zucchine, gamberi e rucola.

Domiziano «Il burocrate»

Mozzarella, fiori di zucca e filetti di alici.

Pan Scudo

Il nostro scudo in formato focaccia, condito con olio Evo e rosmarino.

Apicio

Polpette di carne al sugo di pomodoro e al profumo di basilico, cotte e tenute calde nella terrina di terracotta da un coperchio di pasta di pizza.

Crisso

Ruspante galletto marinato 48 ore con aromi e spezie antiche, cotto e grigliato al forno. Servito con patate Roman Crisp le nostre patate fritte.

Druso

Petto di pollo rosolato in padella e condito con crema di Pecorino Romano DOP e chips croccanti di guanciale, servito con patate Roman Crisp le nostre patate fritte.

Livia Drusilla

Tagliata di petto di pollo alla griglia con rucola e pachino, servita con patate Roman Crisp.

Grigliata della Legione

Per 2 persone. Grigliata mista con porchetta di Ariccia Isabella Leoni, mortadella al pistacchio di Modena, salsiccia di maiale, guanciale, carne di manzo, petto di pollo, patate Roman Crisp e verdure grigliate.

Messalina

Tagliata di entrecôte irlandese, grigliata e condita con crema cacio e pepe. Guarnita con chips di carciofi fritti e servita con patate Roman Crisp le nostre patate fritte.

Pompeo Magno

Filetto di manzo in crema di pecorino, chips di carciofi, polvere di guanciale, servito con patate Roman Crisp le nostre patate fritte.

Adriano «L'artista»

Pomodoro a fette, stracciatella, prosciutto crudo di Norcia, pomodori secchi e gocce di pesto genovese.

Marco Aurelio «L'illuminato»

Stracciatella, mortadella al pistacchio, granella di pistacchio e basilico.

Geta «Il fratello»

Mozzarella, crema di Pecorino Romano DOP e stick di guanciale.

Vespasiano «Novus Homo»

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini a spicchi, filetti di sgombro, capperi, melanzane fritte, cipolla rossa e basilico.

Caracalla «L'ambizioso»

Salmone affumicato, mozzarella di bufala, rucola, pomodori pachino gialli, stracciatella, granella di pistacchio e glassa di aceto balsamico di Modena.

Acqua Panna (0,75 L)

Acqua S. Pellegrino (0,75 L)

Coca, Fanta, Sprite (0,33 L)

Chinotto lattina (0,33 L)

Tè lattina (0,33 L)

Menabrea bionda (0,20 L)

Birra chiara di bassa fermentazione, Premium Lager, medaglia d'oro World Beer Championship 2000. 4,8% Vol.

Menabrea bionda (0,40 L)

Birra chiara di bassa fermentazione, Premium Lager, medaglia d'oro World Beer Championship 2000. 4,8% Vol.

Brocca Menabrea bionda (1 L)

Birra chiara di bassa fermentazione, Premium Lager, medaglia d'oro World Beer Championship 2000. 4,8% Vol.

Menabrea rossa (0,20 L)

Birra rossa doppio malto di bassa fermentazione.

Menabrea rossa (0,40 L)

Birra rossa doppio malto di bassa fermentazione.

Brocca Menabrea rossa (1 L)

Birra rossa doppio malto di bassa fermentazione.

Menabrea Weiss (0,20 L)

Birra Weiss non filtrata ad alta fermentazione.

Menabrea Weiss (0,40 L)

Birra Weiss non filtrata ad alta fermentazione.

Brocca Menabrea Weiss (1 L)

Birra Weiss non filtrata ad alta fermentazione.

Menabrea Strong (0,33 L)

Birra doppio malto chiara di bassa fermentazione, tipo Strong Lager.

Menabrea Ambrata (0,33 L)

Birra ambrata di bassa fermentazione, celebrativa (tipo Maerzen).

Forst 1857 (0,33 L)

Birra chiara con richiami sfumati di malto, miele e acacia, con una leggera nota luppolata, piacevole nel retrogusto.

Caffè

Caffè corretto

Amari e Limoncello

Amaro Jefferson, Grappe, Whisky e rum speciali