Osteria Pironetomosca

Delizia di sfoglia con morlacco e zucchine

Triangoli di pasta sfoglia ripieni, morlacco presidio Slow Food e zucchine saltate in padella. La pasta sfoglia è surgelata

Pancetta e sopressa con zucchine marinate

Pancetta da suino nero, sopressa bio, zucchine marinate con aglio, prezzemolo ed aceto

Sauté

Finferli freschi saltati con pomodoro secco e rucola

Flan di zucca con finferli, pancetta croccante e fonduta leggera

Tortino morbido senza pasta. I finferli sono freschi

Tartare di manzo con tartufo nero del Monte Grappa e tuorlo fritto

Uova al tegamino con tartufo nero del Monte Grappa

Classico uova all'occhio con tartufo nero del Monte Grappa

Gnocchi ricotta e zucca gratinati al forno su fonduta leggera

Gnocchi delicati senza patate né farina

Tagliatelle al ragù tagliato a coltello

Pasta fatta da noi, il ragù tagliato grosso

Zuppa di zucca, porro, patate e porcini

Pasticcio con porcini e zucca

I funghi sono freschi, le lasagne fatte da noi

Tagliolini al tartufo nero del Monte Grappa

I tagliolini fatti da noi, il tartufo nero è del Monte Grappa

Petto di garronese al forno

Manzo avvolto in crosta di erbette aromatiche, 18/20 ore di cottura in bassa temperatura. Servito a fettine con l'olio di cottura

Guancette di manzo

Cucinate 2 giorni in bassa temperatura, profumate con cipolla, sedano, carote, salvia, rosmarino ed alloro

Stasera trippa

Trippa alla parmigiana, poco pomodoro, cucinata per 8 ore

Rotolo di faraona ripieno ai finferli

Faraona disossata con ripieno di petto di pollo, finferli e aromi, cucinata in bassa temperatura. I finferli sono freschi

Budino al cioccolato fondente e caramello al vino rosso

Semifreddo latte e menta, infusione di liquirizia e crumble alle spezie

Tiramisù

Tagliere di crostate

Con marmellata di fragole, di limone e noci e zucchero caramellato

Crema catalana

Patate al forno

Champignon trifolati al pomodoro secco

Cavolo cappuccio "sofegà"

Cavolo cappuccio stufato all'aceto

Indivia belga al forno