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Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
L’uovo Uovo “61”del contadino ‘Az. Agricola Nonna Maria‘, spuma di patata, speck di tonno nostrano pescato ad amo fatto da noi

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Domande di questo prodotto nessuna
Aspic Aspic di bollito di fassona piemontese, insalata, castraure, taccole, noci di macadam, maionese al kimchi, giardiniera fatta in casa

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Domande di questo prodotto nessuna
Tartare Tartare di Fassona Piemontese consorzio ‘Coalvi’ fatta da noi, pane brioche scottato, burro montato al tuorlo, tartufo nero toscano, olive taggiasche disidratate, erba cipollina

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il risotto Risotto con formaggio affinato nel Recantina, coppa di testa fatta da noi, Citrus Koshu (pasta cremosa composta da limoni di Sicilia e peperoncino), cetrioli in osmosi

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Manti Manti turchi fatti da noi, ripieni di buzzonaglia di tonno, feta greca, rapa rossa e melone

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Gnocchetti Gnocchetti di ricotta fresca fatti in casa, piselli e fave fresche, gamberi, semi misti tostati

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Nerano Spaghetti ‘La regina dei Sibillini’, zucchine, crema al parmigiano reggiano

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fassona Tagliata di Fassona di razza piemontese IGP del consorzio ‘Coalvi’ con allevamento a ciclo chiuso a conduzione famigliare, insalata

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Melanzana Cotoletta di melanzana, salsa al pachino, cacio cavallo pugliese, crumble

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Pollo ruspante Petto di pollo ruspante ‘Az. Agr. Nonna Maria’ cotta a bassa temperatura, aletta in salsa teriyaky, rollè di sovra coscia al curry, insalatina

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Le patate Patate con la buccia degli Osti Nati

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Zucchine Zucchine al forno del orto della nonna in carpione

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
A nonna Rita Ganache al cioccolato fondente, cuore alla mandorla, glassa al cioccolato fondente e mandorle

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Sorbetto Sorbetto al bergamotto

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Creme caramel

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Tiramichoux Bignè artigianale ‘Arilli di zucchero’, crema mascarpone, caffè, polvere di cacao

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi 10 euro all’etto
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua

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Pane a lievitazione naturale con farine antiche

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