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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caviale Oscietra 10 gr, pan brioche e burro

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Ostriche 1 pezzo

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Gamberi rossi 1 pezzo

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Scampi Irlanda 1 pezzo

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Selezione di tartare di pesci e crostacei

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Sashimi di ricciola Hiramasa, ponzu e jalapeno

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Tartare di tonno rosso Balfegò

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acciughe San Filippo, burro e pan brioches

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Tris di tacos di mare

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Carpaccio di polipo

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Gamberi in tempura e salsa al miso

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Insalata tiepida di mare

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Frittura di calamari e jalapeno

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Caprese

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Prosciutto crudo Ruliano e burrata di Andria

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Prosciutto crudo Ruliano e melone

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Uovo poché, Robuchon e verdure

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Carpaccio di manzo e Comté

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Tartare di scottona

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Acqua e farina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Mozzarella di bufala e San Marzano

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Pizza fritta Montanara San Marzano, formaggio grattugiato e basilico

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Marinara San Marzano, acciughe e aglio

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Burrata e crudo Ruliano Burrata di Andria, mozzarella di bufala, San Marzano, crudo Ruliano

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Dall'orto

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Friggitelli

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Baby spinacino al miso

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Insalata di radicchi alla senape

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Zucchine alla griglia

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Fagiolini spadellati

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Datterino e peperone crusco

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Cavolfiore arrosto e salsa tahina

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Caesar salad "Tijuana"

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Puree di patate Robuchon

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Patate al forno

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Patate fritte

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Le paste

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Prodotto Prezzo Disponibile
"Spaghettoro" affumicato alle vongole veraci

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Gnocchetto "Pavillon", mazzancolle, datterino e burrata affumicata

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Linguine con scampi alla "busara"

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Spaghetti al pomodoro fresco e basilico

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Mezza manica al pesto di basilico

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Tagliatelle al ragù bianco di scottona

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Rigatoni "Mancini" cacio e pepe

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Linguine all'astice Gli speciali, secondo disponibilità

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Secondi mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Branzino alla griglia 500 g circa

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Filetto di salmone al miso

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Filetto di sogliola alla mediterranea

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Polpo alla piastra, asparagi e Robuchon

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Grigliata di gamberi "mazzancolle" e scampi

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Black cod al miso

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Astice alla catalana Gli speciali, secondo disponibilità. 1 kg

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Pescato del giorno al forno Gli speciali, secondo disponibilità. 1 kg

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Secondi carni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polletto "latte e miele" alla pechinese

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Milanese Pavillon

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Pluma di maialino, verdure al wok ed il suo fondo

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Filetto di scottona alla griglia con patate al forno

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Costata di scottona 450/500 gr

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