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Podere La Berta

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Percorso degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso degustazione del Podere Per persona, minimo 2 persone, per tutto il tavolo, bevande escluse. Entratina di benvenuto; frisella con melanzana arrostita, pecorino e salsa alla puttanesca; cappelletti con salsa allo zafferano e culaccia croccante; gota di maiale sfumata all'Albana passito su crostone di pan brioche e bietoline; calice di Albana passito con pasticceria secca
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frisella con melanzana arrostita, pecorino e salsa alla puttanesca

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Carne salada con misticanza e chutney al sedano e maracuja

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Cappelletti fritti con panna acida e gel al limone

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Sfogliata di patate dolci e sedano rapa con hummus di fave Da condividere

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Piadina del Podere Su richiesta

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Degustazione formaggi agricoli Selezione di 5 formaggi italiani a latte crudo da piccole realtà agricolo-pastorali, morbidi, stagionati ed erborinati, con composte e marmellate di frutta. La composizione varia secondo disponibilità

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Selezione di salumi e formaggi del Podere Prosciutto crudo, coppa stagionata, ciccioli pressati, salsiccia passita, salame, caciotta, pecorino misto, pecorino buccia nera e squacquerone, con composta di frutta e piadina calda

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Primi piatti

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Tagliatelle al ragù della tradizione

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Caramelle ripiene di salsiccia e squacquerone Con fondo di cipolla bruciata e riduzione di Solano e amarene

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Cappelletti con salsa allo zafferano e culaccia croccante

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Mezze maniche Metodo Massi Con zucchine bio in tre consistenze e provolone bio Querceta

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Garganelli al ragù di coniglio alla cacciatora e briciole di pane

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Fagottini ripieni di pappa al pomodoro Con ricotta montata e polpa di melanzane arrostite

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Secondi piatti

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Gota di maiale sfumata all'Albana passito Su crostone di pan brioche e bietoline

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Pluma di manzo con verdure di stagione al forno

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Rollè di pollo con salsa tzatziki e polvere di olive

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Galletto al mattone marinato con senape, miele ed erbe aromatiche

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Falafel di fagioli rossi con maionese vegana al pomodoro

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Dalla griglia

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Tagliata di scottona Con rucola, datterini confit e fiori di cappero

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Costata di bue nero alla brace € 6,00 all'etto

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Contorni

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Patate arrosto della Berta Patate dorate al forno, profumate con un mix di erbe aromatiche

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Giardiniera in agrodolce Verdure fresche di stagione lavorate in agrodolce, preparata artigianalmente

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Radicchio con bruciatini Radicchio fresco insaporito dai tradizionali bruciatini di pancetta

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Dolci

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Bavarese alla violetta e ribes nero

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Rocher al mascarpone

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Sfogliatina con ricotta montata alla vaniglia e lemon curd

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Bertamisù

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Ananas marinato con gelato al mango e lime

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Passito con pasticceria secca

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Sorbetti con frutta di stagione

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