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Polisena L'Altro Agriturismo Veg

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Espressioni Vegetali Farinata di ceci, ricotta di soia, cetrioli fermentati e pomodorino confit; canederlo alla santoreggia, salsa di pomodori, erba cipollina, fagiolini e limone fermentato; riso Carnaroli Cascina Bosco Fornasara mantecato alla Dolcissima di Breme, agro di lamponi e alloro; melanzana al forno, crema di cannellini, scarola ripassata e terra di capperi; dolce a scelta dalla carta

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Abbinamento 4 vini biologici Tosca

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Farinata di ceci, ricotta di soia, cetrioli fermentati e pomodorino confit

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Canederlo alla santoreggia, salsa di pomodori, erba cipollina, fagiolini e limone fermentato

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Barbabietola, crema di zafferano, mayo alle erbe, more dell'Albenza e semi di sesamo tostati

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso Carnaroli Cascina Bosco Fornasara mantecato alla Dolcissima di Breme, agro di lamponi e alloro

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Gnocchetti di patate e piantaggine, pesto di rucola selvatica e aglio orsino, nocciole tostate

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L'altro Casoncello ripieno di erbe e mandorle, olio alla salvia e mela della Valtellina

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gulash vegetale al Rosso del Lupo, polenta di mais della Val Gandino e peperoni

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Melanzana al forno, crema di cannellini, scarola ripassata e terra di capperi

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Involtini di cavolo cappuccio ripieno di fagiolo dell'occhio, crema di datterini gialli e yogurt veg

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Formaggi

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Formài Selezione di 5 formaggi a latte crudo, dal fresco allo stagionato, prodotti esclusivamente su montagne e pascoli orobici, composta fatta in casa, «Asìt» balsamico Tosca e noci bergamasche
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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Torta morbida di Azuki, coulis di arancia e cremoso al cioccolato fondente

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Crumble di pere, gelato alla stracciatella e valeriana e mandorla sabbiata

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Bavarese alla lavanda, terra di cacao e gelato allo Sburlon

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Crema alla vaniglia, pan di spagna al caffè e albicocca

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Infine Formài Tre formaggi stagionati di pregio, prodotti esclusivamente su montagne e pascoli orobici, confettura d'uva, «Asìt» balsamico Tosca e miele Tosca

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Bimbi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pasta al pomodoro o all'olio evo o al ragù veg

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Falafel di ceci al pomodoro o uovo Polisena al ciareghì con patate al forno

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Sorbetto o gelato alla crema fatto in casa

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Vino biologico Tosca

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Prodotto Prezzo Disponibile
Abbinamento 2 vini biologici Tosca

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Abbinamento 3 vini biologici Tosca

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