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Peperì

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Bocconi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bresaola di tonno Fette sottili di tonno rosso del Mar Mediterraneo marinato a secco

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Battuta di manzo Carne scelta di manzo con quenelle di olive e capperi

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Il Rocher fritto La caponata siciliana servita in una sfera panata. Anche 5 pezzi a 9 euro, 7 pezzi a 12 euro. Prezzo indicato per pezzo

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Tonno in agrodolce Tonno fritto e marinato in agrodolce, servito freddo, tra cipolle caramellate

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Patate Vastase Piatto trapanese in doppia cottura: cotte e gratinate al forno, insieme alla mozzarella

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Sembrava un gateaux invece era una crocché Crocché di patate insaporita da Parmigiano, provola affumicata e pecorino, con prosciutto cotto. Prezzo per pezzo, anche 5 pezzi a 9 euro, 7 pezzi a 12 euro

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F'cazz' e mortazz' Focaccia barese con origano, pomodorini e sofficissime fette di Bologna IGP dopo cottura. 2 pezzi 5 euro, anche 4 pezzi a 9 euro, 6 pezzi a 14 euro

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Polpo e patate Polpo tenerissimo con patate condite con olio, prezzemolo e scorzetta di limone

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Le panelle Street food palermitano composto solo da acqua e farina di ceci

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Panzanella Pane inzuppato nel meglio dei prodotti del mediterraneo

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Taglierì
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Prodotto Prezzo Disponibile
Il tagliere del compare Capocollo, mortadella, pecorino, caciocavallo, nodini di fior di latte e confetture fatte in casa

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La selezione di crudo mediterraneo 2 scampi, 4 ostriche, 2 gamberi rossi di Mazara, il migliore pescato del giorno a fette

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Miglior pescato del giorno a fette Banco del pescatore, 3 varietà

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Gambero rosso di Mazara Banco del pescatore. 5 euro al pezzo, 3 pezzi 12 euro, 7 pezzi 28 euro

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Scampi Banco del pescatore. 6 euro al pezzo, 3 pezzi 16 euro, 7 pezzi 36 euro

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Ostriche Banco del pescatore. 5 euro al pezzo, 3 pezzi 12 euro, 7 pezzi 28 euro

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Pasta, Mediterraneo e fantasia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Paccheri rossi e bianchi Bisque cremosa e tartare al gambero, con burrata in crema

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Le pepite di Poseidone Gnocchi di patate e Parmigiano impastati a mano guarniti con leggero aglio e con scorfano, al profumo di finocchietto

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L'orgoglioso Cous cous di pesce alla marsalese con gambero rosso e pescato del giorno

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Trapanese... ma social! Il pesto trapanese con aglio gentile, mandorle, pomodoro fresco e basilico

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Orecchiette mediterranee Orecchiette con pesce spada, pomodorino, melanzane, mentuccia e polvere di mandorle

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Terra e mare
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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo in vacanza Polpo spennellato d'aromi BBQ in padella, su crema di peperoni al forno, con cicoriette e polvere di capperi

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Tonno colpo di fiamma Tonno scottato con crema di cipolle rosse agrodolci e riduzione alle arance rosse di Ribera

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La regina del mare Filetto di ricciola con sugo di pomodorini, capperi, olive, basilico e origano

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Tagliata e pazienza Carne tenera nappata con demiglace, servita con patate in doppia cottura

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La fritturì Il fritto di Peperì con polpo, calamari, sarde e verdurine croccanti

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La signora melanzana Melanzana cotta lenta, morbida e cremosa, con salsa di pomodoro, salsa di burrata e crema di basilico

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Il forno di Peperì
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Prodotto Pizza in pala Pizza al padellino Prezzo unico Disponibile
Polpo all'arrembaggio Friarielli, polpo a rondelle, dopo cottura burrata e maionese alla 'nduja

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Amatriciana Salsa di pomodoro all'amatriciana e dopo cottura riccioli di pecorino

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Capriccio di Cetara Salsa di pomodoro San Marzano cotto, dopo cottura stracciatella, capperi, alici di Cetara, origano

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Tonno e cipolle Dopo cottura: stracciatella, tartare di tonno e croccanti anelli di cipolla con zeste di limone

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Vivalamamma Salsa di pomodoro San Marzano cotto, melanzana fritta, riccioli di parmigiano, basilico e dopo cottura prosciutto cotto

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Orto mediterraneo Crema di ceci e dopo cottura olive taggiasche, pomodorini gialli e rossi, basilico e cipolla marinata

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Sofficiotta Fior di latte e dopo cottura: mortadella, burrata, zeste di limone candito

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Neoclassica Salsa di pomodoro San Marzano cotto, crema di basilico e dopo cottura la stracciatella e filetti di San Marzano

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Sfiziosa Dopo cottura: bufala, crudo di Parma, rucola, pomodorini gialli e rossi, e fonduta di Parmigiano

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Zucca e guanciale Crema di zucca, guanciale croccante, fungo cardoncello, e dopo cottura ricotta alla 'nduja

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Itinerari
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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso Pizzerì Prezzo a persona. I fritti di Peperì, le Montanarine di Peperì, una degustazione delle pizze più iconiche e impasti selezionati. Fame doppia: scegli i tuoi gusti di pizza a 45 euro

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Gran galà del gusto Prezzo a persona. I nostri crudi (ostrica 2 pz, scampo 1 pz, gambero rosso di Mazara 1 pz, bresaola di tonno), Paccheri rossi e bianchi, La regina del mare, un cannolo

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Amici miei Prezzo a persona. Il tagliere del compare, degustazione del forno (Neoclassica in padellino, Orto mediterraneo in pala), Tagliata e pazienza

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Mediterraneo Prezzo a persona. I fritti di Peperì (crocchè, rocher fritto, panelle), degustazione del forno (F'cazz' e mortazz'), busiate alla trapanese, orecchiette alla mediterranea

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