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Panzeria Panzerotteria Gourmet Pizzeria e Birreria

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Novità: pizza del mese

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Prodotto Prezzo Disponibile
Angus First Quality (pizza del mese, per trancio) Base ciccio. Fuori cottura: valeriana, black angus first quality, sfoglia di bufala Dolcenera, ciliegino confit, basilico, crema ai 3 pepi, riduzione di mirtillo
Domande di questo prodotto nessuna

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Aperitivi e cocktail

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Prodotto Prezzo Disponibile
Campari Spritz Con stuzzichini 10,00 euro

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Aperol Spritz Con stuzzichini 9,00 euro

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Negroni Martini rosso, gin Hendrick's, Campari

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Negroni sbagliato Martini rosso, gin Hendrick's, prosecco

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Americano Martini rosso, Campari, soda

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Gin tonic Gin Hendrick's, acqua tonica

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Gin lemon Gin Hendrick's e lemon soda

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Vodka lemon Vodka Absolut e lemon soda

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Sfizioserie

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpette cacio e pepe (8 pz)

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Polpette zucchine e speck (8 pz)

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Polpette di pane homemade (8 pz)

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Sgagliozze baresi di polenta (7 pz)

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Carciofi pastellati IGP di Brindisi (7 pz)

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Frittelle all'orzo selvatico Con creme spalmabili

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Ali di pollo al BBQ (6 pz)

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Filetti di pollo croccante (4 pz)

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Chips ai sali speziati

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Chips con crema cacio e pepe

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Chips con salsa BBQ

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Chips con salsa chilly

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Chips con salsa cocktail

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Chips con salsa tzatziki

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Chips con salsa cheddar

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Chips con miele al tartufo

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Chips con maionese al tartufo

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Chips con salsa smoked bacon

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Taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Del guercio (per 1 persona) Salumi, formaggi, primo sale, sott'oli di nostra produzione, confetture artigianali, pane di semola di Altamura

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Dei conti (per 2 persone) Salumi, formaggi, primo sale, sott'oli di nostra produzione, confetture artigianali, pane di semola di Altamura

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Domande di questo prodotto nessuna
Del barone (per 1 persona) Solo salumi, sott'oli di nostra produzione, pane di semola di Altamura

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Dei baronetti (per 2 persone) Solo salumi, sott'oli di nostra produzione, pane di semola di Altamura

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Domande di questo prodotto nessuna
Della marchesa (per 1 persona) Solo formaggi e primo sale, confetture artigianali, pane di semola di Altamura

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Dei marchesi (per 2 persone) Solo formaggi e primo sale, confetture artigianali, zucchine alla poverella, pane di semola di Altamura

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Bruschette

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Brus 1 Base pane di Altamura, ciliegino a cubetti, origano, rucola, olio EVO

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Brus 2 Base pane di Altamura, fave e cicorie

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Brus 3 Base pane di Altamura, provola e porcini

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coccio fave e cicorie Con crostoni di pane

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Carpaccio di Black Angus affumicato Rucola, ciliegino, scaglie di Parmareggio, limone, pepe, olio EVO, gocce di glassa balsamica

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Carpaccio di bresaola di Angus Rucola, ciliegino, scaglie di Parmareggio, olio EVO al limone, pepe, gocce di glassa balsamica

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Prosciutto crudo di Parma Tanara Gran Riserva, burrata artigianale (Caseificio Locaputo)

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Mortadella di cinghiale Burrata artigianale, pistacchi di Sicilia

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Capocollo di Martina Franca (stag. 90 gg) Salumificio Caroli, con burrata affumicata e ciliegino semidry

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Caprese fior di latte Pomodoro ciliegino, basilico, olio EVO di nostra produzione

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Parmacotto affumicato Involtini di zucchine grigliate, burratina

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Verdure di stagione grigliate Menta, glassa balsamica

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Sott'oli misti nostra produzione

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Caprese di bufala Dolcenera (500 gr) Ciliegino, basilico, olio EVO

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Zizzona di bufala Dolcenera (500 gr)

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Minizizza di bufala Dolcenera (250 gr)

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Figliata ripiena bocconcini e panna (500 gr) Caseificio Locaputo

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Pizze rosse

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Regina San Marzano, fior di latte, basilico, olio EVO

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Regina Margherita San Marzano, bufala DOP Dolcenera. Fuori cottura: parmareggio 24 mesi, bufala, basilico, olio EVO

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Asinella Ragù d'asino, provola, brasciola d'asino sfilacciata, peperoncino, caciocavallo stagionato in grotta, olio EVO

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Nonna Nannina Ragù della nonna, polpettine di scottona, provola, cacioricotta, peperoncino. Fuori cottura: Parmareggio, pepe nero, olio EVO, basilico

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Italiana San Marzano, fior di latte. Fuori cottura: crudo Tanara gran riserva, datterino rosso, basilico, olio EVO

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Baresana San Marzano, fior di latte, cipolla rossa di Tropea. Fuori cottura: tonno Callipo, olive taggiasche, basilico, olio EVO

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Napulè San Marzano, fior di latte, acciughe, capperi, basilico, olio EVO

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Amatriciana a modo mio Provola affumicata, sugo amatriciana homemade, pancetta al pepe a dadini, Pecorino Romano, olio EVO

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Romana San Marzano, fior di latte, capperi, olive nere, acciughe, basilico, olio EVO

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Domande di questo prodotto nessuna
Ortolana San Marzano, fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni grill, aglio, menta, pangrattato aromatizzato, olio EVO

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Panzeria San Marzano, ragù di cinghiale, porcini trifolati, panna. Fuori cottura: petali di tartufo nero pregiato, olio al tartufo, basilico

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Norcina San Marzano, bufala DOP Dolcenera, salsiccia di cinghiale, basilico, olio EVO

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Marinara chimichurri San Marzano, salsa chimichurri homemade, aglio. Fuori cottura: alici del Mar Cantabrico, origano fresco, basilico, olio EVO

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Quattro stagioni San Marzano, fior di latte, olive nere, capperi, funghi champignon. Fuori cottura: cotto Praga, carciofi locali, basilico, olio EVO

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Picciosa San Marzano, fior di latte, funghi champignon. Fuori cottura: cotto Praga, carciofi locali, olive taggiasche, basilico, olio EVO

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Junior San Marzano, fior di latte, wurstel di suino, olio EVO

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Junior chips San Marzano, fior di latte, wurstel di suino, chips con buccia, olio EVO

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Bohémien San Marzano, fior di latte, formaggio francese alle erbe, cardoncelli. Fuori cottura: speck artigianale, olio EVO, basilico

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Fungaiola San Marzano, fior di latte, funghi champignon, cardoncelli, basilico, olio EVO

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Martina San Marzano, fior di latte. Fuori cottura: capocollo di Martina stag. 120 gg, stracciatella, ciliegino semisecco, basilico, olio EVO

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Affumicata San Marzano, speck artigianale gran riserva, burrata affumicata, basilico, olio EVO

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Diavola San Marzano, fior di latte, ventricina piccante calabrese, crema di 'nduja di Spilinga. Fuori cottura: peperoncino frantumato, basilico, olio EVO piccantino

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Armonia San Marzano, fior di latte, funghi porcini trifolati, salsiccia fresca di cinghiale, Gorgonzola DOP. Fuori cottura: granella di noci, basilico, olio EVO

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Pizze bianche

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We are in Puglia Fior di latte, datterino giallo. Fuori cottura: fiori di zucca, capocollo di Martina Franca, vincotto di fichi, burrata centrale 100 gr

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Bufala Parmareggio, basilico, olio EVO. Fuori cottura al centro bufala DOP Dolcenera

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Tanara riserva Bufala DOP Dolcenera. Fuori cottura: crudo Tanara riserva 24 mesi, bufalina centrale, basilico, olio EVO

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Delicata Fior di latte. Fuori cottura: bresaola di Angus, datterino rosso, rucola, scaglie Parmareggio, olio EVO al limone

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La carbonara Carbocrema, fior di latte, guanciale di Amatrice. Fuori cottura: Pecorino Romano, pepe, olio EVO, basilico

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Crudaiola di bufala Datterino giallo e rosso di Torre Guaceto, origano. Fuori cottura: bufala Dolcenera, olio EVO, basilico

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Lucanica Bufala Dolcenera, friarielli saltati, salsiccia tipica lucana. Fuori cottura: bufala, olio EVO piccantino, basilico

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Dolcetto al tartufo Vellutata di zucca homemade, fior di latte, pancetta arrotolata al tartufo, porcini trifolati. Fuori cottura: olio EVO al tartufo bianco

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Mortazza Fior di latte. Fuori cottura: Parmareggio, mortadella di cinghiale, pistacchio di Sicilia, burratina, basilico, olio EVO

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Del casaro Provola affumicata, gorgonzola DOP, caciocavallo in grotta, crema al pecorino, caprino fresco di Santeramo, basilico, olio EVO

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Cacio e pepe Crema di Pecorino Romano buccia nera, listarelle di pancetta artigianale, pepe, olio EVO, basilico

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Vegetariana Provola, peperoni, melanzane e zucchine, pangrattato aromatizzato, basilico, olio EVO

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Siciliana Bufala DOP Dolcenera, melanzane, pangrattato, basilico, olio EVO

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Zuccami Vellutata di zucca homemade, provola, porcini trifolati, Pecorino Romano buccia nera, olio EVO

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Vegana Salsa alle noci, radicchio trevigiano, melanzane, cardoncelli, pangrattato, basilico, olio EVO

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Domande di questo prodotto nessuna
Porca Bufa Bufala Dolcenera, porcini trifolati. Fuori cottura: crudo Tanara riserva 24 mesi, bufalina centrale, olio EVO, basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Burrata e crudo Fior di latte, datterino giallo, olio EVO. Fuori cottura: Tanara riserva, burrata centrale, basilico

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Guancia al tartufo Bufala DOP Dolcenera, guanciale di suino nero irpino. Fuori cottura: tartufo nero fresco in scaglie, olio al tartufo

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Stó al verde Pesto genovese, bufala Dolcenera, datterino giallo, salsiccia di Norcia, olio EVO, basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Norvegese Provola, datterino giallo, Cantadou alle erbe. Fuori cottura: salmone affumicato, rucola selvatica, olio al limone, zest di lime

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Domande di questo prodotto nessuna
E che te lo dico a fare Vellutata di zucca homemade, fior di latte, porcini trifolati, salsiccia tipica toscana, gorgonzola DOP. Fuori cottura: petali di tartufo nero, olio al tartufo

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Domande di questo prodotto nessuna
Ciccio caprese Fior di latte, ciliegino, sale, origano, olio EVO

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Domande di questo prodotto nessuna
Ciccio bufala e crudo Bufaline Dolcenera, crudo di Parma Tanara Gran Riserva 30 mesi, basilico, olio EVO

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Pizze cacciagione

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Cinghialona al tartufo Bufala Dolcenera, ragù di cinghiale, quadretti di polenta, senza pomodoro. Fuori cottura: tartufo nero in scaglie

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Domande di questo prodotto nessuna
Cervina Fior di latte, ragù di cervo, porcini trifolati, senza pomodoro. Fuori cottura: Parmareggio, olio EVO

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Cacciatora Ragù alla cacciatora di cervo e cinghiale, olive nere, Pecorino Romano DOP buccia nera, olio EVO

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Pizze fritte

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Prodotto Prezzo Disponibile
Montanara San Marzano, fior di latte, Parmareggio, olio EVO, basilico. Fritto in olio di arachidi

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Domande di questo prodotto nessuna
Iss Matt Friarielli, pomodori appesi, fior di latte. Fuori cottura: alici del Cantabrico, olio EVO al peperoncino, basilico. Fritto in olio di arachidi

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Domande di questo prodotto nessuna
La fin du mun Fior di latte. Fuori cottura: mortadella di cinghiale, caciocavallo invecchiato in grotta, ciliegino semidry, burrata al pistacchio, basilico, olio EVO. Fritto in olio di arachidi

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Panzerotti fritti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fior di latte e polpa di pomodoro BIO

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Friarielli Provola, friarielli, olive taggiasche, ciliegino semidry

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Domande di questo prodotto nessuna
Capperi e pepe nero Fior di latte, polpa di pomodoro BIO

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Domande di questo prodotto nessuna
Carne tritata di bovino Carne macinata soffritta con cipolla di Tropea, fior di latte, polpa di pomodoro BIO, pepe

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Domande di questo prodotto nessuna
Braciola di asino Braciola d'asino, caciocavallo invecchiato in grotta, peperoncino

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Domande di questo prodotto nessuna
Spianata calabrese 'nduja di Spilinga Fior di latte, polpa di pomodoro BIO

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Domande di questo prodotto nessuna
Trito di noci e gorgonzola DOP Fior di latte, polpa di pomodoro BIO

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Domande di questo prodotto nessuna
Salmone scozzese Provola affumicata, zucchine, polvere di capperi e olive

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Domande di questo prodotto nessuna
Mortadella di cinghiale Stracciatella Locaputo, pistacchio di Bronte, caciocavallo stagionato in grotta

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Domande di questo prodotto nessuna
Capocollo di Martina Stag. 120 gg, ciliegino semidry, stracciatella Locaputo

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Domande di questo prodotto nessuna
Carciofi e tonno Provola, tonno Callipo, carciofi nostra produzione

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Domande di questo prodotto nessuna
Parmigiana di melanzane Provola filante

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Domande di questo prodotto nessuna
Ricotta asquanta Fior di latte, polpa di pomodoro BIO

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Panzerotti al forno

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fior di latte e polpa di pomodoro BIO (forno)

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Capperi e pepe (forno) Fior di latte, polpa di pomodoro BIO

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Domande di questo prodotto nessuna
Prosciutto cotto di Praga (forno) Fior di latte, polpa di pomodoro BIO

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Speck Vontavon Riserva (forno) Provola affumicata, Cantadou alle erbe

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Domande di questo prodotto nessuna
Ventricina calabrese piccante e 'nduja di Spilinga (forno) Fior di latte, polpa di pomodoro BIO, caciocavallo di grotta

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Friarielli Elite (forno) Salsiccia di cinghiale, provola affumicata

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Domande di questo prodotto nessuna
Bufala Dolcenera (forno) Pancetta al pepe, porcini trifolati, miele al tartufo

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Domande di questo prodotto nessuna
Tonno Callipo (forno) Carciofi nostrani, fior di latte

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Domande di questo prodotto nessuna
Provola e ciliegino semidry (forno) Champignon, zucchine, melanzane grigliate

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Domande di questo prodotto nessuna
Crema di zucca homemade (forno) Guanciale irpino, provola affumicata

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti alla carbonara Con pancetta croccante

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Domande di questo prodotto nessuna
Spaghetti all'assassina Piatto tipico barese (ordinazione minima 2 piatti)

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Spaghetti all'assassina con stracciatella Piatto tipico barese (ordinazione minima 2 piatti)

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Lasagna al forno

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Spaghetti cacio e pepas di David Con pancetta al pepe croccante

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Parmigiana di melanzane

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Insalate

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Caesar salad Insalata iceberg, misticanza, pomodoro ciliegino, pollo infornato, scaglie di grana, crostini di pane, salsa caesar

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Domande di questo prodotto nessuna
Thuna salad Insalata iceberg, misticanza, pomodoro ciliegino, tonno, olive taggiasche, uovo sodo, cetrioli

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Domande di questo prodotto nessuna
Vegetariana Insalata iceberg, misticanza, ciliegino, mais, melanzane, zucchine grigliate, olive e petali di Parmareggio

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Norvegese Insalata iceberg, misticanza, salmone norvegese affumicato, radicchio, lamelle di mandorle, funghi champignon, Philadelphia

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Chicco Streusel al caffè e cacao con mousse al cioccolato al latte, caffè Illy (Sal De Riso)

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Domande di questo prodotto nessuna
Babamisù Babà inzuppato al caffè-rhum in una crema di mascarpone e cremoso di cioccolato al caffè (Sal De Riso)

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Domande di questo prodotto nessuna
Cassata siciliana a modo mio Pasta di mandorle e pistacchi di Bronte, pan di Spagna, crema di ricotta di Tramonti (Sal De Riso)

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Domande di questo prodotto nessuna
Torta 5 sensi Torta al cioccolato fondente con crema bavarese alle nocciole e croccante di cioccolato (Sal De Riso)

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Domande di questo prodotto nessuna
Crema catalana Servita a temperatura ambiente

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Domande di questo prodotto nessuna
Tiramisù Senza glutine e senza lattosio

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Domande di questo prodotto nessuna
Cheesecake ai frutti di bosco Martinucci

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Domande di questo prodotto nessuna
Spumone nocciola

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Domande di questo prodotto nessuna
Tartufo nero Martinucci

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Domande di questo prodotto nessuna
Tartufo pistacchio e mandorle Martinucci

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Domande di questo prodotto nessuna
Tartufo bianco Martinucci

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Domande di questo prodotto nessuna
Soufflè cioccolato Tortino con cuore di cioccolato fondente, burro fresco

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua minerale filtrata vetro 75cl

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Acqua naturale Orsini vetro 75cl

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Coca Cola vetro 33cl

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Coca Cola zero vetro 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Sprite vetro 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Fanta vetro 33cl

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Chinò Sanpellegrino vetro 20cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Cocktail Sanpellegrino vetro 20cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Schweppes vetro 20cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Lemon soda vetro 20cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Estathè limone o pesca

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Domande di questo prodotto nessuna
Cedrata Tassoni 18cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Caffè Borbone

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Domande di questo prodotto nessuna
Baffo d'Oro alla spina 20cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Baffo d'Oro alla spina 40cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Ichnusa Metodo Lento 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Bulldog Strong Lager 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Ma Ma Chiara 50cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Ma Ma Rossa 50cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Ma Ma IPA non filtrata 50cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Ma Ma Doppio Malto non filtrata 50cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Dangerousse 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Grimbergen Double Ambrée 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Grimbergen Blonde 75cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Grimbergen Blanche 75cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Bloemenbier 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Ichnusa non filtrata 50cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Agricola Ambrata 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Schneider Weisse Tap1 50cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Augustiner Edelstoff 50cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Ceres Extreme Ten 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Fresca 33cl

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Menabrea bionda 33cl

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Brewdog Punk IPA 33cl

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Fischer 65cl

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Pauwel Kwak 33cl

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Chimay Tappo Bianco 33cl

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Tennent's senza glutine 33cl

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Heineken Zero 33cl

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Ambar Triple Zero analcolica senza glutine 33cl

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Vini al calice e della casa

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rosso Primitivo di Manduria secco 13° (calice)

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Rosso amabile Primitivo di Manduria 12° (calice)

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Rosato di Cellino San Marco 12° (calice)

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Chardonnay Montrone 12° (calice)

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Rosso Primitivo di Manduria secco 13° (caraffa 1 litro)

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Rosso amabile Primitivo di Manduria 12° (caraffa 1 litro)

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Rosato di Cellino San Marco 12° (caraffa 1 litro)

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Chardonnay Montrone 12° (caraffa 1 litro)

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