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Osteria Stella SRL

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro crudo di mare

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Tartare di pesce del giorno con avocado, mela verde e cetriolo

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Cialda di pasta brisée con baccalà mantecato Marmellata di pomodoro, olive e cipolle rosse

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Battuta di filetto di fassona con stracciatella, crema di acciughe, filetti di acciuga del Mar Cantabrico e nocciole tostate

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Carpaccio di anguria CBT, cialda al riso nero soffiato, gel di soia e maionese al prezzemolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Risotto Riserva San Massimo, zucchine trombetta, gambero viola crudo del Mar Ligure, bisque e menta

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Gnocco ripieno di pesto con salsa di pinoli

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Cappelletti di coniglio, demi-glace vegetale e cipollotto

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Eliche giganti di Gragnano I.G.P., trafilata a bronzo con cozze, emulsione di pomodoro e lime, polvere di lattuga di mare essiccata

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Vermicelli di Gragnano I.G.P., trafilata a bronzo alle vongole veraci

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Secondi piatti

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Pesce del giorno con melanzana alla parmigiana contemporanea

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Polpo arrostito alla mediterranea, con millefoglie di patate, purè, marmellata di pomodoro, polvere di olive e maionese al prezzemolo

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Merluzzo CBT con pesto alle erbe, ragù di molluschi, limoni canditi, fagiolini, pomodorini confit e lattuga di mare

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Cima alla genovese in crosta con fondo bruno al marsala

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Coniglio della Riviera Coniglio disossato, olive taggiasche, crema di pinoli tostati, patate in tripla cottura e il suo fondo

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Menu degustazione

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Menu degustazione 6 portate a cura dello chef, bevande escluse
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I nostri dessert

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Dolce Rina Caramello salato, crema inglese, crumble di frolla e meringa flambata

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Millefoglie con crema pasticciera alla vaniglia e frutti rossi

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Mojito Panna cotta alla menta, crumble allo zucchero di canna, gel al rum e sorbetto al lime

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Crostata Esotica Frolla, marmellata all'ananas, cremoso alla vaniglia, frutta esotica e sorbetto al passion fruit

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Sorbetti e gelati

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Frutta di stagione

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