La Serra Bistrot

L'uovo della Serra

Piatto del Buon Ricordo 2026. Prodotto dalle nostre galline allevate a terra, cotto a 73°, accompagnato da una crema di cacio e pepe, crostini aromatizzati e tartufo nero

Trota salmonata

Marinata agli agrumi e sale di Cervia, leggermente affumicata, servita in carpaccio con il suo caviale e formaggio morbido di capra profumato alla provenzale

Materia prima

Crudo di Parma stagionato 24 mesi, accompagnato da giardiniera artigianale, burratina e focaccia al pomodoro a lunga lievitazione

Bresaola

Prodotto artigianale della Valchiavenna, con porcini profumati al timo e tortino sfogliato di patate e Casera

Paccheri

Del Pastificio Piazza, di solo grano italiano, in guazzetto d'astice, gamberi, zucchine, basilico e pomodorini

Tortelli

Ripieni di patate, erbette di campo ripassate e ricotta d'alpe, sferzati al burro aromatico chiarificato e Parmigiano, completati da tartufo nero

Il risotto

Carnaroli Metodo Classico Az. Agr. Tenuta Margherita alla zucca, porcino estivo e maggiorana, mantecato con burro e Raspadura Lodigiana

Gnocchetti

Di patate rigorosamente artigianali conditi con ragù di carne tradizionale e Parmigiano in due consistenze

Guancetta di manzo

Leggermente stufata a bassa temperatura, salsa al Nebbiolo, castagne e porcini, con patate mantecate alle erbe

Tentacolo di polpo

In doppia cottura, accompagnato da patate mantecate, crema di cannellini e spuma di burrata

Filetto di salmerino

In padella al burro, salvia dell'orto e mandorle, accompagnato da bietole e patate

La nostra selezione di formaggi

Degustazione di sette tipologie, accompagnata da miele, confettura e frutta secca

Trionfo al cioccolato

Tortino tiepido al cacao e mandorle, cuore morbido al latte, gelato cioccolato bianco e ganache fondente

Freschezza autunnale

Degustazione dei nostri sorbetti artigianali, preparati esclusivamente con sola frutta fresca selezionata e sciroppo di zucchero

Assaggio di 3 formaggi

Piccola selezione di tre tipologie, accompagnati da miele, confettura e frutta secca

Crema al mascarpone

Savoiardi, bagna leggera con Illyespresso, croccante alla mandorla e cacao

Piccoli frutti

In composta tiepida con gelato fiordilatte e briciole di meringa

Pasta al pomodoro

Pasta al ragù

Pasta in bianco

Cotoletta di vitello con patate mantecate

Petto di tacchino alla piastra con patate mantecate

Prosciutto cotto e formaggio

Patate mantecate all'olio

Insalatina

Coppa di gelato, 2 palline

Coppa di gelato, 1 pallina