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Patauner

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Festa del raccolto nella Locanda Sudtirolese

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Insalata d'orzo regiograno Su crema di cavolo nero di Sirmiano e cipolla rossa sott'olio

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Canederli di formaggio con grano saraceno Su cavolo cappuccio di Trodena stufato

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Gulasch di cervo di Cologna Con polenta integrale di Caldaro e cavoli rossi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Cucina tradizionale dell'Alto Adige

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salmerino della Val Passiria marinato Con variazione di barbabietola e rafano

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Lingua di vitello tiepida Con fagiolini, cipolla stufata e finferli sott'olio

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Bauernspeck del maiale nostrano Con rafano

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Prosciutto della casa

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Vellutata di patate e sedano Con affumelli e crostini di pane nero

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Canederli di speck o di fegato in brodo

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Crostini di milza in brodo

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Ravioli con ripieno di zucca Serviti con Graukäse e pancetta croccante

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Gnocchi di patate con ragù di manzo di razza grigio alpina Con verdura a radice

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Tagliolini di Schüttelbrot con speck Con broccoli selvatici e pomodori di Sirmiano

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Risotto San Andrea Dal Römerhof di Termeno, con radicchio, rosmarino e trota dalla Val Passiria

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Ossobuco di vitello Con polenta integrale di Caldaro alla griglia

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Filetto di trota salmonata della Val Passiria Su finocchi allo zafferano e porri al forno

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Polpette di cervo di Cologna Con puré di sedano e cavoli rossi

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Manzo bollito con verdura mista Rafano e salsa verde

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Herrengröstel e insalata di cappucci con speck

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Fegato di vitello alla veneziana Oppure filetto di fegato con burro e salvia e riso

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Tartara di manzo di razza grigio alpina Con pane di segale fatto in casa e burro

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Tagliata di manzo Alpenrind Con scaglie di grana padano su radicchio al vino rosso con patate saltate

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Cotoletta alla milanese di vitello Con patate saltate

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Bistecca di manzo Con salsa alle cipolle e patate saltate

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