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Papillon Ristorante Pizzeria

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Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zuppa di cozze cozze, salsa di pomodoro, olio evo, aglio, prezzemolo

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Lu Mari & La Terra vellutata di legumi, cozze, sgombro, trigla, olio all'aglio e peperoncino

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Croccante del Mediterraneo tonno nappato al burro chiarificato, pasta kataifi, marmellata di peperoncino, mousse di avocado

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Carpaccio di salmone fantasioso salmone semi-dry, julienne di finocchi, maionese al cappero

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Armonia di mare chiedere al personale di sala

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Cuntu di Sicilia polpo in doppia consistenza, crema di melanzane, coulis di pomodoro, fonduta di parmigiano, basilico, fior di latte, olio evo, aglio

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Crudità di pesce ostriche, scampi, gambero rosso di Mazara, carpaccio di pesce bianco, tartare di tonno, battuto di gambero bianco

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Tentacoli di polpo Palermo

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I Percorsi del mare 12 antipasti, 2 primi, dolce, acqua e vino inclusi. Minimo 2 persone, il menù non è divisibile. Prezzo a persona

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Soffice d'autunno trito di carne aromatizzato, patate, funghi porcini, fonduta di grana, polvere di speck

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Battuto di vitello tartare di vitello alle nocciole e zenzero, olio evo, sale e pepe

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Crudo & burrata

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Armonia tra caldo e freddo selezione di salumi e formaggi, bruschetta, tortino di vitello, cannolo di patata e olive, carpaccio di maialino

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Primi di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cacio di mare bottoni di pasta fresca ripieni di gambero rosso e la sua bisque, fonduta di pecorino, zeste di lime, pepe nero, aglio, olio evo

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Tagliolino nero mantecato tagliolini neri, baccalà mantecato, pomodorini confit, finocchietto, polvere di olive

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Ammiscata d'amare pasta mista, cozze, crema di patate, provola affumicata, olio evo, aglio

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Acquerello inaspettato riso acquerello carnaroli, sgombro marinato all'aglio nero, vellutata di zucca, ricotta salata, polvere di cioccolato fondente, burro

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Ravioli dello chef crostacei, funghi porcini, pesto di pistacchio, ciliegino, olio evo, aglio, ripieno di parmigiano e noci

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Primi di carne

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Gnocchi di patata viola guanciale, broccoli ripassati, fonduta di scamorza affumicata, aglio, olio evo

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Comu veni veni pasta mista, trito di carne aromatizzato, pancetta, zucca, pecorino, cipolla, olio all'aglio, aromi

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Ravioli 4 sapori speck, funghi porcini, fonduta di grana, pesto di pistacchio, ciliegino, olio evo

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Secondi di pesce

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Seppia d'autore seppia ripiena con verdure di stagione, macco di fave, verdurine croccanti, olio evo, aglio, aromi

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Filetto di salmone al pepe verde filetto di salmone scottato, panna, pepe verde, brandy, senape

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Baccalà in montagna filetto di baccalà in olio cottura, morbido di patate, nocciole, aglio

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Spezzatino di mare in vasocottura tonno, gamberi, scampi, pesce spada, cozze, vongole, ciliegino, verdurine, aglio

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Tonno in oriente tonno, semi di sesamo tostati, gel di soia, agro di cipolla, maionese ai frutti di mare, olio evo

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Gamberoni 2° scelta 10 euro all'etto

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Orata patatosa filetti di orata in crosta di patate, olio evo, prezzemolo

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Secondi di carne

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Filetto alle nocciole e gorgonzola filetto di vitello, nocciole, brandy, gorgonzola, burro

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Tagliata di vitello entrecôte di vitello (circa 300 g), rucola, fonduta di grana, ciliegino semi-dry, olio evo

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Straccetti di vitello ai porcini scottona, funghi porcini, champignon, olio evo

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Lo stinco ubriaco stinco di maiale alla birra, crema di patate, aromi

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Costata di vitello 5 etti

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Cowboy steak 5,5 etti

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Contorni

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Patate saltate al burro e prezzemolo

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Verdure grigliate

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Insalata mista

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Insalatona mista classica

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Patatine fritte

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Parfait di mandorla

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Foglie The con crema diplomatica cialda alle mandorle, crema diplomatica, frutti rossi, pistacchio, cannella, caramello salato, zucchero a velo

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Tortino cioccolato o pistacchio

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Semifreddo ai lamponi e glassa al limone

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Ananas

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Cantalupo con gelato alla vaniglia

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