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Pargo l'Osteria del Pesce

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Menù e formule

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pausa pranzo 2 portate a scelta Scelta tra 3 antipasti, 2 primi, 2 secondi (cambiano ogni due settimane). Compresi coperto, 1/2 acqua, 1 caffè, esclusi i giorni festivi

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Pausa pranzo 3 portate a scelta Scelta tra 3 antipasti, 2 primi, 2 secondi (cambiano ogni due settimane). Compresi coperto, 1/2 acqua, 1 caffè, esclusi i giorni festivi

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Menù degustazione Pargo Minimo per 2 persone, prezzo a persona. Misto freddo, zuppetta di frutti di mare alla tarantina; tagliolini al profumo bianco oppure strozzapreti al sugo rosso di scampi; sorbetto al limone; spiedini misti, assaggio di fritto, mazzancolle al sale dolce di Cervia; caffè, limoncello, liquirizia. Ogni 2 menù una bottiglia di acqua e una di vino. Non si possono fare variazioni

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Menù degustazione Canarelli Minimo per 2 persone, prezzo a persona. Gamberi alla catalana; risotto rosso alla marinara oppure tagliolini al profumo bianco; sorbetto al limone; filetto di orata nostrana in crosta di patate e pane profumato, assaggio di fritto; caffè, limoncello, liquirizia. Ogni 2 menù una bottiglia di acqua e una di vino. Non si possono fare variazioni

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Percorso dello chef, a persona Minimo per 2 persone. 1 antipasto misto freddo e 3 antipasti caldi, secondo il pescato giornaliero

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Gran misto scottadito per 2 persone Cozze, cannellini, sardoncini, calamari

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Il crudo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Misto cruderia Pargo Selezione di carpacci, crostacei e ostrica secondo la reperibilità del fresco giornaliero

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Tris tartare di pescato Battuto a coltello

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Misto carpaccio Sfilettato a coltello, secondo la reperibilità del fresco giornaliero

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Ostrica, cadauna Kristale, Gillardeau o Speciales Lambert, calibro 3, in base alla reperibilità del mercato

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Antipasti freddi

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Fantasia di mare Insalata di mare, marinati e piccoli crostacei

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Alici marinate fatte in casa Con cipolla di Tropea caramellata

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Piccoli crostacei alla catalana Su misticanza di verdure fresche

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Gamberi sgusciati al vapore Con composta di pomodorini gialli e rossi, frutti di bosco freschi e aceto di lamponi

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Antipasti caldi

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Sardoncini scottadito

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Cozze alla marinara o alla tarantina Per più cozze la scelta deve essere uguale

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Gratinato misto Cozze, cannellini, scampi, cappasanta

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Canocchie al vapore A seconda della reperibilità del mercato

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Calamari alla carta

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La padellata di mare alla tarantina Cozze, vongole e crostacei in salsa pomodoro

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Primi piatti

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Risotto rosso o bianco di mare Anche per una singola persona; per più risotti la scelta deve essere uguale

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Spaghettoni alle vongole

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Bavette allo scoglio

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Tagliolini al profumo di mare bianco

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Paccheri "Carbonari" Con salsa allo zafferano, gamberi e bruciatino di prosciutto crudo

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Paccheri all'astice, a persona Solo su prenotazione, minimo per 2 persone

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Secondi di pesce

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Fritto senza spine di calamari e gamberi con verdure

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Misto di grigliato Secondo la reperibilità del fresco giornaliero

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Spiedini misti di calamari e gamberi 3 calamari e 2 gamberi

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Spiedini di solo gamberi 4 pezzi

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Sogliole nostrane Secondo la reperibilità del fresco giornaliero

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Tagliata di tonno Pinna Gialla Con verdure di stagione e riduzione al Sangiovese

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Crostacei al sale dolce di Cervia Su letto di pinzimonio

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Grigliata di crostacei, a persona Solo su prenotazione, minimo per 2 persone

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Pesce alla griglia, all'etto Branzino, coda di rospo, dentice, ombrina, orata, rombo, S. Pietro secondo disponibilità. Prezzo per 100 g

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Pesce al forno con verdure miste e patate, all'etto Prezzo per 100 g

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Pesce al sale, all'etto Branzino, dentice o orata. Prezzo per 100 g

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E se non mangio pesce

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Tagliatella al ragù

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Strozzapreti pasticciati

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Cotoletta di pollo alla milanese con patate fritte

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Tagliata di manzo al sale di Cervia e rosmarino

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Contorni

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Insalata verde o mista di stagione

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Pinzimonio di verdure fresche

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Verdure grigliate

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Patatine fritte

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Patate al forno

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Giardiniera di verdure fresche fatta in casa

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Bevande

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Vino della casa bianco fermo, bianco frizzante o rosso fermo 1/4 l

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Vino della casa bianco fermo, bianco frizzante o rosso fermo 1/2 l

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Vino della casa bianco fermo, bianco frizzante o rosso fermo 1 l

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Acqua oligominerale naturale o gasata 65 cl

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Acqua oligominerale naturale o gasata 50 cl

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Coca Cola, Coca Zero o Fanta in lattina 33 cl

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Coca Cola in bottiglia 1 l

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Bottiglia tè limone o pesca

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Ichnusa cruda, Tuborg o Tourtel analcolica 66 cl

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Birra artigianale bionda 5,20% 75 cl

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Birra artigianale rossa 6,90% 75 cl

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Caffetteria e bar

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Caffè, decaffeinato o orzo

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Caffè corretto

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Tè, camomilla o infusi

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Aperitivi, digestivi e amari

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Grappe bianche

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Grappe barricate

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Brandy, whisky e distillati esteri

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Coca Rhum

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Gin tonic

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