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Antipasti

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Fagottini di erbazzone

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Frittelline di baccalà, con salsa agrodolce dell'Osteria

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Battuta al coltello di Fassona, Tropea all'aceto balsamico e nostra maionese al tartufo

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Carpaccio di salmone marinato alle erbe di campo su letto di valeriana alla citronette

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dalla Dispensa

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Salumeria mista di Nero di Parma a nostra filiera esclusiva

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Prosciutto crudo di Parma 24 mesi

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Gnocco fritto e crescentine e «pesto» da lardo stagionato 1 anno Solo in accompagnamento alla salumeria

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Parmigiano Reggiano 24 mesi con composta di pere di nostra produzione

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Primi

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Spaghettone alla bisque di crostacei, gamberi, pomodorini e basilico

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Tagliolino al ragù di tonno rosso

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Risotto al Parmigiano Reggiano 24 mesi Tempo di cottura 13 minuti

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Tagliatella a sfoglia classica al ragù di spalla

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Tortellini della Tina in brodo di cappone

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Tortellone di ricotta e bietola al burro e salvia su crema al parmigiano reggiano

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Secondi

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Polpo, crema di piselli e prosciutto croccante

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Gazpacho lungo la via Emilia, con calamaretto scottato

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Tagliata di tonno e brunoïse di pomodoro al basilico

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«Cuore di Noce» razza piemontese alla griglia (250 gr)

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Pollo cotto in cbt sul letto di misticanza

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Cotechino dell'Osteria con salsa di carote, zenzero e lime

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Filetto di maialino alle pere caramellate, croccante di culaccia e aceto balsamico

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Portate di verdure

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Insalata fresca dall'orto

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Patate gratinate al Parmigiano

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Verdure grigliate

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Cipolline Borettane all'aceto balsamico

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Giardiniera della casa

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Verdure di stagione spadellate All'aglio, acciuga o peperoncino

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Menù del giorno a cena

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Menù del giorno a cena Primo, secondo con contorno, acqua, caffè con biscotteria e coperto
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Piatto unico a pranzo

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Piatto unico a pranzo Primo, secondo con contorno, acqua, caffè con biscotteria e coperto
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Menù bambini

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Pasta al burro, ragù o pomodoro

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Pollo alla griglia con patate arrosto

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Bevande

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Acqua

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Caffè

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