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Osteria Vecchia Noce

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Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo caramellato al miele Su crema di burrata fredda e maionese di polpo

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Acciughe del Cantabrico Su bottoni di burro alle spezie e cannolo di pasta fillo farcito con ricotta e caprino aromatizzato

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Seppioline, calamaretti e scampi al vapore Con insalata di valeriana

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Gran piatto di crudo Ostriche, tartare, scampi e gambero

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Primi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pezzacci di farina integrale alla ricciola

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Ravioli di nostra produzione ripieni di gamberi e pecorino Con la sua bisque

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Spaghetti alla polpa di riccio e bottarga di muggine

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Secondi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lingotto di tonno in due cotture In crosta di sesamo bianco e nero, con taccole sbollentate e riduzione di soia

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Riccio di seppia scottato con il suo nero Con crema di piselli e piselli freschi

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Baccalà El Morro in due cotture Su specchio di datterini gialli e pomodorini confit rossi con crumble di pomodoro e fiori di cappero

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Branzini e pezzogne nostrali Da fare a piacere, al kg

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiana di melanzane incartata in pasta fillo Con burrata e zucchini fritti

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Fiori di zucca farciti Con ricotta e caprino alle erbette aromatiche, gratinati al forno su gazpacho di pomodoro

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Crema di zucchine siciliane profumata alla menta Con riduzione di aglione, pecorino fritto e guanciale croccante

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Cheesecake salato con Black Angus Con spuma di mortadella su riduzione di frutto della passione

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Primi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Linguine di pasta fresca Con crema di fagioli piattelle, funghi pioppini e salsiccia

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Ravioli ripieni di cacio e pepe Con crema alla carbonara e guanciale croccante

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Piccoli rigatoni di nostra produzione Con n'duja, ventricina e primo sale con polvere di olive

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Spaghetti quadrati di nostra produzione All'aglione e San Marzano con lamelle di aglione

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Secondi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pancetta di maialino croccante Su patate mantecate

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Filetto di chianina al pepe nero e marsala Con pesche al pepe nero

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Quaglia farcita con pistacchi e mortadella Con le sue coscette fritte in crosta e fagiolini di Sant'Anna al pomodoro

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Le 3 creme Crema cotta caramellata su crema inglese al Cointreau e gelato di crema

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Degustazione di cheesecake

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Zuppa inglese di nostra produzione al bicchiere

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Degustazione di sorbetti alla frutta di nostra produzione

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Semifreddo di cassata di nostra produzione con cioccolato caldo

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