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Gli antipasti

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Patè di fegatini col pane Madamodorè

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Battuta a coltello di manzetta bellunese, sale di Maldon, timo dell’orto, senape e pane Madamodorè

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Uovo Bio Dolomiti pochè, biete Al Passo Con Gusto, pane Madamodorè e Formai del Borgo di Lentiai

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Focaccia al padellino con prosciutto cotto affumicato, zucchine Al Passo con Gusto e Morlacco

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La Coppa di Guia – De Stefani

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La Sopressa di Alberto

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Il Lardo di Guia – De Stefani

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Il Prosciutto crudo di San Daniele – Coradazzi

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Tagliere di 3 salumi misti

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Degustazione di 4 formaggi a latte crudo selezionati fra le latterie locali abbinati alle confetture del Mudaro

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Accompagnamenti, serviti tutti monoporzione

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I cetriolini dell’orto in agrodolce del Mudaro

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La giardiniera in agrodolce del Mudaro

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Polenta di Mais Sponcio bellunese grigliata a porzione (4 pezzi)

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I primi piatti

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I nostri Bigoli all’uovo Pesto di Rucola Al Passo con Gusto

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Le nostre Tagliatelle ai Funghi freschi del Cadore

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Parmigliana di Zucchine e Pomodoro Al Passo con Gusto

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Trippa alla Parmigiana

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I secondi piatti

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Coniglio di Guia arrosto alla maniera del Mudaro con salsa Peverada

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Schiz della Latteria di Frontin/Lentiai e Polenta di Sponcio

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Polpettine di Fagioli della Valbelluna, le originali della Muda con Mayo al Cren

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Roastbeef di Manzo con Salsa alla Senape, Misticanza e Cetriolini Al Passo con Gusto

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Faraona col Pesto di aromatiche e Patate al forno

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