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Antipasti e primi

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Carpaccio di carne salada di Arco con scaglie di Trentingrana

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Selezione di affettati nostrani

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Gnocchi di patate crude al burro fuso e pancetta rosolata Specialità, guarniti con porro e ricotta affumicata

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Strangolapreti Gnocchi trentini di pane e spinaci, al burro fuso e Trentingrana

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Canederli in brodo o al burro fuso e Trentingrana

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Orzotto Risotto d'orzo con mele e lucanica

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Tagliatelle ai funghi

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Risotto al Casolet Presidio Slow Food Val di Sole

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Zuppa d'orzo alla trentina

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Zuppa di verdure

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Zuppa di trippe Specialità, nella ricetta tradizionale dell'Albergo Cles da più di 100 anni

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Secondi

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Guanciale di maiale brasato al Teroldego con polenta o patate saltate Specialità

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Costine di maiale croccanti (rippele) Con patate al forno e ciapussi conciadi con pancetta rosolata

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Gulasch di manzo con polenta di Arco Polenta macinata a pietra e cotta in paiolo di rame

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Entrecôte Controfiletto di manzo alla piastra, circa 280-300 g da crudo, con patate saltate

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Filetto di salmerino alpino spadellato con verdure

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Spezzatino di cervo con polenta di Arco

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Strudel di mele casalingo

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Bavarese allo yogurt con frutti di bosco caldi

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Panna cotta casalinga Al cioccolato o con frutti di bosco caldi

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Semifreddo del giorno

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Torta Sacher casalinga

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