Lu Experience Ristorante

Senti come Crocca

Focaccia in padellino con melanzane alla brace al mirin e pomodorini confit

Bruschetta con spalla cotta e brie

Coppa stagionata Riserva I GustoSi

Culatello di Zibello DOP Brè del Gallo

La spalla cruda di Palasone

Prosciutto di Parma 24 mesi Fontana Ermes

Salame di Felino IGP Fontana Ermes

Fungo cardoncello

Crema di oca del Perù, maionese di prezzemolo, foglia di cappero e polvere di abete rosso

Salmone di nostra produzione

Affumicato a freddo e sottoposto a breve maturazione con koji, panna acida, rafano e cetriolo

Battuta di tonno

Scampi (Puglia)

All'etto

Gamberi (Puglia)

All'etto

Ostrica Tentation n°3 (Francia)

Ostrica Gillardeau n°3 (Francia)

Proposta di crudité

Ostrica, gambero rosso, scampo, sashimi di salmone, branzino, capasanta, tonno, battuta di ricciola

Polpo shio momi

Fagiolini, mele caramellate, vinaigrette al rafano

Battuta di ribeye wagyu Ozaki Gyu

Con panna acida e caviale di storione, 60 g

Wagyu Ozaki Gyu

Ribeye di wagyu con riso Koshihikari, tuorlo d'uovo e verdure sfiammate, 100 g

Hosomaki con acciughe marinate Nardin

Cipolla crispy, battuta di salmone (8 roll)

Sashimi di salmone

Hosomaki con polpa d'astice

Zest di lime e avocado Hass maturato in pianta (8 roll)

Menu degustazione Kaiseki

Solo previa prenotazione, da martedì a giovedì, per tutti i commensali del tavolo (da 2 a 6 persone)

Hosomaki con gamberi rossi

Zest d'arancio e avocado Hass (8 roll)

Hosomaki con sarda affumicata

Bardana e avocado Hass (8 roll)

Sushi / Sashimi

4 roll tonno, avocado Hass + 4 fette salmone

Sushi mix tonno

6 roll: 4 uramaki con filetto di tonno, avocado Hass + 2 hosomaki con sarda affumicata

Sushi mix salmone

6 roll: 4 uramaki con salmone norvegese superior, avocado Hass + 2 hosomaki con sarda affumicata

Uramaki con cuore di capesante

Salmone norvegese superiore, asakura sansho e avocado Hass (8 roll)

Uramaki con filetto di tonno Quality sashimi

Con avocado Hass (8 roll)

Hosomaki con battuta di tonno rosso Blue Fin

Caviale di merluzzo d'Alaska, avocado Hass (8 roll)

Uramaki con salmone norvegese superior

Con avocado Hass (8 roll)

Uramaki con scampi

Caviale di merluzzo dell'Alaska, miso shiro e avocado Hass (8 roll)

Hosomaki con unagi kabayaki

Anguilla grigliata (8 roll)

Hosomaki con filetto di salmone norvegese superior

8 roll

Hosomaki con filetto di tonno Quality sashimi

8 roll

Uramaki con filetto di salmone norvegese superior

Semi di sesamo e avocado Hass (8 roll)

Uramaki con filetto di tonno Quality sashimi

Semi di sesamo e avocado Hass (8 roll)

Anolini in brodo

Io vado sul sicuro

Chitarrelle all'intingolo di carnetta di wagyu e prosciutto di Patanegra

Bottoni di polpo

Erba aglina, umami kuro (brodetto di branzino e miso)

Paccheri

Pastificio Marulo di Torre Annunziata, ragù di mare

Linguine all'astice

Pastificio Marulo di Torre Annunziata

Tortelli d'erbetta

Filetto di branzino alla griglia

Filetto di rombo dorato

Beurre blanc allo zafferano, broccolo selvatico

Fritto misto di calamari e gamberi

Petto d'anatra Mulard

Purè di radice di prezzemolo e coulis ai frutti di bosco

Tagliata di tonno al sesamo

Costata alla griglia

T.m.c. 20 gg, bovino scottona, all'etto

Tagliata di manzo

Insalata mista

Patate al forno

Verdure al forno

La mia voglia... di salato

Due semplici polpette di carnetta di wagyu, prosciutto di Patanegra e riso

Zuppa inglese

Uovo semifreddo tropicale

Mango, frutto della passione, cioccolato bianco e cocco

Millefoglie alla crema

Gelato al latte di bufala

Gelato di nostra produzione

Pistacchio / crema / fior di latte

Cioccolato e lampone

Lemon curd

Sbriciolona

Sorbetto al limone

Gin Neve

London Dry Gin Onde

Fred Jerbis Friuli

Gin Magintosa Etna

Hayman's London dry gin

Tokiiro Niigata Japanese Craft Gin

Harahorn Norwegian small batch Gin

Pink Gin Harahorn Norvegia

Yu Gin de France