Pirbamer

Name: Pirbamer
Address: St. Luzia Str. 44, San Martino in Badia, BZ, IT
Telephone: +390471359014
Price range: 21-37 €

Pizzeria St. Luzia Str. 44, San Martino in Badia (BZ)

Pirbamer è in St. Luzia Str. 44 a San Martino in Badia (BZ): pizzeria, telefono +390471359014. Il menu ha 4 sezioni e 11 prodotti, da 17,00 € a 85,00 €.

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Inizio

Tartare di Wagyu del Renon «Asia Style» Pak choi con condimento al sesamo, crema di foglie di pak choi, marinata asiatica (miso, salsa hoisin, salsa di soia, olio di sesamo, ponzu), paratha fatto in casa (piadina indiana). Senza lattosio da 22,00 €
Parfait di fegato grasso d'anatra Rabarbaro, cipolla rossa in agrodolce, sumach, brioche fatta in casa. Senza lattosio, senza glutine 26,00 €
Tonno rosso del Mediterraneo Sottili fette di tonno crudo marinato, stracciatella di burrata del caseificio Brimi, pesto al basilico, vinaigrette agli agrumi, jalapeno. Senza glutine da 23,00 €

Pasta e risotto

Spaghettoni «Felicetti Monograno» Scampi crudi marinati, brodo di crostacei, sedano verde con vinaigrette al limone. Senza lattosio da 21,00 €
Risotto al burro di crescione Piselli freschi, croccante di patate, ricotta di bufala. Vegetariano, senza glutine da 17,00 €
Ravioli ripieni di fagioli cannellini bianchi e cipolle brasate Spalla di agnello brasata, peperoni grigliati e schiuma di paprica affumicata, capperi. Vegetariano da 18,00 €

Secondi

Triglia del Mediterraneo Purea di melanzane, insalata di finocchi, datterini brasati, brodo di triglia con olio speziato e semi di finocchio. Vegetariano, senza glutine, senza lattosio 37,00 €
Piccione francesina, cotta rosa Finferli, waffer di Parmigiano Reggiano, crema al Parmigiano Reggiano, ribes nero. Vegetariano 37,00 €
Vitello, il filetto e polpettine Carota in tre varianti, come crema, insalatina e brasata, pani puri (sfere di pasta fritte), jus alla nduja. Vegetariano, senza lattosio 33,00 €

Menù sorpresa

4 portate servito solo per tutto il tavolo 75,00 €
5 portate servito solo per tutto il tavolo 85,00 €

Menu aggiornato il 17 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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