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Osteria Scvnazz Giovinazzo

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Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Pugliese vizioso Crudo mare imperiale di frutti di mare e crostacei in base al pescato fresco del giorno. Consigliato per 2 persone. Aggiunta di Gin premiati 6€

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Carpaccio Scvnazz Carpaccio di pesce fresco o crostacei secondo la disponibilità del pescato. Condito con agrumi, olio di Rufolo premiato e pepe

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Tartare Scvnazz Tartare di pesce o crostacei secondo la disponibilità del pescato fresco, da 15€

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Insalata del pescatore Insalata di mare in base al pescato del giorno

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Tagliere Scvnazz Selezione di salumi e formaggi presidio Slow Food con confetture di alta qualità. Consigliato per 2 persone

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La Zizzona Mozzarella di Bufala Campana DOC da 500gr su letto di insalata mista e pomodori

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Insalatona Scvnazz Insalatone di mare o di terra, create con ingredienti stagionali selezionati

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate speziate

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Verdurine di stagione wok

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Insalata mista

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Antipasti caldi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Petali di pesce Sfilettato del pescato del giorno su crema di verdure o frutta di stagione

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50 sfumature di mare Sautè misto di mare: cozze, vongole, mazzancolle, scampo, gambero

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Parmigiana di polpo Melanzane al forno con polpo al ragù a pezzi

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Il polpo di una volta Tentacoli di polpo arrosto, serviti su un letto di crema vellutata di verdure o patate

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U pignatidd Polpo o moscardino cucinato lentamente a fuoco basso, con olive nere, pomodorini, prezzemolo

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Seppia a colori Seppia arrosto servita con confetture di frutta o agrumi di stagione

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Frittata del giorno Frittata di mare o di terra in base alla disponibilità del giorno

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Tortino Green Due tortini morbidi di verdura di stagione, con parmigiano, uova, olio di Rufolo premiato

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Favetta e cicoria Purea di fave decorticate dell'Alta Murgia e cicorie condita con cipolla cruda di Acquaviva, con crostoni di pane

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Astice Scvnazz Pacchero o tagliolino di pasta fresca senatore cappelli con mezzo astice condito con succo di pomodorino pachino

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Scrigno del mare 5 scrigni di pasta fresca ripieni di polpa di scampi e tartare di crostacei, con sugo di pomodorino datterino e crema di prezzemolo

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U varchecédduzze Primo allo scoglio con mezzi paccheri di pasta fresca con pescato fresco locale

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Pasta con pescato del giorno Pacchero o tagliolini di pasta fresca con il pescato del giorno

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Riso Patate e Cozze La tipica tiedda barese con riso, patate, cozze, pecorino e pomodorini al forno, olio Evo, nella terrina monoporzione in terracotta

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Magia di Burrata Pasta ripiena di burrata servita con crema di ortaggi di stagione e amaretti sbriciolati

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Orecchiette Scvnazz Strascinate di pasta fresca con ragù come una volta, servite con una brasciola

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Primo di stagione Orecchiette classiche o di grano arso con verdure di stagione, condite con olio Evo premium

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Secondi

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Pescato del giorno Sarago, Pesce San Pietro, Scorfano, Gallinella, Dentice, Ricciola, ecc. Prezzo al kg

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Frittura di calamari e gamberi Con farina di mais, riso e ceci (gluten free). Ideale per 2 persone

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La godurìa di Nettuno Frittura di mare mista con farina di mais, riso e ceci (gluten free). Ideale per 2 persone

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Tonno Sfizioso Tranci di tonno fresco in crosta di mandorle tostate pugliesi, con emulsione di olio e limone

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Tagliata di Scottona Tagliata di scottona da 300gr servita con patate o verdura saltate in padella, al sangue o cottura media

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Sfilacci di Minguccio Straccetti di bovino da 300gr speziati, serviti con patate o verdure saltate in padella

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Burger di Black Angus Hamburger di Black Angus da 250gr servito con patate o verdura saltate in padella

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Pre dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frutta di stagione Selezione di frutta fresca di stagione
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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Torta del giorno Da 7€

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Tiramisù della suocera

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Semifreddo Scvnazz Semifreddo al caffè o ai frutti di bosco

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Gelati

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Quartino Scvnazz Gelato artigianale
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Sorbetti

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Sorbetto del giorno Sorbetto di frutta fresca servito con olio EVO

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Limone

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Mandarino

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Menu baby

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Prodotto Prezzo Disponibile
Culatta e fiori di latte

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Cannelloni Cannelloni di pasta fresca, ragù di carne

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Orecchiette al sugo Orecchiette di pasta fresca al sugo di Scvnazz

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Cotoletta di pesce

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Straccetti e patate

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Quartino gelato scvnazz

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Menu di mare - Antipasti

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Frutti di mare misti Selezione di frutti di mare misti in base al pescato fresco del giorno

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Ostriche e scampi Selezione di ostriche locali, francesi o olandesi e scampi

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Prosciutto di mare Carpaccio di ombrina marinato a secco ai sentori di frutti di bosco

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Triglia d'oro Filetti di triglia all'olio e alla curcuma

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Sgombro affumicato Sgombro sotto sale e poi affumicato in legno di ciliegio

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Cannolo di gambero rosso Battuto di gambero rosso, nocciole, misticanza e rocher

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Caprese di seppia Mozzarella, polvere di pomodoro, seppia, clorofilla al basilico

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Polpo di scoglio Polpo di scoglio fresco su crema di n'duja, mayo di soia e liquirizia, con cipolla di Tropea in agrodolce, alga wakame al sesamo e tuille

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Rana pescatrice Bocconcini di rana pescatrice lardellati alla cardinale

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Picasso Tranci di pesce del pescato del giorno al basilico, liquirizia e pomodoro

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Menu di mare - Primi

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Troccoli all'astice Troccoli di pasta fresca artigianale all'alga spirulina e mezzo astice in bellavista e pomodorino

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Fusillone di rana pescatrice Fusillone di pasta fresca con bocconcini di rana pescatrice, seppia e prezzemolo marino

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Menu di mare - Secondi

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Frittura di mare Frittura di mare mista con farina di mais e farina di ceci (gluten free)

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Baccalà alla barbabietola Baccalà alla barbabietola, porri e rosti di patata vitellotta

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Pescato del giorno Sarago, Pesce San Pietro, Scorfano, Gallinella, Dentice, Ricciola e altro. Supplemento per il primo con pacchero o tagliolino 8,00€ per piatto di pasta

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Menu di mare - Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdura di giornata lessa e saltata in padella

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Patate speziate

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Insalata del giorno

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Menu di terra - Antipasti

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Tagliere Scvnazz Selezione di salumi e formaggi presidio slow-food

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Black Angus Black Angus salmistrato e misticanza

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Delizia di campagna Insalatina di ortaggi speziati

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Burger Vegano Bon bon vegano con patate e insalatina

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Montagne verdi Verdure al wok

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Patate speziate Patate speziate fresche saltate in padella con olio di oliva

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Menu di terra - Primi

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Orecchioni al vino Aglianico Orecchioni al vino Aglianico, fondente al pomodoro S.Marzano, capperi e ricotta dura di vacca podolica

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Paccheri alla parmigiana Pacchero di pasta fresca alla crema di parmigiana e stracciatella

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Menu di terra - Secondi

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Burger di scottona Burger di scottona da 300gr

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Filetto di vitellone Filetto di vitellone da 300gr

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Menu di terra - Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdura di giornata lessa e saltata in padella

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Domande di questo prodotto nessuna
Patate speziate

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Insalata del giorno

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Dolci dell'Osteria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Eclaire al limone

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Babà al rum ripieno alla crema

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