Pizzeria Gabibbo

Patatine fritte o Cipster

Antipasto caldo

Patatine fritte, panella, crostino, arancinetta con carne, crocchè di latte, arancinetta al burro

Bruschetta rivisitata

Fondo di mascarpone, zucchine, peperoni, pomodoro a cubetti, aglio, aceto, origano, funghi sott'olio aromatizzati

Cacio cavallo all'argentiera

Cacio cavallo, origano, aglio, aceto, olio evo

Pesce spada marinato

Pesce spada marinato con aceto, arance, capperi, sale, pepe, olio evo

Fritto Gabibbo

Frittura mista dello chef, potato slices

Ghiotto

Porchetta alla griglia con salsa barbecue

Piatto Ammiraglio

Salmone affumicato, pesce spada affumicato, gambero, salsa rosa, pepe nero

Gran Gourmet

Mozzarella di bufala campana DOP su pesto di basilico, falde di salmone

Schiacciata con milza

Schiacciata con ricotta e mortadella

Stigghiola di pizza

Bacon, cipolla scalogno, sale, pepe e limone, olio evo

Bruschetta classica

Pomodoro a cubetti, basilico, olio d'aglio, pepe

Paesana di pizza

Condimento sfincione (acciughe, cipolla, concentrato di pomodoro), caciocavallo, pangrattato, origano

Calzone

Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di alta qualità Casa Modena, pomodoro in superficie, olio evo

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di alta qualità, wurstel Casa Modena, funghi freschi, olive nere fresche, olio evo

Margherita

Pomodoro, mozzarella fior di latte, olio evo

Napoli

Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, olio evo

Nostromo

Pomodoro, tonno, cipolla, olive nere fresche, olio evo

Vegetariana

Pomodoro a cubetti, funghi arrosto, zucchine arrosto, cuor di carciofi sott'olio, spinaci, radicchio, melanzane arrosto, rucola, olio evo

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, scaglie di grana padano, olio evo

Quattro Formaggi

Mozzarella fior di latte, emmenthal, gorgonzola, caciocavallo, olio evo

Romana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di alta qualità Casa Modena, olio evo

Rustica

Pomodoro, pomodoro a fette, mozzarella fior di latte, salame Napoli, caciocavallo, olive nere fresche, cipolla, olio evo

Appetitosa

Mozzarella di bufala campana DOP, scamorza affumicata, cipolla, bacon, funghi porcini, pomodorini, songino, scaglie di pecorino sardo, olio evo

Beverly

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro, funghi porcini, salsiccia, mascarpone Galbani, rucola, speck, olio evo

Bufalina

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro, rucola, prosciutto crudo di Parma, scaglie di grana padano, olio evo

Bufalotto

Mozzarella di bufala campana DOP, mascarpone Galbani, prosciutto cotto di alta qualità Casa Modena, olio evo

Burrata

Stracciatella di mozzarella con panna, basilico, prosciutto cotto di alta qualità Casa Modena, olio evo

Ciccio

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro, funghi porcini, prosciutto affumicato, caciocavallo, prezzemolo, olio evo

Cinque Stagioni

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, rucola, pomodorini, funghi sott'olio aromatizzati, pancetta coppata, scaglie di grana padano, olio evo

Gabibbo

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro, prosciutto affumicato, funghi freschi, salame piccante, olio evo

Gustosità

Mozzarella di bufala campana DOP, cipolla, pancetta coppata, pomodorini, rucola, scaglie di grana padano, olio evo

Mortazza

Pesto di pistacchi, mozzarella di bufala campana DOP, mortadella, pomodorini, pepe nero, semi di sesamo, olio evo

Primavera

Mozzarella di bufala campana DOP, funghi freschi, scamorza affumicata, bresaola punta d'anca, radicchio, rucola, pomodorini, scaglie di grana padano, olio evo

Ripiena

Bocconcino di mozzarella di bufala campana DOP a crudo, mozzarella fior di latte, pancetta, fonduta di formaggi, mascarpone Galbani, rucola, olio evo

Trevigiana

Mozzarella di bufala campana DOP, gorgonzola, radicchio, speck, scaglie di grana padano, pomodorini, olio evo

Dolce Latte

Stracciata di mozzarella, pere, gorgonzola, noci, songino, speck, pomodorini, miele, olio evo

Cestino Gabibbo

Fonduta di formaggi, pomodoro a cubetti, stracciatella di mozzarella, funghi sott'olio aromatizzati, rucola, pancetta coppata, semi di sesamo, scaglie di grana padano, olio evo

Cono Pizza

Crema di salmone, pomodoro a cubetti, stracciatella di mozzarella, rucola, bresaola punta d'anca, fiore di salmone, semi di sesamo, olio evo

Crema Funghi

Crema di funghi, mozzarella fior di latte, prosciutto affumicato, olio evo

Crema Tartufo

Crema di tartufo, pomodorini, mozzarella di bufala campana DOP, funghi arrosto, prosciutto crudo di Parma, scaglie di grana padano, olio evo

D&G

Crema di zucca, pomodoro a cubetti, mozzarella di bufala campana DOP, bacon, songino, scaglie di grana padano, olio evo

Fior di Pizza

Crema di funghi, bacon, salamino piccante, spinaci, rucola, mozzarella fior di latte, fiore di prosciutto crudo di Parma, semi di sesamo, olio evo

Halloween

Crema di zucca, ricotta, funghi porcini, cipolla, speck, rucola, scaglie di grana padano, olio evo

Las Vegas

Crema di zucchine genovesi, pomodoro a cubetti, salsiccia, mozzarella di bufala campana DOP, scaglie di grana padano, speck, olio evo

Miss

Pesto di pistacchi, mozzarella di bufala campana DOP, ricotta, pomodorini, songino, speck, olio evo

Pizza Kebab

Salsa greca allo yogurt, pomodoro a cubetti, rondelle di cipolla, lattuga, insalata giardiniera sott'aceto, kebab, pepe, olio evo

Profitterol di Pizza

Crema di tartufo, fonduta di formaggi, rucola, speck, granella di mandorle, olio evo

Pizza Carbonara

Fonduta di pecorino (fontina, pecorino, uova, latte, burro), mozzarella fior di latte, bacon, scaglie di pecorino, pepe

Barca

Crema di salmone, stracciatella di mozzarella, pomodoro a cubetti, cozze, pesce spada affumicato, salmone affumicato, songino, pepe nero, semi di sesamo, olio evo

Exclusive

Pomodoro a cubetti, pesto di pistacchi, pesce spada affumicato, cozze, gamberetti, rucola, limone, pepe nero, olio evo

Sushi di Pizza

Mozzarella fior di latte, salmone, spada affumicato, gamberetti, cozze, limone, pepe nero, olio evo

Salmone

Mozzarella fior di latte, crema di salmone, salmone a fette, olio evo

Royal

Crema di salmone, mozzarella, bacon, zucchine genovesi, cipolla, fettine di salmone, olio evo

Messicana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, olive nere fresche, peperoncino, salame piccante, olio evo

Calzone fritto

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto di alta qualità Casa Modena, olio evo

Pizz'ammore

Mozzarella di bufala campana DOP, friarelli, salsiccia, caciocavallo, pepe nero, ricotta, olio evo

Panciotto

Mozzarella fior di latte, radicchio, salamino piccante, prosciutto affumicato, salsa rosa, olio evo

Sfilatino

Pomodoro, mozzarella fior di latte, bacon, emmenthal, pomodorini, salamino piccante, semi di sesamo, olio evo

Ravioli Bufalini

Ravioli di bufala e prosciutto cotto, speck, funghi porcini, demi glace, panna

Risotto primavera

Funghi, pesto di basilico, mandorle, panna

Spaghetti alla carbonara

Tuorlo d'uovo, guanciale, pecorino, pepe nero

Mezze busiate Gabibbo

Pasta fresca, salsa bolognese, prosciutto cotto di alta qualità Casa Modena, funghi, melanzane, panna

Mezzi paccheri con vongole e bottarga

Pasta fresca, vongole, bottarga grattugiata, zeste di limone, vino bianco, pepe, aglio, prezzemolo, olio evo

Farfallette al salmone

Salmone affumicato, panna, brandy, uova di lompo, pomodoro

Spaghetti chitarra neri allo scoglio

Pasta fresca, vongole veraci, vino, prezzemolo, aglio, cozze, pomodorino, gambero

Risotto alla marinara

Calamari, aglio, gamberi, cozze, vongole, vino bianco, salsa pomodoro, fumetto gamberi (gamberi, cipolla, carote, sedano)

Filetto alla Trevigiana

Farina, olio, radicchio, gorgonzola, demi glace, panna

Costata alla Fiorentina

4,00 € all'etto

Costata di scottona siciliana

Filetto ai ferri

Filetto sassi e funghi

Funghi, patate, vino bianco, glassa di carne, panna

Filetto al pepe verde

Brandy, pepe verde, glassa di carne, panna

Tagliata di scottona siciliana

Rucola, grana, aceto balsamico, scaglie di grana padano

Filetto di spigola in crosta di mandorle

Spigola, pangrattato, mandorle

Pesce spada alla griglia

Filetto di spigola alla Trapanese

Farina, vino, pomodorini, pesto di basilico

Involtini di pesce spada

Pesce spada, succo d'arancia, passolina e pinoli, pancarrè, cipolla, soffritto di pesce misto, menta

Funghi alla griglia

Funghi trifolati

Grigliata di verdure

Insalata mista

Iceberg, radicchio, mais, pomodorini, olive nere

Spinaci al burro

Patate al forno

Crepes alla Norma

Pomodoro, ricotta, melanzane e scaglie di grana padano

Crepes ai formaggi

Emmenthal, fontina, gorgonzola, besciamella, scaglie di grana padano

Crepes ai funghi

Funghi, besciamella, scaglie di grana padano

Crepes al prosciutto

Prosciutto cotto di alta qualità Casa Modena, besciamella, scaglie di grana padano

Crepes al salmone

Salmone, besciamella, scaglie di grana padano

Crepes alla Nutella

Nutella, zucchero a velo, granella di mandorla

Crepes vegetariana

Verdure varie, besciamella, scaglie di grana padano

Ananas

Composè di frutta

Dessert cannolo di pizza

Nutella, granella di mandorla, zucchero a velo

Dolce al carrello

Genovese di pizza

Cioccolato bianco, cioccolato nero, zucchero a velo, granella di mandorle

Nutella pizza

Nutella, mascarpone, zucchero a velo, granella di mandorle

Parfait di mandorla con cioccolata calda

Panna fresca, uova, zucchero, mandorle, essenza di mandorle, vaniglia

Pistacchiona

Crema di pistacchio, granella di pistacchio, zucchero a velo, glassa al cioccolato

Semifreddi dello chef