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Caviale

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Volzhenka beluga caviar Servito con blinis, tuorlo d'uovo e panna acida
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Crudi di mare

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Ostriche francesi

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Gamberi rossi selezione mar di Sardegna

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Scampi selezione mar di Sardegna

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Dentice agli agrumi Composta di mango e cetrioli iraniani

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Tiradito di ricciola Leche de tigre e mais soffiato

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Salmone, mela verde e sour cream

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Tonno rosso Guacamole allo shiso e lime

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Sushi and fusion

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Sashimi di tonno, ricciola, salmone Ravanelli, wasabi japanese dressing

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Nigiri di ricciola Salsa teriyaki e cipolla croccante

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Gunkan di astice Zucchina, mayo e pomodorino confit

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Uramaki di zucca Formaggio cremoso alla barbabietola, parmigiano, quinoa, sesamo

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Uramaki di gambero in tempura Tartare di gambero flambè, mayo spicy, iceberg, teriyaki

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Uramaki di scampo abbrustolito Carota, mela, mayo, rucola, salsa ponzu

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Uramaki di salmone Philadelphia, avocado, jalapeno, japanese dressing

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Pop corn di gamberi fritti Mayo sriracha al peperoncino, baby lattuga e lime

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Antipasti

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Antipasti vegetali assortiti

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Antipasti vegetali assortiti e formaggi

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Burratina, pomodorini e basilico

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Burrata intera da condividere e pomodorini

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Parmigiana di melanzane

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Polpo grigliato Hummus, cipolle candite e mentuccia

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Zuppa di cozze Pomodorini, aglio, origano, peperoncino e prezzemolo

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Fritto di calamari Confettura piccante al pomodoro

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Aragosta alla catalana Pomodoro, cipolla, sedano bianco, olive e basilico

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Astice blu Mela, carciofi (secondo disponibilità) e olive nere

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Vitello rosa Maionese tonnata, capperi e ravanelli

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Pizza crocchia gourmet

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Margherita Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte e basilico

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Caprese Salsa di pomodoro San Marzano, pomodorini, bufala, parmigiano e basilico

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Tartufo nero Stracchino e mozzarella fiordilatte

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Primi piatti

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Zuppa di verdure e erbette dall'orto

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Culurgiones di ricotta Sugo ai tre pomodorini e basilico

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Risotto con zucchine in fiore e zafferano di Sardegna

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Paccheri con melanzane, pomodorini e casizolu

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Tagliolini con tartufo nero

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Gnocchi di patate con crema al gorgonzola

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Spaghetti con vongole, zucchine e bottarga

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Chiusoni Puttanesca di tonno rosso e aglio nero

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Cappellacci cacio e pepe Muggine in emulsione, crudo di gambero e lime

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Pesce

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Branzino al sale e verdure al ginger

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Pesce alla mediterranea Patate, pomodorini, olive e capperi

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Filetto di rombo Morbido di patate, carciofo, capperi, gazpacho di pomodoro

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Carne

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Galletto speziato Con verdure e maionese al curry

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Ossobuco di vitello Soffritto cremoso agli agrumi e purè di patate

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Milanese di vitello

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Tomahawk di angus alla brace

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Porcetto Maialino da latte e mostarda di frutta senapata

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Carrè d'agnello Alle erbe mediterranee e patate arrosto

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Cosciotto d'agnello Al mirto e salsa alla menta

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Contorni

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Chips fritte di patate con tzatziki

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Contorni di verdura Carote alla salvia, patate arrosto oppure spinaci al burro

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Carciofi grigliati

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Verdure alla griglia

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Funghi porcini trifolati

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Dessert

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Cheesecake Gelée al mango e maracuja, frutti rossi e cialda ai cereali

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Bon bon al cioccolato Ruby Composta di lamponi e rose, frolla al fondente e meringhette

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Taco ai mirtilli e crema al limone

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Tiramisù Ricetta tradizionale

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Tenerina al cioccolato gluten free Namelaka al caramello e crumble al cacao

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Sbrisolona alle mandorle Crema diplomatica al cardamomo, mentuccia e fragole

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Tarte-tatin di mele con gelato

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Ceviche di bosco e gelato alla vaniglia

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Gelato alla vaniglia

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Sorbetto ai frutti rossi (vegano)

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Sorbetto al limone

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Sgroppino

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Frutti di bosco e gelato alla vaniglia

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Frutta assortita e gelato alla vaniglia

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Frutta assortita, frutti di bosco e gelato alla vaniglia

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