Antica Piove

Tartare di manzo, salsa all'uovo, cipolla agrodolce e nocciole

Tartare di Fassona Veneta, salsa all'uovo, insalatina, cipolla rossa agrodolce e nocciole tostate

Midollo di manzo alla brace

Midollo di manzo alla brace, crostoni di pane rustico con ricotta di bufala e rosmarino

Carciofo, aglio nero di Voghera, pecorino e guanciale

Carciofo alla giudia, maionese all'aglio nero di Voghiera e fonduta al pecorino e guanciale croccante (possibile opzione vegetariana)

Picanha affumicata, prezzemolo, ricotta e porro croccante

Picanha marinata ed affumicata di nostra produzione, maionese al prezzemolo, mousse di ricotta mista e porro croccante

Gnocchi di patate alla lepre, pioppini e burro alle erbe

Gnocchi di patate di nostra produzione alla lepre, pioppini saltati e burro alle erbe

Spaghettone alla carbonara

Spaghettone di Gragnano IGP pastificio D'aniello alla carbonara, guanciale al pepe e pecorino Romano DOP

Bigoli all'anitra e broccolo fiolaro

Bigoli trafilati al bronzo di nostra produzione al ragù bianco d'anitra e broccolo fiolaro

Tortelli all'emiliana, consommè di cappone e tartufo

Tortelli classici all'emiliana, consommè di cappone e tartufo nero cucinato

Tagliatelle al coniglio, zucca e salvia

Tagliatelle trafilate al bronzo di nostra produzione, ragù di coniglio arrosto, zucca fondente e polvere di salvia

Risotto al radicchio di Treviso, polpettine e provolone

Minimo 2 persone, prezzo a persona. Riso carnaroli del delta del Pò, radicchio di Treviso al vino rosso, polpettine di manzo dryager e fonduta al provolone Val Padana

Pancetta e rosole

Pancia di maialino da latte cotta a bassa temperatura, maionese alla senape e rosole saltate

Anitra Barber, purèa di zucca, radicchio di Treviso e aceto balsamico

Tagliata di petto d'anitra Barber femmina, purèa di zucca, radicchio di Treviso alla brace e perle all'aceto balsamico di Modena I.G.P.

Guancia di manzo brasata, purèa di patata e crema di carciofi

Guancetta di manzo brasata al vino, crema di carciofi e purèa di patata al limone

Costata Veneta (razza Limousine)

Frollatura dai 20 ai 30 giorni. Prezzo all'etto: 4,5 €/hg

Fiorentina Veneta (razza Limousine)

Frollatura dai 20 ai 30 giorni. Prezzo all'etto: 5 €/hg

Costata Scozzese (Angus)

Frollatura dai 20 ai 30 giorni. Prezzo all'etto: 5,5 €/hg

Fiorentina Scozzese (Angus)

Frollatura dai 20 ai 30 giorni. Prezzo all'etto: 6 €/hg

Costata Bavarese (razza Simmental)

Frollatura dai 20 ai 30 giorni. Prezzo all'etto: 5,5 €/hg

Fiorentina Bavarese (razza Simmental)

Frollatura dai 20 ai 30 giorni. Prezzo all'etto: 6 €/hg

Filetto con contorno a scelta

Picanha con contorno a scelta

Tagliata di Wagyu Scozzese

Tagliata di magro di scottona Veneta

Uovo, spinacino, spuma di patate e tartufo nero

Uovo cotto a bassa temperatura, spinacino saltato, spuma di patate allo zafferano, fonduta al parmigiano e tartufo nero

Cotto e crudo di verdure

Verdure di stagione affumicate, cotte e crude, purèa di finocchi all'aneto, salsa yogurt e polvere di lamponi

Tagliatelle alla zucca, salvia e crumble di pane al pepe

Tagliatelle trafilate al bronzo di nostra produzione, zucca fondente, polvere di salvia e crumble di pane al pepe

Pasta e fagioli

Tradizionale minestra di fagioli borlotti con tagliatelle spezzate di nostra produzione

Spezzatino di topinambur al curry, spinaci e quinoa

Spezzatino di tempeh al curry rosso piccante con spinaci al burro e quinoa

Polpettine di ceci al rosmarino, radicchio di Treviso e aceto balsamico

Polpettine di ceci al rosmarino, purèa di zucca, radicchio di Treviso alla brace e perle all'aceto balsamico di Modena I.G.P.

Semifreddo alla nocciola, cioccolato fondente e caramello salato

Semifreddo alla nocciola ricoperto al cioccolato fondente, salsa al caramello salato e mousse al cioccolato

Tiramisù

Tiramisù classico al caffè e cacao amaro

Cheesecake all'uva fragola

Biscotto sablè, mousse al cheesecake con gelèe all'uva fragola

Zuppa inglese

Budino inglese con salsa al caffè e vermouth

Torta caprese

Torta caprese accompagnata da gelato alla vaniglia e crumble al cioccolato e fior di sale

Babbà al rum, frutti di bosco e chantilly

Babbà al rum con composta ai frutti di bosco e crema chantilly

Selezione di formaggi con composta alla frutta

Sorbetto al limone