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Aperitivi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gin tonic con London dry gin Sabatini di Cortona

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Gin Fizz analcolico note erbacee, frutti di bosco, limone e menta

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Negroni al Vermouth di Radda

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Vermouth della fattoria di Istine di Radda in Chianti

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Bitter Amaranto del liquorificio artigianale Re dei Re di Livorno

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Aperol spritz

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Hugo Spritz

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Lauretana naturale o gassata 75 cl

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Cola della Val d'Orcia Le spume del Papini 33 cl

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Gassosa della Val d'Orcia Le spume del Papini 33 cl

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Aranciata della Val d'Orcia Le spume del Papini 33 cl

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Spuma bionda della Val d'Orcia Le spume del Papini 33 cl

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Succo di frutta biologico Valfrutta

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Birra piccola Scoglio dell'isola d'Elba

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Birra media Scoglio dell'isola d'Elba

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere toscano di salumi misti di Montaione, pecorini di Pienza e crostini

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Lingua di manzo, salsa ravigote e cipollotti alla brace

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Tartare di Chianina, pane fritto, zucchine e emulsione ai capperi

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Caprese ai colori di pomodoro, mozzarella di Bufala, olive essiccate e sesamo

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Pecorino di Pienza arrosto, verdure alla brace e miele al tartufo

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Insalata di campo, peperoni, lamponi e ricotta affumicata in casa

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Spiedini di calamari e guanciale alla brace, salsa al nero di seppia, limone bruciato

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Carpaccio di tonno del Mediterraneo, frutta di stagione, foglie di cappero e cuore di tonno

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Primi Piatti di Pasta Fresca fatta in Casa

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Pappardelle al cinghiale toscano marinato al Chianti, pinoli e pecorino di Pienza

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Primo piatto di pasta fresca del giorno

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Lasagne al ragù di manzo, vitello e maiale, caprino al tartufo e olio alle erbe

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Tortelloni ripieni di ricotta e spinaci, burro e salvia e pecorino di Pienza

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Tagliatelle flambé al tartufo fresco in crosta di Grana Padano

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Tagliatelle flambé alla bottarga di muggine in crosta di Grana Padano

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Ravioli d'anatra, crema di zucca, fonduta di pecorino, olio alle erbe e fondo al tartufo

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Risotto mantecato all'arancia, ricciola, battuto di capperi, finocchietto, pomodoro secco e profumo di bergamotto

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Secondi Piatti

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Appeso di carne sul carbone, affumicato e cotto 8 ore spalmato con erbe, aglio e acciughe, contorno di patate e cipolle cotte nella cenere. Chiedere al cameriere il taglio del giorno

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Petto d'anatra, pan brioche, paté di fegato d'anatra, funghi di Circular Farm saltati, frutta alla brace e fondo al tartufo

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Tagliata di manzo italiano, purée di patate, salsa al tartufo e foie gras

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Bistecca alla fiorentina frollata di manzo toscano alla brace con verdure di stagione all'etto

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Bistecca alla fiorentina frollata di Chianina toscana alla brace, con verdure di stagione all'etto

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Polpo arrosto, cipolle di Certaldo alla brace e salsa allo yogurt di pecora del pastore

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Tonno del Mediterraneo arrosto, caponata agrodolce e maionese all'erba cipollina

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Dolci

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Idea di tiramisù Osteria Pastella

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Torta di zucca, marmellata di arance amare e gelato allo yogurt

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Pera caramellata, gelato al gorgonzola e miele

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Cantucci fatti in casa e Vin Santo del Podere dell'Anselmo

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Ravioli alla ricotta e mascarpone con variazione di lamponi

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Caffetteria

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Caffè Illy espresso / orzo / decaffeinato / americano

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Cappuccino / Caffellatte

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Tè selezione premium di La Via del Tè di Firenze (verde, nero, tisane)

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Vini dolci, Liquori e Grappe

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Passito Aleatico Acquabona

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Passito Ansonica Nantropò

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Passito Beccaccio

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Grappa e miele di castagno biologico

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Grappa bianca biologica

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Amaro Amarangela

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Limoncello

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Bergamotto

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Liquirizia

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Elisir di rabarbaro

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