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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi misti con la giardiniera di Morgan Prosciutto crudo, cotto alla brace, salame all'aglio e speck

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Paletta di Patanegra con focaccia romana

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Prosciutto crudo di Montagnana e treccia di bufala

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Uovo morbido su porcini trifolati, spuma di zucca al gorgonzola

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Battuta di manzo con maionese della nonna e cialda di polenta soffiata

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Baccalà mantecato su polenta alla brace, pinoli tostati e olio al prezzemolo

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Crema di sedano rapa, orzo soffiato e olio all'anice stellato

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Tentacolo di piovra alla mediterranea su salsa al pomodoro, patate e frutto del cappero

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi di patate ai quattro formaggi

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Tortellini panna e prosciutto

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Riso vialone nano mantecato ai funghi porcini Min 2 persone

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Bottoni di gallina su crema di porri alla brace, pancetta croccante e funghi di stagione trifolati

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Chitarrina Mancini cacio e pepe con gamberi rossi in cruditè

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Chitarrina Mancini cacio e pepe

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Spaghetti al pomodoro

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Mezzo pacchero alla carbonara di tonno e katsuobushi

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Le pietanze

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Sovracoscia di pollo alla brace con patate al forno alle erbe mediterranee

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Diaframma di cavallo alla brace con purè di patate

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Tagliata di manzo alla brace con funghi di stagione trifolati

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Spezzatino di vitello in bianco con polenta grigliata

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Trancio di salmone al forno, crema di zucca e radicchio brasato

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Calamari alla brace con finocchi al forno e olio al prezzemolo

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I nostri tagli

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Prodotto Prezzo Disponibile
Costata 6,50 € all'etto

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Costata di cavallo 7,00 € all'etto

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Fiorentina 7,50 € all'etto

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Tomahawk Secondo disponibilità, 9,00 € all'etto

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Contorni

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Patate al forno

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Patate fritte

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Insalata verde mista con pomodorini e carote

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Zucca al forno

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Radicchio brasato agrodolce

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Finocchi al forno

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Purè di patate

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Funghi di stagione trifolati

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Polenta grigliata

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Insalatone

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Insalata Pepen Insalata, sovracoscia di pollo alla brace, scaglie di Parmigiano reggiano, crostini e salsa Caesar

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Insalata Santalucia Insalata, piovra, gamberi, pomodorini e citronette

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Insalata vegetariana Insalata verde, radicchio, noci, taleggio e semi misti

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Dolci

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Panna cotta ai frutti di bosco

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Millefoglie classica Pasticceria Racca. Millefoglie a tre strati classica

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Biscotti Biscotteria secca con crema mascarpone

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Coppa mascarpone Crumble al cacao, crema mascarpone e spolverata di cacao

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Sorbetti

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Distillati

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Louis XIII Rémy Martin Cognac della Grande Champagne, acquaviti invecchiate tra i 40 e i 100 anni in botti di quercia

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «15 ml»: un'altra risposta è una scelta deliberata.

Infusi Marzadro Zirmol, miele, corretto, mirtillo, camilla, fieno

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Glenmorangie Lasanta 12 anni

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Glenmorangie Quinta Ruban 14 anni

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Moscato IGT Vignalta

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Calice»: un'altra risposta è una scelta deliberata.

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