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Osteria Moderna

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Antipasti vegetariani
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Prodotto Prezzo Disponibile
Crescia marchigiana alla griglia Versione vegetariana e versione con strutto

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Crescia marchigiana alla griglia con erbe di campo Versione vegetariana e versione con strutto

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Sfogliatina croccante con melanzane sott'olio, caprino e julienne di sedano marinato

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La zucchina ed i suoi fiori Variazione di zucchine: fritte, flan, grigliate in scapece e in puréa

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Antipasti di pesce
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Prodotto Prezzo Disponibile
Crescia marchigiana alla griglia con acciughe del Cantabrico e burrata Con pomodorini camone, melone e assenzio Coca Cola

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Polipo arrostito con crema di patate, pizza di formaggio e pomodorini rossi e gialli confit

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Misto di antipasti di pesce 5 tipi a seconda del mercato

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Antipasti di carne
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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi locali e crescia alla griglia

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Aggiunta di formaggi (3 pezzi)

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Cotto e crudo di fassona piemontese Tartar di fassona, girello scottato alla senape, maionese all'erba cipollina, cipolla rossa marinata e pesto di olive

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Carpaccio di melone, erbe aromatiche e petto d'anatra affumicato Con rocher di formaggio cremoso, cru di cioccolato, pistacchi e salsa d'olio e visciole

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Primi vegetariani
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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchetti di patate con pesto di basilico, fagiolini, pomodori confit e mandorle tostate

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Paccheri ai tre pomodori mantecati con Reggiano 30 mesi ed erbe aromatiche fresche

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Cous cous con verdure grigliate e pomodorini, burrata ed erbette

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Primi di pesce
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tonnarelli allo scoglio Con cozze, vongole, granchi, scampi, calamari e pendolini

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Spaghettone Dogusto limone, bottarga e burro acido

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Stozzapreti bicolori di grano duro con gamberi arrostiti e sua bisque Con timo, pomodorini e polvere di rapa rossa

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Primi di carne
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle al mattarello con ragù bianco di cinghiale del Conero Con pendolini e basilico

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Chitarrine di nonna Gherina Crema di pomodoro, basilico, polpettine di vitello e limone

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Ravioli di stinco con burro e salvia, crema di cavolo nero e sugo d'arrosto

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Primi per bambini
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Prodotto Olio o burro Pomodoro Ragù Prezzo unico Disponibile
Pasta secca Chiedere al personale di sala i formati di pasta disponibili

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Pasta fresca Chiedere al personale di sala i formati di pasta disponibili

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Secondi vegetariani
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Involtini di verza, ceci, ortaggi e olive taggiasche Su zuppetta di carote e arancio e cipolle rosse fritte

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Tortino di melanzane alla parmigiana al pecorino fresco, pesto di anacardi e rucola

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Strudel di filo pasta con patate e pecorino, cipollata, olio alla cenere e rucola

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Secondi di pesce
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Prodotto Prezzo Disponibile
Frittura di calamari, gamberi, scampi, paranza e verdure

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Stoccafisso all'anconetana con bruschette

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Rombo al forno con patate, pomodorini e olive taggiasche

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Secondi di carne
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Agnello alla griglia con patate arrostite

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Coniglio in porchetta con sua salsa e fricchiò di verdure

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Fritto di carne alla marchigiana Pollo, maiale, agnello, spiedo di vitello e salsiccia, spiedo di coniglio in porchetta, verdure in pastella, olive, cremini, mele fritte e salvia

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Tagliata di manzo con radicchio grigliato, aceto balsamico e pecorino di fossa

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Hamburger di scottona con patate fritte

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Cotoletta di pollo fritta con patate fritte

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Contorni
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Insalata verde

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Insalata mista

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Patate al forno aglio e rosmarino

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Fricchiò di verdure al forno

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Verdure alla griglia Zucchine, melanzane, radicchio e indivia belga

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Fagiolini al pesto di menta

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Erbe di campo ripassate con pomodorini

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Patate fritte

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Cremini fritti al Varnelli Produzione propria

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Olive all'ascolana Produzione propria

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Verdure fritte in pastella Produzione propria: zucchine, melanzane, cipolle e funghi

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Gran fritto di verdure Produzione propria: zucchine, melanzane, cipolle, funghi, cremini, salvia e mele

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Biscotteria
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Cantucci

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Moscato bianco passito Abbinamento con vino dolce

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Vino di visciole Abbinamento con vino dolce

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Vin santo Abbinamento con vino dolce

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Biscotteria dell'osteria Produzione propria

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tubamisù Mousse di mascarpone, cialda al cacao amaro e savoiardi al caffè

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Mousse di soia al bicchiere con frutti di bosco spadellati

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Gratin di pesche con suo sorbetto al Verdicchio di Jesi e salsa di pesche sciroppate al limone

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Millefoglie con namelaka cioccolato bianco, pistacchi sabbiati e gel al frutto della passione

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Babà al limoncello con albicocche confit, crema lemon card e gelato al limone

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Dolce del giorno secondo fantasia della cucina

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