Papillon Ristorante Pizzeria

Zuppa di cozze

cozze, salsa di pomodoro, olio evo, aglio, prezzemolo

Lu Mari & La Terra

vellutata di legumi, cozze, sgombro, trigla, olio all'aglio e peperoncino

Croccante del Mediterraneo

tonno nappato al burro chiarificato, pasta kataifi, marmellata di peperoncino, mousse di avocado

Carpaccio di salmone fantasioso

salmone semi-dry, julienne di finocchi, maionese al cappero

Armonia di mare

chiedere al personale di sala

Cuntu di Sicilia

polpo in doppia consistenza, crema di melanzane, coulis di pomodoro, fonduta di parmigiano, basilico, fior di latte, olio evo, aglio

Crudità di pesce

ostriche, scampi, gambero rosso di Mazara, carpaccio di pesce bianco, tartare di tonno, battuto di gambero bianco

Tentacoli di polpo Palermo

I Percorsi del mare

12 antipasti, 2 primi, dolce, acqua e vino inclusi. Minimo 2 persone, il menù non è divisibile. Prezzo a persona

Soffice d'autunno

trito di carne aromatizzato, patate, funghi porcini, fonduta di grana, polvere di speck

Battuto di vitello

tartare di vitello alle nocciole e zenzero, olio evo, sale e pepe

Crudo & burrata

Armonia tra caldo e freddo

selezione di salumi e formaggi, bruschetta, tortino di vitello, cannolo di patata e olive, carpaccio di maialino

Cacio di mare

bottoni di pasta fresca ripieni di gambero rosso e la sua bisque, fonduta di pecorino, zeste di lime, pepe nero, aglio, olio evo

Tagliolino nero mantecato

tagliolini neri, baccalà mantecato, pomodorini confit, finocchietto, polvere di olive

Ammiscata d'amare

pasta mista, cozze, crema di patate, provola affumicata, olio evo, aglio

Acquerello inaspettato

riso acquerello carnaroli, sgombro marinato all'aglio nero, vellutata di zucca, ricotta salata, polvere di cioccolato fondente, burro

Ravioli dello chef

crostacei, funghi porcini, pesto di pistacchio, ciliegino, olio evo, aglio, ripieno di parmigiano e noci

Gnocchi di patata viola

guanciale, broccoli ripassati, fonduta di scamorza affumicata, aglio, olio evo

Comu veni veni

pasta mista, trito di carne aromatizzato, pancetta, zucca, pecorino, cipolla, olio all'aglio, aromi

Ravioli 4 sapori

speck, funghi porcini, fonduta di grana, pesto di pistacchio, ciliegino, olio evo

Seppia d'autore

seppia ripiena con verdure di stagione, macco di fave, verdurine croccanti, olio evo, aglio, aromi

Filetto di salmone al pepe verde

filetto di salmone scottato, panna, pepe verde, brandy, senape

Baccalà in montagna

filetto di baccalà in olio cottura, morbido di patate, nocciole, aglio

Spezzatino di mare in vasocottura

tonno, gamberi, scampi, pesce spada, cozze, vongole, ciliegino, verdurine, aglio

Tonno in oriente

tonno, semi di sesamo tostati, gel di soia, agro di cipolla, maionese ai frutti di mare, olio evo

Gamberoni 2° scelta

10 euro all'etto

Orata patatosa

filetti di orata in crosta di patate, olio evo, prezzemolo

Filetto alle nocciole e gorgonzola

filetto di vitello, nocciole, brandy, gorgonzola, burro

Tagliata di vitello

entrecôte di vitello (circa 300 g), rucola, fonduta di grana, ciliegino semi-dry, olio evo

Straccetti di vitello ai porcini

scottona, funghi porcini, champignon, olio evo

Lo stinco ubriaco

stinco di maiale alla birra, crema di patate, aromi

Costata di vitello

5 etti

Cowboy steak

5,5 etti

Patate saltate al burro e prezzemolo

Verdure grigliate

Insalata mista

Insalatona mista classica

Patatine fritte

Tiramisù

Parfait di mandorla

Foglie The con crema diplomatica

cialda alle mandorle, crema diplomatica, frutti rossi, pistacchio, cannella, caramello salato, zucchero a velo

Tortino cioccolato o pistacchio

Semifreddo ai lamponi e glassa al limone

Ananas

Cantalupo con gelato alla vaniglia