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Osteria Fra Paolino

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scavando nel sottobosco Uovo in camicia, spuma di porcini, tartufo

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Le 5 stagionature del pecorino Variazione di consistenze del pecorino di Pienza e aceto balsamico

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Battute da toscani Battuta di manzo, pesto di erbette di campo, bagna cauda e tartufo

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Rosso di sera... Crudo di gambero, panzanella, sorbetto al mojito, colatura di alici

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Avevo un dubbio ma... l'ho risotto Riso carnaroli, ragù di capriolo, visciole, aneto

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Cavolo sta quaglia Ravioli, quaglia, foie gras, spinaci, fichi, nocciola

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Per qualche... briciola in più Pici, acciughe, bottarga di Orbetello, katsuobushi, briciole

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Mediterraneo d'Oriente Raviolo, melanzana, pomodoro, sesamo, soia, piselli, seppia

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Secondi

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Porgi l'altra guancia Guancia di vitellone, patata, sedano rapa

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La pecorella smarrita in Oriente Agnello in porchetta, shiitake, topinambur, pesca, alga kombu

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Un'oca e un manzo persi nel bosco Filetto di manzo, foie gras, porcini, Vin Santo

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Il tonno dalla lingua lunga Sashimi di tonno, lingua di vitellone, soia e bietola, zenzero, wasabi

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Olio poché Crumble di mandorle, cioccolato bianco, olive taggiasche

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Assaggia senza borlottare Brownie al fondente, bavarese al borlotto, crema caffè

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Fredduccio Semifreddo di cantucci, Vin Santo, caramello salato

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Sor Basilico Sorbetto al limone, crema al basilico, crumble di mandorle

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Menu degustazione

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Menu degustazione "Principio" Per l'intero tavolo, bevande escluse. Con abbinamento vini 100,00 €

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Menu degustazione "Elemento" Per l'intero tavolo, bevande escluse. Con abbinamento vini 120,00 €

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Menu degustazione "Marea" Per l'intero tavolo, bevande escluse. Con abbinamento vini 140,00 €

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