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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Senti come Crocca Focaccia in padellino con melanzane alla brace al mirin e pomodorini confit

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Bruschetta con spalla cotta e brie

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Coppa stagionata Riserva I GustoSi

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Culatello di Zibello DOP Brè del Gallo

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La spalla cruda di Palasone

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Prosciutto di Parma 24 mesi Fontana Ermes

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Salame di Felino IGP Fontana Ermes

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Fungo cardoncello Crema di oca del Perù, maionese di prezzemolo, foglia di cappero e polvere di abete rosso

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Salmone di nostra produzione Affumicato a freddo e sottoposto a breve maturazione con koji, panna acida, rafano e cetriolo

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Battuta di tonno

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Scampi (Puglia) All'etto

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Gamberi (Puglia) All'etto

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Ostrica Tentation n°3 (Francia)

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Ostrica Gillardeau n°3 (Francia)

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Proposta di crudité Ostrica, gambero rosso, scampo, sashimi di salmone, branzino, capasanta, tonno, battuta di ricciola

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

In più

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Polpo shio momi Fagiolini, mele caramellate, vinaigrette al rafano

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Battuta di ribeye wagyu Ozaki Gyu Con panna acida e caviale di storione, 60 g

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Wagyu Ozaki Gyu Ribeye di wagyu con riso Koshihikari, tuorlo d'uovo e verdure sfiammate, 100 g

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Hosomaki con acciughe marinate Nardin Cipolla crispy, battuta di salmone (8 roll)

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Sashimi di salmone

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Hosomaki con polpa d'astice Zest di lime e avocado Hass maturato in pianta (8 roll)

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Percorso gastronomico

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Menu degustazione Kaiseki Solo previa prenotazione, da martedì a giovedì, per tutti i commensali del tavolo (da 2 a 6 persone)
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Sushi gourmet

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Hosomaki con gamberi rossi Zest d'arancio e avocado Hass (8 roll)

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Hosomaki con sarda affumicata Bardana e avocado Hass (8 roll)

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Sushi / Sashimi 4 roll tonno, avocado Hass + 4 fette salmone

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Sushi mix tonno 6 roll: 4 uramaki con filetto di tonno, avocado Hass + 2 hosomaki con sarda affumicata

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Sushi mix salmone 6 roll: 4 uramaki con salmone norvegese superior, avocado Hass + 2 hosomaki con sarda affumicata

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Uramaki con cuore di capesante Salmone norvegese superiore, asakura sansho e avocado Hass (8 roll)

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Uramaki con filetto di tonno Quality sashimi Con avocado Hass (8 roll)

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Hosomaki con battuta di tonno rosso Blue Fin Caviale di merluzzo d'Alaska, avocado Hass (8 roll)

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Uramaki con salmone norvegese superior Con avocado Hass (8 roll)

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Uramaki con scampi Caviale di merluzzo dell'Alaska, miso shiro e avocado Hass (8 roll)

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Sushi linea classica

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Hosomaki con unagi kabayaki Anguilla grigliata (8 roll)

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Hosomaki con filetto di salmone norvegese superior 8 roll

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Hosomaki con filetto di tonno Quality sashimi 8 roll

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Uramaki con filetto di salmone norvegese superior Semi di sesamo e avocado Hass (8 roll)

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Uramaki con filetto di tonno Quality sashimi Semi di sesamo e avocado Hass (8 roll)

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Primi

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Anolini in brodo

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Io vado sul sicuro Chitarrelle all'intingolo di carnetta di wagyu e prosciutto di Patanegra

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Bottoni di polpo Erba aglina, umami kuro (brodetto di branzino e miso)

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Paccheri Pastificio Marulo di Torre Annunziata, ragù di mare

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Linguine all'astice Pastificio Marulo di Torre Annunziata

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Tortelli d'erbetta

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Secondi

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Filetto di branzino alla griglia

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Filetto di rombo dorato Beurre blanc allo zafferano, broccolo selvatico

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Fritto misto di calamari e gamberi

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Petto d'anatra Mulard Purè di radice di prezzemolo e coulis ai frutti di bosco

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Tagliata di tonno al sesamo

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La nostra griglia

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Costata alla griglia T.m.c. 20 gg, bovino scottona, all'etto

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Tagliata di manzo

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Contorni

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Insalata mista

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Patate al forno

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Verdure al forno

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Dolci

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La mia voglia... di salato Due semplici polpette di carnetta di wagyu, prosciutto di Patanegra e riso

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Zuppa inglese

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Uovo semifreddo tropicale Mango, frutto della passione, cioccolato bianco e cocco

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Millefoglie alla crema

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Gelato al latte di bufala

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Gelato di nostra produzione Pistacchio / crema / fior di latte

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Cioccolato e lampone

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Lemon curd

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Sbriciolona

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Sorbetto al limone

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Gin tonic

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Gin Neve

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London Dry Gin Onde

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Fred Jerbis Friuli

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Gin Magintosa Etna

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Hayman's London dry gin

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Tokiiro Niigata Japanese Craft Gin

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Harahorn Norwegian small batch Gin

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Pink Gin Harahorn Norvegia

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Yu Gin de France

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