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Podere il Casale

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Portate conviviali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalatina del nostro orto con semi di zucca tostati Mizuna, senape verde, senape rossa

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Uovo del Casale cotto a bassa temperatura Fonduta di pecorino e cialda di parmigiano

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Selezione di salumi della fattoria

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Selezione dei nostri pecorini e caprini a latte crudo, miele

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Crostone del Casale Patè nero toscano, mela biologica di Fontecornino, fiore di cappero

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dal nostro granaio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Casarecce fresche di semola integrale Senatore Cappelli Parmentier di zucca butternut, salsiccia croccante, pecorino della fattoria

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Picio tirato a mano toscano Con cipollotto e pecorino di grotta del Casale

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Raviolo croccante ripieno di ricotta di pecora Salsa di pomodoro e basilico fresco

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Avena decorticata biologica mantecata con barbabietola rossa Fonduta di gorgonzola di pecora del nostro caseificio, pancetta arrotolata croccante di nostra produzione, noci tostate

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Dalle nostre stalle

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Peposo di pecora della fattoria Mattonella di polenta pignoletto rosso grigliata, yogurt di pecora

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Buttera di maiale brado cotto a bassa temperatura Lenticchie biologiche Podere Pereto, salsa di lenticchie fermentata, misticanza del nostro orto

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Dall'orto

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Flan di ricotta e verdure di stagione del Casale Pomodorini secchi, semi di zucca tostati, tuiles di mandorle e pecorino

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Hummus piccante Verdure dell'orto, tahina e fiori di zucca

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Dessert

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Cantucci tradizionali fatti in casa

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Latteruolo di pecora, caramello salato

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I nostri gelati e sorbetti Ricotta e lampone, crema alla vaniglia con scorza di limone, affogato con crema alla vaniglia, sorbetto alla fragola e rosmarino, sorbetto al limone e basilico

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Selezione dei nostri formaggi da dessert

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Menu degustazione della fattoria

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Menu degustazione Per tutto il tavolo: 4 piatti a scelta tra piatti conviviali, il granaio, la stalla / gran piatti vegetali, dessert. Con abbinamento dei nostri vini 75,00 €
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