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Osteria La Tecchia

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Antipasti

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Degustazione 4 antipasti di mare della casa

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Alici alla povera con cipolla di Tropea e pomodorini

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Calamaretti ripieni alla puttanesca

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Il polpo grigliato su crema di fagioli e pesto trapanese

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Cozza alla marinara con crostini

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Polpettine di manzo alla pietrasantina

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Il nostro lievitato con lardo Spigaroli

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Soufflé di verdure di stagione con crema di parmigiano e pancetta croccante

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Tagliere di culatello Spigaroli con giardiniera e schiacciatina

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Primi piatti

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Risotto mantecato all'olio al limone, coppini e tartare di gambero rosso ai grani di pepe rosa

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Calamarata con polpa d'astice e la sua bisque

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Spaghettino con arselle alla viareggina

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Linguine Mancini con vongole, cozze e bottarga

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Paccheri alla Vittorio

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Tordelli versiliesi con ragù di carne a cottura lenta

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La zuppa del giorno alla toscana

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Secondi piatti

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Controfiletto alla brace con patate saltate

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Nodino impanato orecchia di elefante con patate

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Supreme di faraona di cortile glassata con rostì di patate

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Pentolaccia di pesce specialità della Tecchia

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Pescato del giorno alla vernaccia e verdure

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Tataki di tonno stufato con verdure saltate

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Menù del Buon Ricordo

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Menù del Buon Ricordo Guazzetto di cozze con lime e pomodorini; spaghettino Cavalieri alle arselle alla viareggina; cubotto di tonno gratinato con verdure di campo; torta di mele della Tecchia tiepida con gelato. Con piatto Buon Ricordo da collezione
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