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Osteria Vialarga

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Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo doppia cottura con salsa verde, coulis di pomodorini gialli e crackers di riso

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Catalana di gamberoni con verdurine croccanti, cipolla agrodolce e senape

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Nuggets di baccalà con patate ratte, marmellata di cipolla di Tropea e croccante di Altamura

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Cappesante scottate con vellutata di zucca, granella di nocciola e chips di ravanelli

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Tartare di tonno, gel di salsa di soia e crema di ipomoea batatas

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Battuta di gambero rosa, cous cous di melanzane, crema di burrata e pomodorini confit

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Magatello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e frutti di cappero

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Uovo barzotto alla crema di melanzane, fonduta di pecorino e tartufo nero

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Battuta di manzo con polvere di olive taggiasche, tuorlo d'uovo e pomodorini datterini confit

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Mondeghili di vitello con maionese di mirtilli

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Pomodoro pelato a vivo ripieno di stracciatella su vellutata di burrata e cipolla caramellata

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Primi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trenette ai mirtilli con branzino e fondo bruno di mare

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Linguine con tartare di scampi, datterini gialli e caviale di gamberi rossi

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Ravioli ripieni di astice con vellutata ai limoni di Sorrento e gamberi rossi

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Lo spaghettone ha catturato le alici

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Primi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi di patate, granella di pistacchio con crema di gorgonzola DOP, guanciale croccante e sfilacci di peperone leggermente piccante

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Riso «Acquerello», mantecato ai limoni di Sorrento e polvere di bacon croccante

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Tortellini della tradizione su fonduta di parmigiano reggiano e polvere di tartufo nero

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Paccheri ai tre pomodori con emulsione di basilico

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Secondi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamaro ripieno al sapore mediterraneo

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Zuppetta di pesce spada con cozze, vongole, gamberi e seppioline

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Tataki di tonno con tre peperoni arrostiti e fondo bruno di mare

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Turbante di branzino con crema di patate, porri, carote e prezzemolo

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Gran fritto di mare con verdure in pastella

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Secondi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Millefoglie di manzo e il suo fondo bruno con disco di patate

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Costoletta di agnello alla griglia con patate novelle al forno, riduzione di vino rosso e mirtilli

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Ossobuco di vitello con risotto alla milanese

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Guanciale di vitello brasato al vino rosso con polenta

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il tiramisù in cialda

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Crème brûlée al pistacchio

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Tortino al cioccolato dal cuore morbido e caldo con coulis di lamponi

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Crumble al cocco e noci con mousse al mango e frutti rossi

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Cannolo siciliano

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Sorbetto al limone

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Sorbetto alla fragola

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Vini da dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Moscato liquoroso di Pantelleria, Terre di Zagara (a calice)

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Ben Ryè, passito di Pantelleria, Donnafugata (a calice)

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Zibibbo passito IGT Terre Siciliane, Musita (a calice)

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