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Antipasti

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Salumi misti con la nostra insalata russa

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Culaccia di Parma con la nostra insalata russa

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Cecina de Leon con peperoni del Piquillo

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Tartare di limousine al coltello Insalatina di puntarelle, cipolla rossa caramellata, maionese agli agrumi e olio alle acciughe

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Il vitello tonnato dell'Osteria Con mimosa d'uovo e foglie di cappero

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Acciughe del Mar Cantabrico con burro della Normandia e crostini

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Molluschi e crostacei con sedano e crumble aromatizzato su crema di patate

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Capesante gratinate Prezzo al pezzo

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Gambero rosso di Sicilia Prezzo al pezzo

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Scampo Scozia Prezzo al pezzo

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Tartare di salmone norvegese con burrata bio pugliese e i propri condimenti

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Lingua di manzo con peperoni lombardi, mostarda e salsa verde

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Uovo poché su fetta di pane tostato con crema di fave e crumble di parmigiano

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Acciughe del Mar Cantabrico con burratina bio pugliese e peperoni del Piquillo

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Cestino di pasta filo con polpa di melanzane, menta, olive taggiasche e datterini

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Gazpacho con gamberi marinati, burrata e crumble aromatizzato

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Tavolozza di mare Tartare di tonno, tartare di salmone, tartare di ricciola, 2 gamberi rossi, finocchi, maionese agli agrumi e salsa di soia

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Primi piatti

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Garganelli allo speck

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Pappardelle fresche fatte in casa al ragù di cinghiale

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Risotto con pistilli di zafferano con bottoni di gremolada Minimo per due persone

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Tagliolini fatti in casa alla bottarga

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Paccheri ai frutti di mare Cozze, gamberi, ciuffetti, pesce bianco, salicornia

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Ravioli fatti in casa ripieni di polpa di melanzane con datterini su crema di burrata

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Secondi piatti

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Costata €5,50 all'etto, peso variabile

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Fiorentina €6,00 all'etto, peso variabile

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Tagliata di limousine con patate o verdure saltate

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Cubo di limousine crudo al coltello con i suoi condimenti e patate al forno

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Filetto di maialino iberico cotto a bassa temperatura con bacon croccante, crema di fagioli cannellini e insalatina di cavolo cappuccio

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Trancio di tonno panato ai semi di sesamo su crema di carote e battuto di pomodori secchi e capperi con insalatina di finocchi e arance

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Piovra in plancia su crema di burrata con edamame e pomodorino confit

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Contorni

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Patate al forno

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Insalata verde

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Erbette saltate in padella con peperoncino e pane

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Verdure saltate in padella

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Tagliere di formaggi

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Tagliere di formaggi, 5 pezzi Con confetture artigianali

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Tagliere di formaggi, 8 pezzi Con confetture artigianali

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Dolci

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Tiramisù

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Bonet

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Crème brulée con vaniglia del Madagascar

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Lingue di gatto con crema mascarpone e fragole

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Tortino di mele con gelato

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Gelato alla crema con amarene

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Sorbetto al Braulio con crumble di cioccolato salato

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Sorbetto al limone

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Gelato alla crema

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Gelato al cioccolato

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Gelato al limone

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Frutta fresca

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Pesche cotte nel moscato con gelato alla crema e amaretti

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