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Antipasti

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Culatello Crocedelizia Con riccioli di burro

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Delizie di Parma Prosciutto S. Ilario 26/30 mesi, coppa, salame, strolghino e scaglie di Parmigiano Reggiano

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Ratatouille di verdure Con crostini e hummus di erbe

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Insalata di valeriana Con pere, noci, melograno e parmigiano

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Cannolo ripieno di tartare piemontese Tuorlo d'uovo marinato e crema al lime

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Scrocchiarella Con alice del Cantabrico, stracciatella, fiori di zucca, profumata al limone

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Insalata di mare tiepida di calamari Con pomodorini gialli, fagiolini, olio, limone e cialda croccante

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Gran crudo di scampo Con gambero, capasanta, ricciola e tartare di tonno e ombrina

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Battuta di gamberi Con carciofi croccanti

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Anolini in brodo

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Tortelli di erbetta

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Spaghetti Barilla trafilati al bronzo Ai tre pomodori e ricotta salata

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Caramelle di zucca e salsa al taleggio

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Linguine cacio e pepe e crostacei

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Tagliolini al ragù d'anatra

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Maltagliati al branzino e brunoise di verdure

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Secondi

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Filetto di manzo al Madera Con tartufo nero e rösti di patate

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Guanciale di vitello Con crema di patate e carciofi spadellati

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Tataki di tonno in crosta di pistacchi Con cipolla caramellata e maionese alla soia

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Trancio di branzino all'isolana

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Gran fritto di calamari Con gamberi e verdura

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Dessert

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Cubo di Rubik Cubo cremoso al cioccolato rosa e lampone, con salsa al ribes e salsa al frutto della passione

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Cremoso alle castagne e meringa bruciata

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Cannoli al mascarpone

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Soffice al cioccolato Con gelato allo zabaione

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Gelato alla crema Con parigine

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Sorbetto al frutto della passione

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Sorbetto al mango

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