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Zamu

Italiana Viale della Vittoria, 208, 92024 Canicattì (AG)

Zamu è in Viale della Vittoria, 208 a Canicattì (AG): cucina italiana, telefono +390922856944, apre oggi dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 23:30. Il menu ha 7 sezioni e 55 prodotti, da 3,50 € a 65,00 €.

Chiuso apre alle 19:30
lunedì
12:30–14:30, 19:30–23:30
martedì
12:30–14:30, 19:30–23:30
mercoledì
12:30–14:30, 19:30–23:30
giovedì
12:30–14:30, 19:30–23:30
venerdì
12:30–14:30, 19:30–23:30
sabato
12:30–14:30, 19:30–23:30
domenica
12:30–14:30, 19:30–23:30

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Degustazioni

  • Degustazione formaggi internazionali

    Accompagnati da mostarde di frutta: Blueshopshire erborinato britannico, Ovalie Cendrè caprino francese, Camembert della Normandia, Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse riserva 36 mesi, Langres

    1 persona 12,00 € 2 persone 24,00 €

  • Degustazione formaggi siciliani

    Accompagnati da mostarde di frutta: Ragusano DOP, Piacentinu Ennese DOP, Talé, Tuma Persa Passalacqua, Luna Piena, Robiola

    1 persona 12,00 € 2 persone 20,00 €

  • Degustazione salumi

    Salame di suino siciliano, guanciale di suino nero dei Nebrodi, prosciutto crudo San Daniele 30 mesi Villani, salsiccia di cinghiale, coppa di suino, fiocco di culatello di Zibello, speck di anatra affumicato

    1 persona 12,00 € 2 persone 18,00 €

Antipasti di terra

  • Flan di spinaci e ricotta

    Riduzione di panna e polvere di prosciutto crudo

    10,00 €

  • Roast beef di manzo

    Verdure croccanti, yogurt greco

    10,00 €

  • La burrata & culatello

    Fiocco di culatello di Zibello DOP e burrata pugliese BIO

    10,00 €

  • La bufala & crudo

    Mozzarella di bufala campana DOP e crudo San Daniele DOP 30 mesi

    10,00 €

  • L'uovo di Paolo Parisi

    Uovo poché, crumble, tartufo nero pregiato, spuma di Parmigiano DOP

    12,00 €

  • Tartare di manzo

    Battuta di manzo al coltello, mayo al sesamo, chips di patate

    14,00 €

  • Degustazione pata negra

    5J Jamon Cinco Jotas

    25,00 €

Antipasti di pesce

  • Ricciola marinata

    Suprema di agrumi, panna acida, erba cipollina

    16,00 €

  • Plateau degustazione aperitivo

    Per 2 persone: caviale Mujol, burro salato Normandia, tartare di pesce, acciughe del Cantabrico e crostini

    22,00 €

  • Tiepido di mare

    Mazzancolle, pesce spada, calamaro, cozze, polpo, crostini di pane con olio al basilico, estrazione di bruschetta al pomodoro

    18,00 €

  • Polpo al BBQ con salsa Luciana

    Polpo arrosto, quenelle di patata aromatizzata, salsa Luciana

    16,00 €

  • Tartar di tonno

    Olio evo, sale di Maldon, maionese allo yuzu

    16,00 €

  • Frittura di pesce

    Calamaro, gambero rosso, polpo, paranza, baccalà, maionese allo yuzu

    18,00 €

  • Il nostro cocktail di gamberi

    Gambero rosso di Mazara, gambero rosa scottato, emulsione di lattuga nostrana, salsa cocktail

    15,00 €

  • Nudo & crudo

    Tonno, salmone, ricciola, carpaccio di morro, capesante, gamberoni di Mazara, scampi, ostriche Cadoret

    26,00 €

  • Plateau di pesce crudo

    Per 2 persone: gamberoni di Mazara, scampi, ostriche fine binic selvaggia Cadoret, caviale Mujol, burro demi sel

    65,00 €

Primi piatti

  • Paccheri Norma

    Crema di melanzane, sugo di pomodoro, fonduta di ricotta salata e olio evo al basilico

    12,00 €

  • Pappardelle al ragù bianco di vitello

    Con spuma di parmigiano

    13,00 €

  • Fusilloni artigianali

    Broccoletti saltati, salsiccia di suino nero siciliano, provola dei Nebrodi affumicata

    13,00 €

  • Linguine

    Favette fresche locali, gambero rosso di Mazara, bottarga di muggine

    18,00 €

  • Mezzi paccheri artigianali

    Ricciola, calamari, carpaccio di polpo arrosto, bisque di crostacei

    16,00 €

  • Spaghetti alle vongole

    17,00 €

  • Spaghetti gamberi, vongole e bottarga di muggine

    17,00 €

  • Linguine scampi & lime

    Tartar di scampi crudi e cotti, scorzette di lime e bottarga di muggine

    17,00 €

Carne e pesce alla griglia

  • Bistecca di vitello

    12,00 €

  • Rib eye di Angus irlandese

    Taglio da 300 g

    22,00 €

  • Filetto di vitello alla griglia

    20,00 €

  • Costata di manzo Irlanda IGP

    5 euro all'etto. Lombata di manzo Hereford selezione Pura dry aged, taglio minimo 700 g

    -

  • Il pesce spada

    16,00 €

  • Calamaro

    18,00 €

  • Crostacei

    Scampi e gamberoni, 12 euro all'etto

    -

  • Dentice

    6 euro all'etto

    -

  • Ricciola alla griglia

    6 euro all'etto

    -

  • Triglie

    6 euro all'etto

    -

Secondi piatti

  • La triglia come uno sfincione

    Salsa sfincione, provola affumicata, crumble al nero di seppia. Con contorno dello chef

    22,00 €

  • Tataki di tonno

    Filetto di tonno in crosta di sesamo croccante, patata schiacciata, maionese allo yuzu. Con contorno dello chef

    18,00 €

  • Filetto di orata alla mediterranea

    Filetti di orata al gratin di pane profumato alle erbette aromatiche, emulsione di olio evo e mentuccia. Con contorno dello chef

    18,00 €

  • Il calamaro ripieno

    Salsa di pane all'acciughe del Cantabrico, salsa prezzemolo, pomodorino confit. Con contorno dello chef

    20,00 €

  • Ricciola

    Filetto di ricciola, salsa di zuppa di cozze e prezzemolo. Con contorno dello chef

    22,00 €

  • Filetto di vitello

    Salsa al tartufo nero e pepe di Timut. Con contorno dello chef

    24,00 €

  • La tagliata

    Entrecote di manzo, soffice di patata, misticanze, spuma di grana padano. Con contorno dello chef

    20,00 €

  • Pluma iberica di pata negra

    Maionese allo yuzu, foglie di ostriche, verdurine di stagione. Con contorno dello chef

    24,00 €

Dessert

  • Tiramisù secondo noi

    Cremoso al mascarpone, crumble al cioccolato salato, cremoso al caffè

    6,00 €

  • Parfait di mandorle

    Semifreddo alla mandorla, crema inglese alla cannella, cialda croccante agli agrumi

    6,00 €

  • Cialda di mandorle

    Cialda croccante con crema chantilly, caramello, frutti di bosco, cannella e pistacchio

    5,00 €

  • Cannolo

    Crema di ricotta, arancia candita, cioccolato, cialda di cannolo, pistacchio

    5,00 €

  • Namelaka al cioccolato

    Cremoso al cioccolato fondente 74%, crumble salato, zabaione, gelato infuso al tabacco

    6,00 €

  • Babà alla crema

    Crema chantilly, amarene, bagna al rum

    6,00 €

  • Semifreddo al caffè

    Cremoso al caffè, crema al baileys, vaniglia, cialda croccante

    6,00 €

  • Gelato alla vaniglia

    3,50 €

  • Granita al limone

    3,50 €

  • Gelato al caffè

    3,50 €

Menu aggiornato il 4 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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