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Pinsere

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Spizzuleria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Le patate della casa Cotte al forno con gli aromi dell'orto e cipollotto fresco
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Mensae

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Prodotto Prezzo Disponibile
La nostra margherita Salsa di datterino, stracciatella vaccina, datterino confit e olio al basilico fresco

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Crudo e burrata Prosciutto crudo di Parma, stracciatella di latte ragusano, datterino confit e olio al basilico fresco

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Tonno e cipolla Tataki di tonno rosso in crosta di sesamo, salsa tartara, cipolla rossa in osmosi, biscotto alle nocciole, olio extravergine e sale Maldon

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Tartare di mare In base al pescato del giorno, maionese al pomodoro, salicornia, fiocchi di sale Maldon e olio extravergine

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Baccalà a chi?! Provola ragusana affumicata, filetto di baccalà cotto a bassa temperatura, crema di verdure di stagione e guanciale di suino

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Parmigiana sbagliata Fiordilatte ragusano, crema di melanzane, prosciutto di vitello, ricotta salata e salsa all'uovo

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Orto verticale Crema di zucchine alla mentuccia, biscotto al caciocavallo e nocciole, peperoni in agrodolce, fonduta di scamorza affumicata e polvere di olive nere

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Pere, miele e tartufo Caponata di pere, salsa al miele e tartufo, caciocavallo ragusano semi stagionato e pancetta coppa siciliana

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Noir Stracciatella di latte vaccino, uovo strapazzato, patate alla lionese e tartufo nero

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Prosciutto e funghi Mozzarella fresca artigianale, cardoncelli mantecati prezzemolo e burro francese, prosciutto cotto, salsa di tuma persa

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Serenissima Provola ragusana, carpaccio di manzo selezionato, tuma persa e pesto di rucola

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Tartufo e tartare Tartare di manzo selezionato, salsa alla senape, insalata fresca, maionese artigianale, tuorlo d'uovo e tartufo nero

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Sichilia Crema pasticcera pecorino e limone, battuto di gamberi e pistacchio tostato salato

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Vegetariana style (farcita) Provola ragusana, cavolfiore spadellato, salsa alla senape e rape rosse, uvetta al marsala e pinoli tostati

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Porchetta e patate (farcita) Crema di patate al limone, porchetta artigianale, salsa tartara, datterino confit e insalata fresca

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I dessert di Fabio

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Nuvola croccante Biancomangiare, cialda croccante alle mandorle, crumble di biscotti e sorbetto di frutta fresca del giorno

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Consistenze di cassata Semifreddo alla cassata siciliana, gelato al pistacchio, crumble alla vaniglia, cioccolato modicano e arancia candita

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Willy Wonka Mousse al cioccolato, cuore alla vaniglia, croccante al cioccolato, gelato alle nocciole tostate e frutta fresca

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Cestino di frutta Crema alla vaniglia, frolla integrale, mix di frutta fresca di stagione, arachidi e gelato al caramello

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Degustazione sorbetti o gelati 3 assaggi di sorbetti alla frutta o gelati a fantasia del pastry chef

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Birre

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Agricola 66 cl

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Yblon La Timpa 33 cl

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Mazzarelli Onei

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Botanic birra analcolica

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Nazionale gluten free

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Ulysses alla spina 0,40

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Blonde ale alla spina 0,40

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Semedorado 66 cl

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Bevande

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Cola Polara 33 cl

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Chinotto Polara 33 cl

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Gassosa Polara 33 cl

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Spuma Polara 33 cl

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Acqua Panna naturale 0,75

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San Pellegrino frizzante 0,75

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