Peperì

Bresaola di tonno

Fette sottili di tonno rosso del Mar Mediterraneo marinato a secco

Battuta di manzo

Carne scelta di manzo con quenelle di olive e capperi

Il Rocher fritto

La caponata siciliana servita in una sfera panata. Anche 5 pezzi a 9 euro, 7 pezzi a 12 euro. Prezzo indicato per pezzo

Tonno in agrodolce

Tonno fritto e marinato in agrodolce, servito freddo, tra cipolle caramellate

Patate Vastase

Piatto trapanese in doppia cottura: cotte e gratinate al forno, insieme alla mozzarella

Sembrava un gateaux invece era una crocché

Crocché di patate insaporita da Parmigiano, provola affumicata e pecorino, con prosciutto cotto. Prezzo per pezzo, anche 5 pezzi a 9 euro, 7 pezzi a 12 euro

F'cazz' e mortazz'

Focaccia barese con origano, pomodorini e sofficissime fette di Bologna IGP dopo cottura. 2 pezzi 5 euro, anche 4 pezzi a 9 euro, 6 pezzi a 14 euro

Polpo e patate

Polpo tenerissimo con patate condite con olio, prezzemolo e scorzetta di limone

Le panelle

Street food palermitano composto solo da acqua e farina di ceci

Panzanella

Pane inzuppato nel meglio dei prodotti del mediterraneo

Il tagliere del compare

Capocollo, mortadella, pecorino, caciocavallo, nodini di fior di latte e confetture fatte in casa

La selezione di crudo mediterraneo

2 scampi, 4 ostriche, 2 gamberi rossi di Mazara, il migliore pescato del giorno a fette

Miglior pescato del giorno a fette

Banco del pescatore, 3 varietà

Gambero rosso di Mazara

Banco del pescatore. 5 euro al pezzo, 3 pezzi 12 euro, 7 pezzi 28 euro

Scampi

Banco del pescatore. 6 euro al pezzo, 3 pezzi 16 euro, 7 pezzi 36 euro

Ostriche

Banco del pescatore. 5 euro al pezzo, 3 pezzi 12 euro, 7 pezzi 28 euro

Paccheri rossi e bianchi

Bisque cremosa e tartare al gambero, con burrata in crema

Le pepite di Poseidone

Gnocchi di patate e Parmigiano impastati a mano guarniti con leggero aglio e con scorfano, al profumo di finocchietto

L'orgoglioso

Cous cous di pesce alla marsalese con gambero rosso e pescato del giorno

Trapanese... ma social!

Il pesto trapanese con aglio gentile, mandorle, pomodoro fresco e basilico

Orecchiette mediterranee

Orecchiette con pesce spada, pomodorino, melanzane, mentuccia e polvere di mandorle

Polpo in vacanza

Polpo spennellato d'aromi BBQ in padella, su crema di peperoni al forno, con cicoriette e polvere di capperi

Tonno colpo di fiamma

Tonno scottato con crema di cipolle rosse agrodolci e riduzione alle arance rosse di Ribera

La regina del mare

Filetto di ricciola con sugo di pomodorini, capperi, olive, basilico e origano

Tagliata e pazienza

Carne tenera nappata con demiglace, servita con patate in doppia cottura

La fritturì

Il fritto di Peperì con polpo, calamari, sarde e verdurine croccanti

La signora melanzana

Melanzana cotta lenta, morbida e cremosa, con salsa di pomodoro, salsa di burrata e crema di basilico

Percorso Pizzerì

Prezzo a persona. I fritti di Peperì, le Montanarine di Peperì, una degustazione delle pizze più iconiche e impasti selezionati. Fame doppia: scegli i tuoi gusti di pizza a 45 euro

Gran galà del gusto

Prezzo a persona. I nostri crudi (ostrica 2 pz, scampo 1 pz, gambero rosso di Mazara 1 pz, bresaola di tonno), Paccheri rossi e bianchi, La regina del mare, un cannolo

Amici miei

Prezzo a persona. Il tagliere del compare, degustazione del forno (Neoclassica in padellino, Orto mediterraneo in pala), Tagliata e pazienza

Mediterraneo

Prezzo a persona. I fritti di Peperì (crocchè, rocher fritto, panelle), degustazione del forno (F'cazz' e mortazz'), busiate alla trapanese, orecchiette alla mediterranea