Il Tarlo

I gamberi parati alla guanciola e gratinati nel forno a legna su crema di ceci e pinoli tostati

La cheesecake di tartare di gambero con stracciatella e pesto di pistacchi

Le alici fresche, fritte alla vecchia maniera, con la nostra maionese yogurt

La granfia di polipo su crema di patate e gocce di peperone

Lo sformatino di zucchine con fonduta di parmigiano

La tartare di manzo su crema di parmigiano con uovo poché

I cappelletti di pasta fresca ripieni di cacciucco al burro e salvia con tartare di gambero e grattugiata di bottarga

Tagliatelle di pasta fresca fatta a mano, alle alici fresche, pomodorino pachino, olive taggiasche e pinoli

I pici cacio e pepe con guanciola croccante

I tortelli maremmani fatti a mano al ragù di chianina

La frittura mista

Il trancetto di baccalà cotto al vapore su crema di ceci, cipolla croccante e pomodorino confit

Il coniglio porchettato incontra la cinta senese, con il suo fondo e patate cotte nel forno a legna

Il cinghiale alla Riotortese con olive taggiasche

Il crumble di pasta frolla e arachidi con crema chantilly, granella di pistacchio, cioccolato bianco e frutti di bosco

Il tortino di cioccolato fondente con cuore morbido

I nostri cantucci con farina di grani antichi e vin santo

La millefoglie con crema chantilly

Il semifreddo alla nocciola con scaglie di cioccolato bianco

Marinara

Pomodoro, aglio, origano, olio evo

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico, evo

Napoli

Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, evo

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel, evo

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, evo

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, evo

Nostromo

Pomodoro, mozzarella, tonno, olive, evo

Cotto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, evo

Salsiccia e cipolla

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, evo

Paperino

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte, evo

Cosacca

Pomodoro, parmigiano, aglio, basilico, evo

5 Stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofi, acciughe, champignon, evo

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofi, uovo occhio di bue, evo

Pino

Pomodoro, prosciutto crudo, rucola, grana, evo

Ilia

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, wurstel, prosciutto cotto, salsiccia, evo

Aurora

Pomodoro, mozzarella, pomodorino fresco, bufala, grana, evo

Alicia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, olive, wurstel, patatine fritte, evo

Gianluca

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, cipolla, gorgonzola, bufala, salsiccia, salamino piccante, olive, evo

Delicata

Mozzarella, rucola, pomodorino fresco, evo

Pesca

Mozzarella, prosciutto cotto, panna, evo

Vegetariana

Mozzarella, verdure miste, evo (no peperone)

Caramellone

Mozzarella, salsiccia, champignon, stracchino, evo

Pastore

Mozzarella, scamorza, guanciale di maiale, pinoli, evo

Troncamacchia

Mozzarella, salsiccia, champignon, cipolla, pepe, rosmarino, evo

5 Formaggi

Mozzarella, fontina, scamorza, gorgonzola, grana, evo

Caprese DOP

Mozzarella, mozzarella di bufala, pomodoro fresco, basilico, evo

Trentina

Mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo, rucola, evo

La Shady

Mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana, evo

Diego

Mozzarella, stracciatella, acciughe sotto pesto, pesto di pistacchio, evo

Tartufata

Mozzarella, funghi porcini, grana, tartufo fresco, evo

Rastamanno

Mozzarella, pistacchio, burrata, mortadella al tartufo

Birra media

Birra piccola

Coca media

Coca piccola

Lattine

Acqua naturale/frizzante

Caffè

Caffè corretto

Decaffeinato

Orzo

Cappuccino

Amari classici

Amari speciali/grappe