Ristorante La Vecchia Locanda

Crostini con funghi Quercetti e provola

Flan al tartufo con crema al parmigiano

Misticanza di campo con julienne di bacon croccante, scaglie di grana e ristretto al balsamico

Stick di polenta fritta accompagnata da fonduta di formaggi

Fiocco di prosciutto "Riserva Oro" con scaglie di grana e ristretto al balsamico

Insalatina di porcini crudi con misticanza e scaglie di grana

Sformatino al formaggio con vellutata ai funghi porcini e speck

Chicche di patate alla crema di taleggio

Con zafferano, nocciole tostate e tartufo

Imbutini Ozzanesi

Con belga, guanciale e tartufo

Spaghetti alla Norcina

Con salsiccia nostrana, panna e tartufo nero di stagione

Strettine con pancetta e galletti

Gramignone all'uovo

Con salsiccia nostrana e porcini trifolati in olio extra vergine d'oliva

Spaghetti alla chitarra con verdure e pecorino di fossa

Tagliatelle con vero ragù di manzo

Tortelli con ricotta di bufala tirati burro e salvia

Lombetto di maialino farcito con prosciutto crudo e grana, condito ai funghi shiitake

Cotoletta di vitello in osso alla "Petroniana"

Glassata con prosciutto crudo, scaglie di grana, panna e tartufo di stagione

Scamorza affumicata con porcini e Gran Speck King

Tartare di Fassona

Con petali di rosso d'uovo accompagnata da salse (composta di fichi, cipolla caramellata e tartara) e chips di pane

Costata di manzo irlandese (all'etto)

Carpaccio di filetto

Con pecorino di fossa e insalatina di finocchi e sedano agli agrumi

Listarelle di filetto di manzo

Con pomodorini e rucola

Straccetti di pollo

Con julienne di verdure e scaglie di pecorino di fossa

Tomahawk Black Angus (all'etto)

Selezione di arrosticini

Pollo, vitello e bacon

Chips di patate profumate al rosmarino

Verdure grigliate

Cipolla croccanti in pastella leggera

Insalata mista

Patate al forno con fiocchi di sale nero di Cipro

Funghi shiitake fritti