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Pizzeria Ristorante Officine del Gusto

PizzAlta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zucca e pancetta PizzAlta, crema di zucca, funghi cardoncelli bio trifolati, pancetta az. agr. Il Colle del Tiglio (BL)

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Alpeggio PizzAlta, crema di patate, roastbeef all'inglese, sale Maldon, olio evo bio, polvere di ortica

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Andiamo a Napoli PizzAlta, friarielli napoletani in olio, pastìn Macelleria Dal Farra (BL), formaggio bio az. agr. Il Colle del Tiglio

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Burrata PizzAlta, stracciatella di burrata di Andria, prosciutto crudo San Tomaso salumificio Delvecchio (Cesena)

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Capricciosa 2028 PizzAlta, passata di pomodoro bio, formaggio bio az. agr. Il Colle del Tiglio, prosciutto cotto

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Marea PizzAlta, passata di pomodoro bio Officine, battuto di capperi di Salina e olive taggiasche, filetti di alici

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Margherita alta PizzAlta, passata di pomodoro bio Officine, formaggio bio az. agr. Il Colle del Tiglio, basilico

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Marrakech Express PizzAlta, hummus di ceci bio de La Fattoria del Borgo, peperoni freschi scottati

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Ortolana PizzAlta, passata di pomodoro bio Officine, formaggio bio az. agr. Il Colle del Tiglio, verdure fresche

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Pulled pollo PizzAlta, formaggio bio az. agr. Il Colle del Tiglio, petto di pollo bio arrosto sfilacciato, cappuccio

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Ritorno al futuro PizzAlta, porchetta di Ariccia igp, gorgonzola dolce dop, patate al forno

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Il vitello è ritonnato! PizzAlta, vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, capperi di Salina

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La stagione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Apoteosi di zucca Crema di zucca, zucca al forno, rosmarino, porro, semi di zucca, pepe nero Tellicherry, olio evo bio

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Autunno in baita Formaggio bio az. agr. Il Colle del Tiglio (BL), patate a fette cotte al forno, cipolla Tropea o viola

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Zucca speck e gorgonzola Bianca: fiordilatte, zucca al forno, gorgonzola dolce dop, speck di Sauris, salvia croccante

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Pere noci e blu Bianca: fiordilatte, pere, gorgonzola dolce dop, noci tostate

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Duemilaundici Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, formaggio Asiago dop stagionato, porchetta di Ariccia

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La tonda classica

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il fiore è fritto Mozzarella da latte di bufala, fiordilatte, zucchine ai ferri, olive taggiasche, fiori di zucca pastellati

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Infradito Pizza senza passata né fiordilatte, zucchine scottate, code di gambero, calamari, polpo, pomodorini

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Polpo Paul Bianca: fiordilatte, tentacoli di polpo, patate a fette cotte al forno, pomodorini, olive taggiasche

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La mortazza Bianca: fiordilatte, mortadella classica presidio Slow Food, puntarelle pugliesi alla crudaiola

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Parmigiana Rossa: passata di pomodoro bio Officine, melanzane scottate, Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Piccante Passata di pomodoro bio, fiordilatte, cipolla di Tropea o viola, spianata calabra, olive taggiasche

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Sinfonica Bianca: fiordilatte, cipolla Tropea o viola, peperoncino piccante, formaggio stagionato in fossa

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Lussuria Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, spianata calabra, rucola

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Cent'anni Passata di pomodoro bio, fiordilatte, prosciutto cotto, ricotta fresca

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Ostro Rossa: passata di pomodoro bio Officine, cipolla Tropea o viola, capperi di Salina, olive taggiasche

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Spread Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, melanzane ai ferri, pomodori secchi bio di Ragusa

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Levante Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, pomodorini freschi, rucola, lardo di Mora Romagnola

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La nostra carbonara Uovo bio sbattuto e steso al posto della passata, fiordilatte, coppa di Mora Romagnola, pecorino romano

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Tonno subbito Bianca: fiordilatte, foglie del cappero di Pantelleria, pomodorini freschi, filetto di tonno in olio

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Cotto e burrata Bianca: fiordilatte, prosciutto cotto da cosce italiane, pomodori secchi bio di Ragusa, stracciatella

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La pizza nella sua tradizione

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Regina Margherita Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte

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Bufala Passata di pomodoro bio Officine, mozzarella da latte di bufala

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Marinara Passata di pomodoro bio Officine, aglio fresco, origano di Pantelleria, olio extravergine di oliva bio

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Acciughe del Mediterraneo Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, filetti di acciughe del Mediterraneo (Fish Different)

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Tonno filetto Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, filetto di tonno in olio d'oliva

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Prosciutto cotto Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, prosciutto cotto

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Prosciutto crudo Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, prosciutto crudo San Tomaso salumificio Delvecchio (FC)

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Lardo di Mora Romagnola Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, lardo di Mora Romagnola presidio Slow Food

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Porchetta di Ariccia Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, porchetta di Ariccia igp

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Spianata Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, spianata calabra

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Bavarese Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, wurstel privi di conservanti e nitriti

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Mortadella Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, mortadella classica igp presidio Slow Food

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Speck Passata di pomodoro bio, fiordilatte, speck di Sauris

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Speck e gorgonzola Passata di pomodoro bio, fiordilatte, gorgonzola dolce dop, speck di Sauris

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Cipolla Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, cipolla di Tropea (in mancanza cipolla viola)

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Funghi Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, funghi cardoncelli bio trifolati

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Melanzane Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, melanzane fresche scottate

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Peperoni Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, peperoni freschi scottati

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Rucola Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, rucola fresca

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Verdure Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, verdure miste a seconda della stagione

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Zucchine Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, zucchine fresche scottate

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Formaggi Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, formaggi misti a seconda delle disponibilità

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Carciofi Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, corolle di carciofi in olio

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Capricciosa Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, funghi cardoncelli bio trifolati, carciofi sott'olio

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Prosciutto e funghi Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, funghi cardoncelli bio trifolati, prosciutto cotto

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Patate fritte Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, patate fritte espresse

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Tonno e cipolla Pizza bianca: fiordilatte, filetto di tonno in olio di oliva, cipolla di Tropea o viola

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Ricotta fresca Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, ricotta fresca az. agr. Il Colle del Tiglio

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La cucina

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Insalata di spinacini Guanciale croccante, formaggio Valpiana bio stagionato a scaglie, aspretto di lamponi

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Insalata zuccherina Fichi, uva, peperone dolce, basilico, vinaigrette alla robiola nostrana

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Insalatina Misticanza o gentile, con giardiniera Off, cappuccio rosso e verdure di stagione

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Pomodori e... Pomodori, datterini canditi, acqua di pomodoro, cipolla fresca, alici dissalate

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Verdure al vapore

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Gnocchi di patate all'amatriciana di gamberi

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Lasagnetta fatta al momento alla bolognese

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Linguine alla marinara

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Mezzemaniche alla norma Con melanzane fritte e formaggio vezzena di Lavarone di malga stagionato a scaglie

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Tortelli di zucca alla mantovana Saltati al burro e salvia e serviti con fonduta di parmigiano

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Troccoli al ragù Spaghetti alla chitarra con il nostro ragù cotto tutta la notte e Parmigiano Reggiano stagionato

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ControCorrente Petali di salmone scozzese da allevamenti sostenibili Red Label, marinato e affumicato in casa

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Schiz, dolcelatte, senape rustica e scarpetta Formaggio schiz bio Il colle del tiglio gratinato al forno con gorgonzola dolce dop e senape rustica

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Tagliata di scottona Rosa Alpina Scottata ai ferri con patate al forno Off e sale integrale delle saline di Trapani

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Uova bio al tegamino Uova bellunesi all'occhio, salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte

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Aperitivi

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L'engine tonic (classico, speziato) Engine gin, tonica bio Plose, bacche di ginepro, fetta di lime

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Americanoff Bitter Operarossa, vermouth rosso, acqua frizzante, garnish di arancia e cumino

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Sprizz.off Prosecco spumante brut bio Ai Rorè, liquore arancio genziana Berto o bitter Operarossa, acqua

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Birre alla spina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pils 0.20l Birrificio Doge, Treviso

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Pils 0.40l Birrificio Doge, Treviso

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Czech Lager 0.3l Dry hopped lager bio, birrificio Bakalar (Repubblica Ceca)

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Czech Lager 0.5l Dry hopped lager bio, birrificio Bakalar (Repubblica Ceca)

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Trini 0.20l Blanche, birrificio Renton, Fano

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Trini 0.40l Blanche, birrificio Renton, Fano

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Best Bitter 0.2l Birrificio Kirkstall, Leeds (UK)

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Best Bitter 0.4l Birrificio Kirkstall, Leeds (UK)

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Hop Invaders 0.2l Double IPA, birrificio Renton, Fano

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Hop Invaders 0.4l Double IPA, birrificio Renton, Fano

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Petit Boulba 0.20l Brasserie De la Senne, Belgio

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Petit Boulba 0.40l Brasserie De la Senne, Belgio

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Birre in bottiglia / lattina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Weisse 0.50l vetro Birrificio Jacob, Germania

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Hell 0.50l vetro Birrificio Jacob, Germania

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Bombay 0.33l lattina Red ale, birrificio Renton, Fano

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Ondineke 0.33l vetro Triple, birrificio Glazen Toren, Belgio

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Vini spumanti, frizzanti e...

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Prodotto Prezzo Disponibile
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Docg 0.75l Azienda Agricola Ai Rorè F.lli De Stefani, Refrontolo (TV)

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Trento Doc 2019 Millesimato Brut Pisoni 0.75l Distilleria F.lli Pisoni, Pergolese (TN)

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Blanc de Noirs AltaLanga Extra Brut 2021 0.75l Pinot Noir e Nebbiolo, Poderi Pietro Colla, Alba

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Ferghettina Franciacorta Saten 2020 0.75l Azienda Agricola Ferghettina, Adro

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Gustave Lorentz Cremant d'Alsace Zero Dosage 0.75l Gustave Lorentz, Bergheim Haut-Rhin, Francia

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In Faulas Veritas metodo classico extra brut 0.75l Vermentino, Locanda Murales, Olbia

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Vini bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Via sonora 0.75l Uve Solaris, Filippo De Martin, Roncoi di San Gregorio (Belluno)

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Case lunghe 0.75l Uve Bronner, Filippo De Martin, Roncoi di San Gregorio (Belluno)

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Singan Adalia Soave Doc 2022 0.75l Camerani Marinella, Mezzane di Sotto (VR)

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Sentenzia 2024 0.75l Viogner sardo, Locanda Murales, Olbia

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Pinot Grigio Collio Doc 2021 0.75l Sturm, Cormons (GO)

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Inti 2022 0.75l Macerato di Garganega, Corte Sant'Alda, Mezzane di Sotto

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Cataratto Lucido Terre Siciliane IGT 2022 0.75l Baroni del Pianogrillo, Chiaramonte Gulfi

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Domande di questo prodotto nessuna
Gran Tifeo Falanghina Campana 2024 0.75l CenaTiempo, Ischia

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Limne Lugana 0.75l Tenuta Roveglia, Pozzolengo (VR)

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Friulano Collio 2024 0.75l Korsic, San Floriano del Collio

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Miradas Vermentino di Sardegna Docg 2022 0.75l Murales, Olbia

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Vini rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bio Cabernet delle Tre Venezie IGT 0.75l Azienda Agricola Ai Rorè F.lli De Stefani, Refrontolo (TV)

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Domande di questo prodotto nessuna
Laute Bio Valpolicella Doc 2022 0.75l Marinella Camerani, Mezzane di Sotto (VR)

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Ravaldo Romagna Doc 2021 Sangiovese Predappio 0.75l Stefano Berti, Ravaldino in Monte (FC)

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Girapoggio Romagna Doc Sangiovese Bertinoro 2020 0.75l Raffaella Bissoni, Bertinoro (FC)

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Bissoni Riserva Romagna Doc Sangiovese Superiore 2019 0.75l Raffaella Bissoni, Bertinoro (FC)

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Lagrein Riserva 2022 0.75l Rottensteiner, Bolzano

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Nativo 2023 0.75l Carignano in purezza, Locanda Murales, Olbia

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Domande di questo prodotto nessuna
Bolgheri 2022 0.75l Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, DonnaOlimpia1898, Castagneto Carducci

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Peiragal Barbera d'Alba Superiore Doc 2022 0.75l Marchesi di Barolo

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Arcanos Cannonau di Sardegna Doc 2021 0.75l Locanda Murales, Olbia

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Bevande analcoliche

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Naturale 0,50l

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Naturale 1l

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Naturale con aggiunta di gas 0,50l

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Naturale con aggiunta di gas 1l

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Succo di mela bio 0.2l Az. Agr. Degli Angeli, Col di Roanza (Belluno)

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ChiariTea Black 0,33l

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Molecola vetro 0,33l

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Molecola senza zucchero latt. 0,33l

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Molecola senza caffeina latt. 0,33l

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Festivo Portofino bott. 0,250l

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Acqua tonica bio Plose 0,275l

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Limonata bio Plose 0,275l

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Mandarinata 0,275l

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Aranciata bio Plose 0,275l

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Chinotto bio Plose 0,275l

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The pesca bio Plose 0,275l

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The limone bio Plose 0,275l

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Dolci tentazioni

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Koppa gelato Gelato alla vaniglia (Krèm Pasticceria Contemporanea), panna fresca montata, biscotto di pasta sfoglia

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Domande di questo prodotto nessuna
Meneghina flambè Pan Mattino caramellato poi fiammeggiato con liquore all'arancio, accompagnato da gelato

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Domande di questo prodotto nessuna
Millefoglie Officine Pasta sfoglia solo burro, crema pasticcera, frutta fresca, coulis di frutta, zucchero a velo

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Domande di questo prodotto nessuna
Panna cotta Addensata con agar agar

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Tiramisù Officine Con caffè Casanova Arabica 100%

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Liquori, passiti e fine pasto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Distillato di pere williams 41° 2cl Capovilla, Rosà (VI), raccolto anno 2018
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Caffetteria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caffè espresso

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Caffè corretto (grappa/anice Varnelli)

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Caffè macchiato

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Macchiatone

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Cappuccino

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Caffè decaffeinato

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Domande di questo prodotto nessuna
Caffè decaffeinato macchiato

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Orzo

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Orzo macchiato

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Caffè americano

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Tisane

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