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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salame di asinello

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Bresaola con rucola e cacioricotta

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Prosciutto crudo e pecorino canestrato

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Verdure miste sott'olio con i lampascioni

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Tagliere di salumi misti

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Fave e cicoria

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Insalata di polpo tiepido con patate

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Pepata di cozze

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Bruschette con stracciatella, pomodorini e acciughe

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Focaccia San Ferdinando Pomodorini, zucchine e cacioricotta

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Focaccia Bisceglie Pomodorini, cipolla e origano

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Formaggi pugliesi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Burrata di Andria I.G.P. 500 g Servita con insalata rucola e pomodori

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Mozzarella di bufala Servita con insalata, rucola e pomodori

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Treccia di mozzarella Servita con contorno di insalata, rucola e pomodori

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Primo sale Servito con contorno di insalata, rucola e pomodori

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Formaggi misti pugliesi Burrata, mozzarella di bufala, treccia fiordilatte, primo sale e pecorino

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Pecorino canestrato

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Formaggi al forno

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caciocavallo al pepe

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Scamorza affumicata con verdure grigliate

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Tris di formaggi al forno

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Insalate

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Andria Rucola, burrata, pomodori, carciofi e origano

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Mediterranea Lattuga, mozzarella, tonno, olive e cipolla

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Le orecchiette classiche

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Orecchiette al ragù di cavallo

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Orecchiette al rifugio Ragù di cavallo e scamorza affumicata

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Orecchiette con la ricotta scanta e pomodoro

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Orecchiette con burrata, sugo di pomodoro e basilico

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Orecchiette con le cime di rapa Saltate con aglio, acciughe e peperoncino

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Le orecchiette con verdure crude

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Orecchiette a modo nostro Pomodoro fresco, basilico, olio evo, peperoncino e cacioricotta

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Le pricchiatelle Pomodoro fresco, rucola, aglio, olio evo e cacioricotta

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Orecchiette al Trullo Pomodoro fresco, olive, primo sale, olio evo e cacioricotta

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Orecchiette Trani Pomodoro fresco, ricotta delle Murge, basilico, olio evo e cacioricotta

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Orecchiette di mare

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Orecchiette cozze, fagioli e peperoncino

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Orecchiette pesce spada, zucchine e ceci

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Orecchiette con polpo e olive

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Orecchiette con cozze e vongole

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Spaghettata allo scoglio

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Spaghetti alle vongole veraci

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Fusilli salentini con rucola, capperi e acciughe

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Riso patate e cozze

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Zuppe di legumi

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Zuppa di ceci e cicoria
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Secondi di carne

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Involtino di cavallo alla barese (cotti nel sugo di pomodoro)

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Tagliata di manzo con rucola e cacioricotta

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Salsiccia di cavallo con cicoria ripassata

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Costata di cavallo

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Costatine di agnello con patate al forno

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Polpette di cavallo alla griglia

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Filetto di manzo alla griglia con patate al forno

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Carpaccio di filetto di manzo con rucola e cacioricotta

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Secondi di pesce

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Pesce spada alla griglia con cicoria ripassata

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Zuppa di cozze alla tarantina

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Gamberoni alla griglia

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Polpo alla griglia

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Grigliata di pesce

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Contorni

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Insalata mista

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Verdure grigliate

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Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino

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Patate al forno

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Le pizze

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Pugliese Pomodoro, mozzarella, cipolla

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Corato Pomodoro, mozzarella, salsiccia di cavallo e peperoni

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Margherita Pomodoro, mozzarella, basilico

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San Cataldo Pomodoro, mozzarella, capperi e olive

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Ortolana Pomodoro, mozzarella e verdure grigliate

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Prosciutto crudo Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

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Pizza con salame piccante di cavallo Pomodoro, mozzarella, salame piccante di cavallo

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Burrosa Pomodoro, rucola e burrata

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Affumicata Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata

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Cacioricotta Pomodoro, ricotta fresca e cacioricotta

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Bufalina Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

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Le focacce

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Castel del Monte Pomodorini, melanzane, zucchine e olive

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Bisceglie Pomodorini, cipolla e origano

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Dolci e frutta

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Pasticciotto alla crema e amarena

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Tiramisù

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Panna cotta al caramello

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Biscotti alle mandorle con moscato

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Semifreddo al torroncino affogato al caffè

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Sorbetto al limone

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Ananas fresco

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Amari, liquori e distillati

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Amaro pugliese Fiume

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Elisir dei Trulli Fiume

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Limoncello

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Grappa di Primitivo bianca

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Grappa di Primitivo barricata

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Cantina vini

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Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale

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Salice Salentino DOP (10 mesi in barrique)

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Nero di Troia IGT Puglia

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Negramaro del Salento IGP

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Primitivo del Salento IGP

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Chardonnay del Salento IGP

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Verdeca IGT Valle d'Itria

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Falanghina biologico Puglia IGP

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Fiano del Salento

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Negramaro rosé Salento IGP

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Susumaniello IGP

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Paralupi rosso di Puglia appassimento IGP

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