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Prodotto Normale Porzione abbondante Prezzo unico Disponibile
Tartare di Wagyu del Renon «Asia Style» Pak choi con condimento al sesamo, crema di foglie di pak choi, marinata asiatica (miso, salsa hoisin, salsa di soia, olio di sesamo, ponzu), paratha fatto in casa (piadina indiana). Senza lattosio

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Parfait di fegato grasso d'anatra Rabarbaro, cipolla rossa in agrodolce, sumach, brioche fatta in casa. Senza lattosio, senza glutine

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Tonno rosso del Mediterraneo Sottili fette di tonno crudo marinato, stracciatella di burrata del caseificio Brimi, pesto al basilico, vinaigrette agli agrumi, jalapeno. Senza glutine

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Pasta e risotto
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Prodotto Normale Porzione abbondante Prezzo unico Disponibile
Spaghettoni «Felicetti Monograno» Scampi crudi marinati, brodo di crostacei, sedano verde con vinaigrette al limone. Senza lattosio

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Risotto al burro di crescione Piselli freschi, croccante di patate, ricotta di bufala. Vegetariano, senza glutine

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Ravioli ripieni di fagioli cannellini bianchi e cipolle brasate Spalla di agnello brasata, peperoni grigliati e schiuma di paprica affumicata, capperi. Vegetariano

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Secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Triglia del Mediterraneo Purea di melanzane, insalata di finocchi, datterini brasati, brodo di triglia con olio speziato e semi di finocchio. Vegetariano, senza glutine, senza lattosio

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Piccione francesina, cotta rosa Finferli, waffer di Parmigiano Reggiano, crema al Parmigiano Reggiano, ribes nero. Vegetariano

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Vitello, il filetto e polpettine Carota in tre varianti, come crema, insalatina e brasata, pani puri (sfere di pasta fritte), jus alla nduja. Vegetariano, senza lattosio

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Menù sorpresa
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Prodotto Prezzo Disponibile
4 portate servito solo per tutto il tavolo

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5 portate servito solo per tutto il tavolo

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