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Osteria Pironetomosca

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Antipasti del giorno

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Prodotto Prezzo Disponibile
Delizia di sfoglia con morlacco e zucchine Triangoli di pasta sfoglia ripieni, morlacco presidio Slow Food e zucchine saltate in padella. La pasta sfoglia è surgelata

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Pancetta e sopressa con zucchine marinate Pancetta da suino nero, sopressa bio, zucchine marinate con aglio, prezzemolo ed aceto

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Sauté Finferli freschi saltati con pomodoro secco e rucola

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Flan di zucca con finferli, pancetta croccante e fonduta leggera Tortino morbido senza pasta. I finferli sono freschi

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Tartare di manzo con tartufo nero del Monte Grappa e tuorlo fritto

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Uova al tegamino con tartufo nero del Monte Grappa Classico uova all'occhio con tartufo nero del Monte Grappa

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Primi del giorno

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Gnocchi ricotta e zucca gratinati al forno su fonduta leggera Gnocchi delicati senza patate né farina

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Tagliatelle al ragù tagliato a coltello Pasta fatta da noi, il ragù tagliato grosso

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Zuppa di zucca, porro, patate e porcini

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Pasticcio con porcini e zucca I funghi sono freschi, le lasagne fatte da noi

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Tagliolini al tartufo nero del Monte Grappa I tagliolini fatti da noi, il tartufo nero è del Monte Grappa

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Secondi del giorno

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Petto di garronese al forno Manzo avvolto in crosta di erbette aromatiche, 18/20 ore di cottura in bassa temperatura. Servito a fettine con l'olio di cottura

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Guancette di manzo Cucinate 2 giorni in bassa temperatura, profumate con cipolla, sedano, carote, salvia, rosmarino ed alloro

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Stasera trippa Trippa alla parmigiana, poco pomodoro, cucinata per 8 ore

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Rotolo di faraona ripieno ai finferli Faraona disossata con ripieno di petto di pollo, finferli e aromi, cucinata in bassa temperatura. I finferli sono freschi

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Dolci del giorno

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Budino al cioccolato fondente e caramello al vino rosso

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Semifreddo latte e menta, infusione di liquirizia e crumble alle spezie

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Tiramisù

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Tagliere di crostate Con marmellata di fragole, di limone e noci e zucchero caramellato

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Crema catalana

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Champignon trifolati al pomodoro secco

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Cavolo cappuccio "sofegà" Cavolo cappuccio stufato all'aceto

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Indivia belga al forno

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