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Ostinati

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere degli Ostinati Consigliato per 2 persone. Crudo di Soave Riserva 20 mesi, speck "de na olta", mortadella Favola, soppressa veneta senza aglio, formaggio Novezza stagionato, formaggio Caprone, pecorino Sicilia al pistacchio, schiacciata e giardiniera di nostra produzione

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Tagliere degli Ostinati degustazione Consigliato per 4 persone. Crudo di Soave Riserva 20 mesi, speck "de na olta", mortadella Favola, soppressa veneta senza aglio, formaggio Novezza stagionato, formaggio Caprone, pecorino Sicilia al pistacchio, mozzarella di bufala, pomodori confit, olive, polpette, marmellata di mele cotogne e cannella, schiacciata e giardiniera di nostra produzione

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Battuta di Fassona Battuta di Fassona, pesto di rucola, stracciatella e pomodorini confit

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Battuta di tonno Dadolata di tonno crudo, lime, sesamo nero e maionese alla soya

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Baccalà mantecato Baccalà mantecato, crackers ai semi di papavero, olio al prezzemolo

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Insalatina di gallina bianca Gallina bianca, arancia candita, olive taggiasche, julienne di verdure agrodolci e vinaigrette al lampone

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Fiori di zucchina Fiori di zucchina in pastella, mousse di formaggio caprino alle erbe, e acciughe del Cantabrico

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carbonara degli Ostinati Spaghetti Felicetti, guanciale, tre tipi di pepe, uovo, e Pecorino Romano

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Pappardelle al ragù di coniglio Pappardelle al ragù bianco di coniglio con cardoncelli saltati

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Tagliolini al tartufo Tagliolini di pasta fresca all'uovo con tartufo nero

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Paccheri alla siciliana Paccheri Felicetti, ragù di melanzane alla siciliana e grattugiata di ricotta affumicata

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Spaghettone aglio olio peperoncino e scampi Spaghettone Felicetti, aglio, olio, peperoncino, scampi crudi, pane grattugiato e polvere di capperi

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Spaghetti allo scoglio Spaghetti neri Felicetti, cozze, vongole, scampi, mazzancolle, calamari e scorfano

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Risotto all'Amarone Minimo 2 persone, prezzo per persona. Risotto Carnaroli con Amarone della Valpolicella

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Secondi piatti

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Tagliata di manzo Tagliata di controfiletto di scottona ca 250 g servita con la nostra salsa alla senape

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Costolette di agnello Costolette di agnello scottadito con carciofi confit e salsa di funghi chiodino

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Pluma di maiale Pluma di maiale marinata alla griglia

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Vitello tonnato Vitello cotto a bassa temperatura servito con salsa tonnata, fiori del cappero, e cipolla caramellata

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Fiorentina di scottona Fiorentina di scottona bavarese. Prezzo ogni 100 g

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Salmone selvaggio Salmone selvaggio delle isole Fär Øer, spinacio saltato e salsa al miele e agrumi

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Polpo croccante Polpo cotto a bassa temperatura alla piastra, crema di piselli, maionese con fondo di cottura e riduzione di aceto balsamico

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Fritto misto Frittura di calamari, mazzancolle e zucchine

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Contorni

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Verdure cotte

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Patate al forno

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Patatine fritte

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Pizze

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Margherita Pomodoro, mozzarella

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Schiacciata e crudo di Soave riserva 20 mesi Schiacciata con crudo di Soave Riserva 20 mesi

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Cotto Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

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Tonno e cipolla Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla rossa

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Salamino Pomodoro, mozzarella e salamino piccante

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Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

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Gorgonzola e crudo Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo di Soave Riserva 20 mesi

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Crudo Pomodoro, mozzarella e crudo di Soave Riserva 20 mesi

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Bufala Pomodoro, mozzarella di bufala DOP e basilico fresco

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, acciughe, carciofi

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Vegetariana Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione

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Fresca Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini Cirio, basilico fresco

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Trentina Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck (fuori cottura)

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Bronte Mozzarella, mortadella, pistacchio di Bronte, burrata

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Schiacciata burrata e alici (pizza bianca) Burrata, pomodorini siciliani confit, acciughe del Mar Cantabrico

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Burger

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Burger Ostinati Burger di scottona, bacon, cheddar, insalata gentile, pomodoro
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Insalate

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Insalata Cesare Insalata mista, petto di pollo cotto a bassa temperatura, filetti di acciuga, crostini di pane, scaglie di Parmigiano Reggiano, bacon croccante, dressing Caesar

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Insalata Manu Insalata mista, julienne di carote, finocchio, arancia fresca, salmone affumicato con olive taggiasche e semi di sesamo

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Insalata greca Misticanza, feta, pomodorini Cirio, cipolla rossa, olive greche, origano

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