Agriturismo Il Cocchiere

Piattone tipico del Cocchiere

Piatto unico di antipasti con prosciutto crudo, affettati misti, mozzarella, bruschette, sfizi di antipasti dello chef caldi e freddi

Friggitoria artigianale

Piatto di fritti vari realizzati dallo chef con metodo tradizionale

Tagliere del casaro

Tagliere di formaggi e salumi nostrani accompagnato con miele e confettura

Caponata napoletana

Fresella di pane vascuotto napoletano, bagna aromatizzata ed insalata di pomodoro olive melenzane in conserva e mozzarella di bufala

Paccheri arrecanati allo stok

Paccheri in trafila di bronzo al pomodoro pachino olive e capperi, stoccafisso e spezie di fondo

Tagliolini alla Nerano dello chef

Tagliolini di pasta fresca saltati nel cremoso di zucchine alla napoletana, variazione di consistenze, salsa al provolone del monaco e crumble di pane

Ziti spezzati alla genovese

Ziti in trafila di bronzo di Gragnano spezzati e mantecati con classico ragù genovese

Paccheri ai colori d'estate

Mezzi paccheri di pasta fresca mantecati al datterino giallo, guarniti con stracciata di bufala confit di rosso pizzuto e gocce di basilico

Risotto al limone e crostacei

Risotto del carnaroli al limone e olive verdi, con bisque di crostacei e battuto di gamberi. Olio aromatizzato alla sorrentina

Tagliata di vitello (circa 300 gr)

Tagliata di vitello ai carboni al naturale da circa 300 gr

Entrecote alla brace

Controfiletto di vitello cotto alla brace, origine ITA

Stoccafisso arrecanato

Stoccafisso arrecanato in casseruola al pomodorino fresco con olive capperi e i suoi profumi

Stoccafisso in bianco

Stoccafisso all’insalata cotto in bianco a vapore e servito con battuto di verdure e condimento fresco

Frittura di gamberi e calamari

Frittura croccante di gamberi e calamari servita al cuoppo

Polipo alla luciana

Polipetto affogato in casseruola con pomodorino olive e capperi

Tiramisù al boccaccio

Crema al mascarpone e savoiardi inzuppati al caffè

Cheesecake

Crumble di biscotto, cremoso freddo al formaggio e farcitura a piacere

Trilogia al cioccolato

Creme al cioccolato amaro, bianco e al latte, con pan di Spagna al cacao

Mousse yogurt e frutti di bosco

Mousse preparata con yogurt e decorata con lamponi, mirtilli e ribes

Croccante alle mandorle

Dessert semifreddo con crema alla nocciola, cuore morbido al cioccolato, decorato con mandorle caramellizzate

Delizia al limone

Cupole di pan di Spagna farcite e ricoperte con creme al limone

Torta cocco e Nutella

Biscotto alla nocciola farcito con crema al gusto di cocco e crema alla nocciola, decorato con cocco rapé

Torta Oreo

Pan di Spagna al cacao farcito con crema al formaggio e granella di biscotto ricoperta di cioccolato. Decorata con granella di biscotto nero e crema alla nocciola

Torta della nonna

Pasta frolla con crema pasticcera al profumo di limone, ricoperta con pinoli e mandorle

Tortino cuore caldo

Tortino al cuore caldo di cioccolato fuso

Soufflé al cioccolato bianco

Soufflé con cuore al cioccolato bianco fuso

Ricotta e pere

Biscotto alla nocciola farcito con crema alla ricotta e pere

Margherita

Pomodoro e mozzarella

Marinara

Pomodoro, pomodorini, olive, alici, origano, aglio

Napoletana

Pomodoro, pomodorini, olive, origano, aglio

Bufalina

Pomodoro e mozzarella di bufala

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Scarola antica

Scarola stufata con olive e capperi, gherigli di noci e mozzarella di bufala

Broccoli e salsiccia

Broccoli saltati in padella, salsiccia e mozzarella

Quattro formaggi

Misto di formaggi filanti e mozzarella

Cotto e mais

Prosciutto cotto, mais e mozzarella

Boscaiola

Pomodoro, funghi, salsiccia e mozzarella

Siciliana

Pomodoro, melanzane, salsiccia e mozzarella

Parigina

Prosciutto cotto, crocchè e mozzarella

Wurstel patatine

Wurstel, patatine e mozzarella

Rusticante

Peperoni alla griglia, salsiccia e mozzarella

Mais e tonno

Tonno, mais e mozzarella

Capricciosa

Pomodoro, funghi, salsiccia, salame, cotto, carciofini, olive, mozzarella

Caprese

Mozzarella in forno con all’uscita rucola, prosciutto crudo, pomodorini e scaglie

Cocchiere

Cipolle stufate, provola e mozzarella

Porcina

Pomodorini, funghi porcini, mozzarella e provola

Lardiata

Patate al forno, guanciale, rosmarino e mozzarella

Regina gialla

Pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala e basilico

Stoccapizza

Pomodoro e pomodorini, stoccafisso arrecanato, olive, aglio, origano

Prezzemolina

Pecorino romano, prezzemolo fresco, aglio, provola e mozzarella

Cacio e pepe

Pecorino romano, pepe macinato fresco, provola e mozzarella

Campese

Patate al forno, broccoli saltati e mozzarella

Scarolina

Mozzarella, provola, guanciale, ricci di scarole, pomodorini

Pizzucca

Zucca dorata e insaporita, salsiccia, provola e mozzarella

Nocciolina

Granella di nocciole tostate, mozzarella e provola

Mortazza

Mortadella, mozzarella, provola e granella al pistacchio

Tronchetto

Base avvolta con mozzarella in forno all’uscita servita con rucola, prosciutto crudo, pomodorini e scaglie

Panuozzo

Panuozzo classico al forno in vari gusti e specialità

Genovese

Fondo di pesto al basilico, crema di latte e mozzarella di bufala

Datterina

Base focaccia con pomodori datterini rossi e gialli, basilico e stracciata di bufala

Aglianico

Rosso, 13%. Si abbina a primi piatti elaborati, arrosti di carne e selvaggina

Campi Taurasini

Rosso, 14%. Si abbina a primi piatti elaborati, arrosti di carne, salumi e formaggi

Paestum rosso

Rosso, 12%. Si abbina a primi piatti elaborati, arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati

Montepulciano

Rosso, 12,5%. Accompagna primi piatti robusti, arrosti e carni selvatiche

Rosato

Aglianico in purezza, 12%. Accompagna antipasti di terra, formaggi freschi, primi di terra, carni bianche

Barbera

Rosso, 12%. Si abbina a primi piatti, arrosti di carne e selvaggina

Primitivo Balia Nera

Rosso, 13,5%. Si abbina a primi piatti, carne, formaggi o salumi