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Osteria la Ruta

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Antipasti

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Sarde mangia tutto in saor Antipasto tipico della cucina veneziana a base di sarde fritte, condite con cipolle in agrodolce

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Baccalà mantecato Antipasto tipico veneziano, crema di stoccafisso servita con crostini di farina di segale

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Gallina padovana in saor Insalata di gallina cotta in CBT, uvetta, pinoli e cipolla

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Get's Borrow Tartare di gambero su tartare di manzo, senape di ananas e albicocca

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Hummus di ceci Crema a base di ceci e sesamo servita con olive Leccino e pane carasau

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Guacamole Salsa messicana a base di avocado servita con nachos di mais homemade

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Anafre Salsa calda a base di fagioli neri messicani e formaggio, servita in una pentola d'anafre, con nachos di mais homemade

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Polpette alla parmigiana Polpette di pane e parmigiano con salsa di pomodoro crudo e stracciatella al basilico

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Carpaccio di Angus Carpaccio di carne di bovino di razza Black Angus affumicato, formaggio fresco di capra e chutney di frutta e verdura

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Il taglierino Formaggio e salume di nostra selezione e giardiniera

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Il tris Hummus, guacamole e babaganoush (crema di melanzane e sesamo)

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Primi piatti

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Bigoli alla corte padovana Piatto veneto, pasta all'uovo, ragù bianco a base di anatra, coniglio, faraona e gallina

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Bigoli in salsa Piatto veneto, pasta all'uovo, crema di acciughe e cipolle stufate

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Risotto Risotto al basilico, aglio nero, pomodorini confit, stracciatella

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Tagliatelle con fegatini Piatto veneto, pasta all'uovo con ragù di fegatini e cuori di gallina

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Linguine al ragù di seppia Pasta di semola, ragù di seppie in bianco, panure

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Maccheroncini alla norma Pasta all'uovo con pesto di pomodoro, mandorle, olio al basilico

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Gazpacho Zuppa fredda a base di verdure frullate, servita con granella di pane

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Secondi piatti

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Rosti di patate Patate schiacciate e croccanti, insalatina di cappuccio, hummus, yoghurt e crema di rapa

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Pluma di cerdo blanco Taglio di carne suina pregiato, purè al peperone, senape

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Spiedini di pecora alla libanese Spiedini di macinato di pecora alla libanese, salsa yogurt

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Seppie tiepide Seppie tiepide, cannellini, sedano, pomodori, olive nere

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Tartare di manzo olio sale e pepe Viene servita con crostoni di pane e insalatina croccante (160 g)

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Tagliata di picaña Carne di manzo alla piastra (180/200 gr), salsa chimichurri, patate e verdure di stagione

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Ceviche di tonno al garum Tonno marinato al lime, cipolla, peperoncino, mais chancha

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