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Pirbamer

Pizzeria St. Luzia Str. 44, San Martino in Badia (BZ)

Pirbamer è in St. Luzia Str. 44 a San Martino in Badia (BZ): pizzeria, telefono +390471359014. Il menu ha 4 sezioni e 11 prodotti, da 17,00 € a 85,00 €.

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Inizio

  • Tartare di Wagyu del Renon «Asia Style»

    Pak choi con condimento al sesamo, crema di foglie di pak choi, marinata asiatica (miso, salsa hoisin, salsa di soia, olio di sesamo, ponzu), paratha fatto in casa (piadina indiana). Senza lattosio

    Normale 22,00 € Porzione abbondante 27,00 €

  • Parfait di fegato grasso d'anatra

    Rabarbaro, cipolla rossa in agrodolce, sumach, brioche fatta in casa. Senza lattosio, senza glutine

    26,00 €

  • Tonno rosso del Mediterraneo

    Sottili fette di tonno crudo marinato, stracciatella di burrata del caseificio Brimi, pesto al basilico, vinaigrette agli agrumi, jalapeno. Senza glutine

    Normale 23,00 € Porzione abbondante 28,00 €

Pasta e risotto

  • Spaghettoni «Felicetti Monograno»

    Scampi crudi marinati, brodo di crostacei, sedano verde con vinaigrette al limone. Senza lattosio

    Normale 21,00 € Porzione abbondante 26,00 €

  • Risotto al burro di crescione

    Piselli freschi, croccante di patate, ricotta di bufala. Vegetariano, senza glutine

    Normale 17,00 € Porzione abbondante 22,00 €

  • Ravioli ripieni di fagioli cannellini bianchi e cipolle brasate

    Spalla di agnello brasata, peperoni grigliati e schiuma di paprica affumicata, capperi. Vegetariano

    Normale 18,00 € Porzione abbondante 23,00 €

Secondi

  • Triglia del Mediterraneo

    Purea di melanzane, insalata di finocchi, datterini brasati, brodo di triglia con olio speziato e semi di finocchio. Vegetariano, senza glutine, senza lattosio

    37,00 €

  • Piccione francesina, cotta rosa

    Finferli, waffer di Parmigiano Reggiano, crema al Parmigiano Reggiano, ribes nero. Vegetariano

    37,00 €

  • Vitello, il filetto e polpettine

    Carota in tre varianti, come crema, insalatina e brasata, pani puri (sfere di pasta fritte), jus alla nduja. Vegetariano, senza lattosio

    33,00 €

Menù sorpresa

  • 4 portate

    servito solo per tutto il tavolo

    75,00 €

  • 5 portate

    servito solo per tutto il tavolo

    85,00 €

Menu aggiornato il 17 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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