Pargo l'Osteria del Pesce

Pausa pranzo 2 portate a scelta

Scelta tra 3 antipasti, 2 primi, 2 secondi (cambiano ogni due settimane). Compresi coperto, 1/2 acqua, 1 caffè, esclusi i giorni festivi

Pausa pranzo 3 portate a scelta

Scelta tra 3 antipasti, 2 primi, 2 secondi (cambiano ogni due settimane). Compresi coperto, 1/2 acqua, 1 caffè, esclusi i giorni festivi

Menù degustazione Pargo

Minimo per 2 persone, prezzo a persona. Misto freddo, zuppetta di frutti di mare alla tarantina; tagliolini al profumo bianco oppure strozzapreti al sugo rosso di scampi; sorbetto al limone; spiedini misti, assaggio di fritto, mazzancolle al sale dolce di Cervia; caffè, limoncello, liquirizia. Ogni 2 menù una bottiglia di acqua e una di vino. Non si possono fare variazioni

Menù degustazione Canarelli

Minimo per 2 persone, prezzo a persona. Gamberi alla catalana; risotto rosso alla marinara oppure tagliolini al profumo bianco; sorbetto al limone; filetto di orata nostrana in crosta di patate e pane profumato, assaggio di fritto; caffè, limoncello, liquirizia. Ogni 2 menù una bottiglia di acqua e una di vino. Non si possono fare variazioni

Percorso dello chef, a persona

Minimo per 2 persone. 1 antipasto misto freddo e 3 antipasti caldi, secondo il pescato giornaliero

Gran misto scottadito per 2 persone

Cozze, cannellini, sardoncini, calamari

Misto cruderia Pargo

Selezione di carpacci, crostacei e ostrica secondo la reperibilità del fresco giornaliero

Tris tartare di pescato

Battuto a coltello

Misto carpaccio

Sfilettato a coltello, secondo la reperibilità del fresco giornaliero

Ostrica, cadauna

Kristale, Gillardeau o Speciales Lambert, calibro 3, in base alla reperibilità del mercato

Fantasia di mare

Insalata di mare, marinati e piccoli crostacei

Alici marinate fatte in casa

Con cipolla di Tropea caramellata

Piccoli crostacei alla catalana

Su misticanza di verdure fresche

Gamberi sgusciati al vapore

Con composta di pomodorini gialli e rossi, frutti di bosco freschi e aceto di lamponi

Sardoncini scottadito

Cozze alla marinara o alla tarantina

Per più cozze la scelta deve essere uguale

Gratinato misto

Cozze, cannellini, scampi, cappasanta

Canocchie al vapore

A seconda della reperibilità del mercato

Calamari alla carta

La padellata di mare alla tarantina

Cozze, vongole e crostacei in salsa pomodoro

Risotto rosso o bianco di mare

Anche per una singola persona; per più risotti la scelta deve essere uguale

Spaghettoni alle vongole

Bavette allo scoglio

Tagliolini al profumo di mare bianco

Paccheri "Carbonari"

Con salsa allo zafferano, gamberi e bruciatino di prosciutto crudo

Paccheri all'astice, a persona

Solo su prenotazione, minimo per 2 persone

Fritto senza spine di calamari e gamberi con verdure

Misto di grigliato

Secondo la reperibilità del fresco giornaliero

Spiedini misti di calamari e gamberi

3 calamari e 2 gamberi

Spiedini di solo gamberi

4 pezzi

Sogliole nostrane

Secondo la reperibilità del fresco giornaliero

Tagliata di tonno Pinna Gialla

Con verdure di stagione e riduzione al Sangiovese

Crostacei al sale dolce di Cervia

Su letto di pinzimonio

Grigliata di crostacei, a persona

Solo su prenotazione, minimo per 2 persone

Pesce alla griglia, all'etto

Branzino, coda di rospo, dentice, ombrina, orata, rombo, S. Pietro secondo disponibilità. Prezzo per 100 g

Pesce al forno con verdure miste e patate, all'etto

Prezzo per 100 g

Pesce al sale, all'etto

Branzino, dentice o orata. Prezzo per 100 g

Tagliatella al ragù

Strozzapreti pasticciati

Cotoletta di pollo alla milanese con patate fritte

Tagliata di manzo al sale di Cervia e rosmarino

Insalata verde o mista di stagione

Pinzimonio di verdure fresche

Verdure grigliate

Patatine fritte

Patate al forno

Giardiniera di verdure fresche fatta in casa

Vino della casa bianco fermo, bianco frizzante o rosso fermo 1/4 l

Vino della casa bianco fermo, bianco frizzante o rosso fermo 1/2 l

Vino della casa bianco fermo, bianco frizzante o rosso fermo 1 l

Acqua oligominerale naturale o gasata 65 cl

Acqua oligominerale naturale o gasata 50 cl

Coca Cola, Coca Zero o Fanta in lattina 33 cl

Coca Cola in bottiglia 1 l

Bottiglia tè limone o pesca

Ichnusa cruda, Tuborg o Tourtel analcolica 66 cl

Birra artigianale bionda 5,20% 75 cl

Birra artigianale rossa 6,90% 75 cl

Caffè, decaffeinato o orzo

Caffè corretto

Tè, camomilla o infusi

Aperitivi, digestivi e amari

Grappe bianche

Grappe barricate

Brandy, whisky e distillati esteri

Coca Rhum

Gin tonic