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Antipasti

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Tagliere lucano tradizionale Selezione di salumi e formaggi lucani tradizionali

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Carpaccio di manzo, rucola selvatica e scaglie di Grana

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Caprese con mozzarella fresca e pomodori selezionati

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Antipasto del giorno Preparazione fresca dello chef

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Primi piatti

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Purea di fave e cicoria Fave, cicoria, olio extravergine di oliva

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Troccoli al baccalà alla maniera di Matera

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Troccoli al peperone crusco e ricotta lucana

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Cavatelli con salsiccia lucana e rucola

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Troccoli al pesto lucano di rucola e mandorle

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Miskiglio al pomodoro e cacioricotta Pasta lucana tradizionale

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Baccalà specialità

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Baccalà al peperone crusco e patate

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Baccalà alla pizzaiola Con pomodoro, olive e capperi

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Baccalà con crema di fave

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Secondi piatti

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Costata di manzo lucana alla griglia Circa 500 g

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Agnello al forno con patate

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Filetto di maialino al vino DOC di Matera

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Salsiccia lucana al forno con patate

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Formaggi locali alla griglia Pecorino, scamorza, caciocavallo

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure saltate

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Insalata verde

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Insalata mista

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Bevande

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Acqua minerale
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