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Osteria Nova

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Battuta di manzo, tuorlo fritto e maionese alla maggiorana Battuta di manzo, tuorlo fritto e maionese alla maggiorana

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Degustazione di Formaggi con composte di nostra produzione Degustazione di Formaggi con composte di nostra produzione

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Mousse di fegatini, scampo crudo. pan toast e frutti di bosco Mousse di fegatini, scampo crudo. pan toast e frutti di bosco

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Cecina, battuto di gamberi, puntarelle e mayo all’aglio orsino Cecina, battuto di gamberi, puntarelle e mayo all’aglio orsino

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Tartare di Ombrina, cavolfiore sotto aceto e fondo di verdure Tartare di Ombrina, cavolfiore sotto aceto e fondo di verdure

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Cervello fritto, salsa verde, cipolla borrettana e salsa tonnata Cervello fritto, salsa verde, cipolla borrettana e salsa tonnata

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Poi

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Prodotto Prezzo Disponibile
“Riso al salto” con ragu ossobuco e parmigiano 36 mesi “Riso al salto” con ragu ossobuco e parmigiano 36 mesi

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Spaghetto martelli, cacio e pepe, cavolo nero e gambero rosso Spaghetto martelli, cacio e pepe, cavolo nero e gambero rosso

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Pasta e fagioli con calamari grigliati Pasta e fagioli con calamari grigliati

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Gnocchetti, burro, aringa affumicata e erba cipollina Gnocchetti, burro, aringa affumicata e erba cipollina

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Tagliolini al tartufo nero e fonduta di parmigiano Tagliolini al tartufo nero e fonduta di parmigiano

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Girasoli ripieni di zucca, con cavolo nero e mandorle Girasoli ripieni di zucca, con cavolo nero e mandorle

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Fiorentina alla griglia con patate Fiorentina alla griglia con patate

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Polpo tostato, purè affumicato di castagne e porro fritto Polpo tostato, purè affumicato di castagne e porro fritto

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Melanzane alla parmigiana, Arrosto! Melanzane alla parmigiana, Arrosto!

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Ricciola, verdure alla soia e brodo dashi Ricciola, verdure alla soia e brodo dashi

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Guancia di manzo brasata con purè di patate Guancia di manzo brasata con purè di patate

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Anatra, carota cotta bassa temperatura con riduzione di vino e frutti rossi Anatra, carota cotta bassa temperatura con riduzione di vino e frutti rossi

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Dolci/Desserts

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Tartellette yuzu e limone con meringa all’italiana Yuzu and lemon tartlet and Italian meringue

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Il nostro tiramisù Tiramisù

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Mousse al fondente, con lamponi, frolla alla nocciola e cioccolato bianco Dark chocolate Mousse, white chocolate, raspberries and hazelnut biscuit

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Cheesecake al cocco con namelaka al lime Coconut cheesecake and lime namelaka

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Tortino al cioccolato con gelato alla banana Chocolate flan with banana ice cream

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