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Osteria in domo

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Antipasti: i classici

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Prodotto Prezzo Disponibile
W la pappa La tradizionale pappa al pomodoro servita con fonduta e olio al basilico

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I salumi Selezione di salumi tra produttori del territorio e presidi Slow Food

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I formaggi Selezione di formaggi locali con vari livelli di stagionatura

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La tartara di chianina

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Il vegetariano L'antipasto vegetariano che cambia secondo la stagione

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Antipasti: le specialità

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Le polpette Di Francesina alla pisana, reinterpretazione di un piatto della cucina popolare

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Ri-visitando Pisa 4 assaggi di cucina pisana che variano secondo mercato

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Antipasto di mare In stile pisano, varia in funzione del mercato e della stagione. 12 euro o 14 euro

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Primi piatti

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L'aglione Pici artigianali con sugo di pomodoro e aglione della Val di Chiana

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La cinta Pici artigianali al ragù bianco con cinta senese profumato al timo

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La cacciagione Maltagliato del Pastificio Morelli con ragù di cacciagione che varia secondo mercato

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Testarolo del presidio Testaroli artigianali Presidio Slow Food al pesto di cavolo nero

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Il mucco 2 Ravioli di mucco pisano artigianali al ragù di mucco pisano della Macelleria Morelli

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La "nostra" renaiola Fusillo di Pisa Martelli, crema di rape e cefalo affumicato di Orbetello Presidio Slow Food

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Cozze & bottarga Linguine con cozze e bottarga di muggine del presidio Slow Food

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Secondi piatti

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La trippa alla pisana Preparata secondo la tradizione, servita con le patate in umido

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Le braciolone fritte e messe in salsa Fettine di manzo impanate e fritte con salsa di pomodoro profumata con aglio e prezzemolo

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Il filetto di maiale Filetto di maiale toscano bardato al lardo, cotto a bassa temperatura, con fagiolo rosso di Lucca presidio Slow Food

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Il peposo Secondo l'antica ricetta medioevale, muscolo di mucco pisano cotto nel vino aromatizzato con pepe nero

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Il parco Tagliata di manzo ai profumi del parco, con pecorino pisano, timo e miele di spiaggia del Parco di San Rossore

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La bistecca Di manzo, taglio costata o fiorentina. Prezzo al kg

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Il baccalà co' porri La tradizionale ricetta popolare pisana

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Contorni

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Contorni Patate al forno, verdura di stagione, legumi
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Degustazioni

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Degustazione Terre di Pisa Minimo 2 persone. Ri-visitando Pisa, raviolo di mucco pisano e il suo ragù, peposo di mucco pisano. Acqua, 1/4 di vino IGT pisano Tenuta Spazzavento e coperto inclusi

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Degustazione bistecca Salumi misti toscani, 1 kg di bistecca di manzo, patate arrosto. Menu da condividere, consigliato per 2 o 3 persone. Acqua e coperto inclusi

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Assaggio di Toscana Solo a pranzo. Antipasto a scelta tra pappa al pomodoro, piccola selezione di salumi, antipasto vegetariano; primo a scelta tra maltagliati al ragù di mucco, fusillo al pesto di cavolo nero, pici all'aglione. Acqua e coperto inclusi

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Menù bambino

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Piccolo Pasta (ragù, pesto o pomodoro) e patatine

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Medio Secondo (cotoletta, burger o pollo) e patatine

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Grande Primo, secondo e patatine

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